Makanan + Minuman
Prancis punya croissant. Orang Yunani, roti pita. Dan orang Swedia? Photojournalist dan Matador Goods editor Lola Akinmade melakukan perjalanan ke Swedia Utara untuk mencari tahu.
Emma Lundmark memamerkan beberapa adonan roti.
1. Terletak di desa Klöverträsk, The Lundmarks menjalankan toko roti satu kamar kecil mereka tepat di sebelah toko serba ada yang sama kecilnya tempat mereka menjual bahan makanan dan perlengkapan mandi. Pub / restoran terlampir mereka hanya berjarak beberapa langkah dari belakang toko.
2. â? ŒSenang bekerja dengan tanganmu, â? berbagi Emma saat dia berlutut dan menyiapkan adonan di pagi hari. Setiap batch menghasilkan sekitar 40 kg tunnbrha sehingga dua batch dibuat per hari.
Istirahat
Disponsori
5 cara untuk kembali ke alam di The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 Sep 2019 Berita
Pulau menakjubkan di Swedia ini dijual dengan harga hanya $ 1, 4 juta
Eben Diskin 18 Sep 2019 Disponsori
10 hidangan yang membuktikan London adalah ibu kota dunia makanan
Jessica Vincent 16 jam yang lalu
3. Pin gulungan berlekuk digunakan untuk menganginkan adonan dan memberikannya tekstur tampilan.
4. Roti dilewatkan beberapa kali melalui kavelmaskinâ? - mesin yang digunakan untuk meregangkan adonan menjadi lapisan kertas yang hampir setipis kertas.
5. Setelah adonan diregangkan hingga berat yang tepat, adonan diiris menjadi potongan-potongan yang bisa diatur untuk dipanggang.
6. Adonan yang diiris kemudian dipanggang selama 20-25 detik.
Istirahat
Berita
Hutan hujan Amazon, pertahanan kita terhadap perubahan iklim, telah terbakar selama berminggu-minggu
Eben Diskin 21 Agt 2019 Budaya
9 perintah untuk berkencan dengan pria dari Swedia
Claire Litton-Cohn 21 Mei 2018 Makanan + Minuman
Makanan ganja ini adalah kunci untuk melihat padang pasir India dengan unta
Maggie Rosenberg 27 Nov 2018
7. Roti renyah yang dipanggang dipotong-potong ditumpuk saat masih panas, dan ditumpuk ke dalam kotak untuk melanjutkan proses pendinginan mereka.
8. Setiap kotak ditimbang untuk memastikan mereka memenuhi 400g (800g untuk kotak yang lebih besar).
10
9. Simple selofan jelas diterapkan untuk menutup kotak.
11
10. Tunnbröd yang baru dipanggang siap untuk dikirim ke toko-toko lokal, termasuk toserba Lundmarksâ ™ ™ sendiri.
Istirahat
Disponsori
Jepang, terangkat: Tur 10 kota untuk mengalami yang terbaik di negara ini
Selena Hoy 12 Agustus 2019 Budaya
20 tanda Anda menikah dengan orang Swedia
Jaimee Hulsmeyer 18 Okt 2017 Budaya
Bagaimana rasanya mengalami eksorsisme jin di Oman
Baxter Jackson 3 Jul 2019
12
11. Spesialisasi Lundmark lainnya adalah biskuit yang diresapi kapulaga yang disebut Bettans Biscuits.
13
12. Butuh waktu sekitar 20 menit untuk mencampur dan menyiapkan setiap adonan.
14
13. Adonan dibiarkan naik selama 45 menit sebelum dipanggang selama 45 menit.
15
14. Setelah roti mendingin dan ujung-ujungnya terpotong, mereka dibiarkan mengering sekitar dua hari. Setelah itu, mereka dimasukkan ke dalam mesin pemotong untuk terus membuat potongan-potongan kecil yang dipanggang sekali lagi selama hampir dua jam untuk memberi mereka rasa renyah khas mereka.
16
15. Setelah siap, biskuit dikantongi dan siap dijual. The Lundmarks juga menjual remah roti yang terakumulasi dari proses pembuatan roti sehingga remah roti rasa kapulaga ini dapat digunakan untuk keperluan memanggang lainnya.
17
16. Produk jadi berakhir di pub dan restoran halaman belakang untuk para tamu.
18
17. Kotak dan kantong roti tipis dan biskuit juga berakhir di etalase kenyamanan mereka untuk dibeli oleh pelanggan lokal. Toko ini benar-benar sebuah pintu yang mengarah dari toko roti.
19