Bahkan jika Anda membuat kesalahan selama kekacauan sosial dan kuliner malam hari, jangan khawatir - semua orang mungkin akan terlalu mabuk untuk memperhatikan.
Tapi saya tidak punya baju untuk dipakai
Agak paradoks, sebagian besar jamuan dirancang untuk memungkinkan para tamu untuk bersantai sebanyak mungkin di acara formal, dan memiliki kode berpakaian kencang adalah umum. Biasanya satu-satunya orang yang mengenakan jas dan dasi adalah orang-orang yang menyelenggarakan acara tersebut.
Kecuali jika itu adalah pesta pernikahan - ketika Anda akan mengenakan pakaian yang sama dengan yang Anda kenakan ke upacara - celana panjang kasual dan kemeja atau blus kancing mungkin akan baik-baik saja. Wanita harus menghindari rok pensil atau gaun karena mungkin tempat duduknya ada di lantai. Anda akan menghabiskan malam tanpa sepatu, jadi wanita mungkin ingin mengenakan kaus kaki setelah tiba di tumit. Dan berhati-hatilah dengan apa yang Anda pajang: seorang teman saya pernah muncul di sebuah jamuan dengan sandal, dan diskusi terbesar malam itu adalah keadaan kuku jari kakinya yang terlalu panjang.
Tanyakan kepada teman atau orang yang menyelenggarakan perjamuan jika Anda khawatir tentang kode berpakaian.
Duduklah
Tempat duduk kemungkinan akan ditugaskan. Bantal akan diatur di depan dudukan nampan setinggi kaki. Lorong - untuk penggunaan server dan tamu - akan membagi baris. Anda duduk di salah satu dari dua cara: pergelangan kaki bersama terselip di bawah pantat Anda (gaya seiza), atau pergelangan kaki menyilang di depan Anda dengan lutut di udara (metode agura).
Paling formal. tamakisono
Pergelangan kaki di bawah pantat Anda dianggap tepat, dan biasanya dicadangkan untuk acara-acara resmi seperti upacara minum teh atau bertemu dengan mertua. Pendekatan lutut mengambang lebih santai, dan menurut saya jauh lebih nyaman. Duduk dengan kaki menghadap ke satu sisi, di sebelah pantat Anda, dianggap baik-baik saja bagi wanita tetapi aneh bagi pria.
Jika Anda memilih posisi seiza formal, perkirakan banyak rekomendasi untuk sedikit bersantai dan duduk bersila. Seperti banyak hal dalam budaya Jepang, saran tersebut kemungkinan akan datang disertai dengan bir atau sake.
Bagaimana Anda duduk (dan minum) akan memainkan peran besar dalam membuat atau memecahkan malam, dan seperti pertemuan sosial di mana-mana, banyak tergantung pada bagaimana Anda bergaul dengan orang-orang di dekat Anda. Adalah ide yang baik untuk datang setidaknya 30 menit lebih awal sehingga Anda dapat mengenal orang-orang yang akan duduk bersama Anda selama perayaan. Saya pernah mengalami kemalangan terjebak dengan seorang sosiolog menulis makalah tentang ekspatriat. Saya harus mengatakan kepadanya bahwa saya berada di luar negeri karena surat perintah penangkapan fiktif sehingga dia berhenti mendesak saya, dan saya bisa menikmati makanan dan teman-teman tamu lainnya.
Semuanya dimulai dengan bersulang, atau dua
Salah satu bagian utama jamuan makan adalah menyambut semua orang di awal acara dan bersulang untuk alasan pertemuan. Jika ini adalah pernikahan, harap bersulang untuk pengantin baru; jika ini adalah akhir tahun bisnis berkumpul akan ada pidato dari "Kami melakukan yang baik, mari kita lakukan yang lebih baik". Seorang organis yang berpipi kemerahan - kemungkinan manajemen menengah, kemungkinan satu-satunya orang yang mengenakan jas dan dasi, dan kemungkinan sudah mabuk - akan memberikan pidato dan mungkin menyampaikannya kepada satu atau dua orang lain, sama seperti mabuk, untuk lebih banyak orasi. Pada akhirnya, dengan omeidaitou yang nyaring - selamat - semua orang akan membalas suntikan minuman pilihan mereka. Cobalah untuk menghindari bersulang dengan air karena itu nasib buruk.
Minuman kecil, minuman besar
Ukuran. Bukan segalanya. tokyofoodcast
Seperti yang disebutkan, hidangan pertama di jamuan makan adalah jenis cairan, dan Anda akan memiliki sedikit atau tanpa kendali atas berapa banyak berulang kali masuk ke gelas Anda. Merupakan kebiasaan untuk tidak pernah menuangkan minuman Anda sendiri di Jepang, tetapi memberi tip minuman untuk orang yang suka minum. Saya ingin minum dan karena itu Anda juga. Ini satu gelas lagi penuh. Dimana milikku Dengan botol bir kira-kira seukuran wadah wiski di Eropa dan AS, dan gelas ukuran kecil, sulit untuk menilai berapa banyak yang Anda miliki selama malam ketika Anda tidak bisa mengendalikan penuangannya. Sebotol 700 mililiter dapat bekerja dengan sangat cepat.
Beberapa orang, seringkali lebih tua, akan memilih sake berbasis beras. Ini disajikan dalam labu porselen kecil yang dihangatkan di musim dingin dan dingin selama bulan-bulan musim panas. Etiket penuangan yang sama berlaku. Minuman wild card di jamuan makan Jepang adalah minuman ringan, yang mungkin harus dibawa dari dapur dalam gelas tersendiri - karena botol Coca Cola dua liter hanya terlihat jelek di semua pengaturan.
Jika, untuk alasan apa pun, Anda memilih untuk tidak minum alkohol, jelaskan kepada orang-orang yang duduk bersama Anda dan menuangkan minuman Anda, dan itu seharusnya tidak menjadi masalah. Tetapi sadari bahwa minum dianggap sebagai bagian dari kesenangan, dan secara umum, saran terbaik adalah minum apa pun yang ditawarkan kepada Anda kecuali Anda memiliki alasan kuat untuk tidak minum.
Tip-toeing di sekitar hidangan utama
Sementara penonton terganggu oleh pidato yang sering lucu, server akan mengeluarkan nampan makanan untuk para tamu. Pengiriman dilakukan dalam nada yang terlalu hening dan dengan kaki bergoncang berlebihan yang lebih menarik perhatian server daripada jika berjalan normal. Setiap nampan akan diseimbangkan pada dudukan di depan tamu yang duduk, dengan nasi, hidangan utama, sup, dan minuman semua di tempat yang sama persis di masing-masing baki, dan sering ditutupi oleh kelopak. Mengangkat tutup dari piring dilakukan secara kolektif, dengan "oooh" dan "aaah" yang wajib.
Apa yang ada di bawah kelopak mata tergantung pada di mana Anda berada di Jepang, karena masing-masing daerah memiliki kekhasannya masing-masing. Google wilayah di mana Anda makan dan mencari tahu hidangan lokal, dan Anda akan mendapatkan ide tentang apa yang mungkin ada di menu. Pada jamuan makan yang saya hadiri di Wakayama, misalnya, makarel adalah hidangan pilihan, bersama dengan banyak lauk rasa miso - karena hubungan historis kawasan itu dengan keduanya.
Kenali ikan mentah Anda
Kenali sushi Anda dari sashimi Anda. pauldesu.com
Sushi (ikan mentah di atas persegi panjang nasi) dan sashimi (irisan ikan mentah) diambil dan dicelupkan ke dalam saus untuk dikonsumsi. Saus dicampur oleh para tamu sesuai keinginan setiap orang dalam cawan kecil menggunakan wasabi, kecap, dan kadang lobak, yang datang bersama setiap kali makan. Tidak perlu, atau berharap, untuk menggunakan semua bumbu selama makan. Tumpukan acar jahe di atas piring adalah bagian terakhir dari hidangan utama, dan diyakini dapat membantu pencernaan bagian-bagian mentah makanan.
Sedap mie-mie itu seperti yang belum pernah Anda makan sebelumnya
Umum untuk sebagian besar wilayah Jepang adalah mie, yang memiliki aturan main sendiri. Dua gaya utama adalah udon, mie putih tebal, dan soba, varietas yang lebih gelap dan lebih tipis. Keduanya dibumbui dengan saus yang dimasukkan ke dalam piring terpisah di mana Anda mencelupkan mie, seperti sushi dan sashimi yang dicelupkan ke dalam campuran kecap dan wasabi. Ini menyenangkan untuk ditonton dan dicoba ketika semua orang dicemari oleh teman dan rekan kerja mereka, dengan maksud penuh untuk melihat siapa yang jatuh terlebih dahulu.
Mie akan disajikan dalam mangkuk dengan kaldu yang ringan dan hampir tawar. Jangkau dengan sumpit Anda, ambil seikat mie, putar-putar seperti spageti, dan keluarkan saat mengibaskan sisa-sisa kaldu. Kemudian celupkan mie ke dalam saus, dan masukkan ke dalam mulut Anda sambil mengeluarkan suara menghirup yang keras. Semakin keras, semakin baik - karena itu menunjukkan Anda menikmati mie dan tidak peduli siapa yang tahu. Aturan serupa berlaku untuk minum kaldu, atau bahkan sup. Ambil mangkuk dengan kedua tangan dan dengan keras, dengan bangga menghirup seperti Anda belum pernah menghirup sebelumnya. Menonton orang-orang yang mabuk ini sama menghiburnya dengan menonton orang.
Kematian oleh sumpit
Satu hal yang kebanyakan orang dapat lakukan dengan sangat baik saat berada di bawah pengaruh adalah menggunakan sumpit. Sumpit - atau hashi - akan datang dalam selembar kertas yang digunakan beberapa orang untuk membuat irisan origami untuk menempatkan mereka pada saat tidak digunakan, lagi-lagi menunjukkan ketangkasan mabuk yang besar. Aturan dasar etiket sumpit adalah:
- jangan gunakan bagian yang masuk ke mulut Anda untuk mengambil makanan dari baki komunal atau dari piring orang lain
- cobalah untuk tidak menunjuk atau memberi isyarat dengan sumpit
- potongan-potongan makanan harpooning dengan satu tongkat tidak pernah terlihat sekeren yang Anda pikirkan, dan juga sangat disukai
- dan untuk cinta semua hal Shinto dan Budha, jangan pernah menempelkan sumpit lurus ke atas semangkuk nasi, karena itu hanya dilakukan ketika menawarkan makanan di kuburan seseorang
Tidak perlu meninggalkan (banyak) ruang untuk pencuci mulut
Eh, ini pertanda karaoke! Foto: pdeperio
Untuk beberapa alasan aneh di mana-mana cenderung menawarkan persembahan es krim vanilla seukuran anak-anak disertai dengan sedikit buah. Seperti hidangan utama, apa yang disajikan seringkali tergantung di mana Anda berada. Di Wakayama itu oranye kecil, karena mayoritas jeruk Jepang berasal dari prefektur selatan. Di Tottori, negara berkembang pir, itu akan menjadi - kejutan kejutan! - buah pir. Di kota-kota besar mungkin lebih tergantung pada apa yang dijual atau musim.
Pria terakhir yang berdiri melintasi Ts
Mirip dengan menyalakan dan mematikan lampu di bar, teh disajikan sebagai pengingat terakhir bahwa malam akan segera berakhir. Pot kecil, masing-masing piping teh hijau atau coklat panas dibawa keluar oleh staf ujung jari, bersama dengan mug keramik berat. Pidato terakhir malam itu akan diberikan sekitar waktu ini oleh orang paling senior di ruangan masih mampu berdiri. Ini adalah tanda bahwa sisi resmi malam benar-benar berakhir.
Habiskan sisa malam itu dengan membuat musik yang manis di bar
Seperti bar di mana saja di dunia, mereka dapat menendang Anda saat tutup tetapi mereka tidak bisa membuat Anda pulang. Setelah pertemuan formal selesai, orang-orang di setiap jamuan Jepang yang saya kunjungi telah dibagi menjadi beberapa kelompok dan pergi ke bar lain, karaoke, atau tempat mana pun dengan ketukan terbuka. Dengan banyak tempat karaoke dan minum memiliki jam buka yang fleksibel, minum dan bernyanyi dapat berlangsung sepanjang malam hingga pagi hari - yang merupakan salah satu alasan mengapa sebagian besar jamuan makan dijadwalkan untuk akhir pekan. Pada dasarnya, ini belum berakhir sampai mayoritas orang pingsan mabuk, semoga di suatu tempat yang nyaman.
Pastikan Anda memiliki sebotol aspirin untuk hari berikutnya.
