San Antonio Menyajikan Tex-Mex Terbaik Di Dunia. Sekarang, Inilah Yang Tex-Next

Daftar Isi:

San Antonio Menyajikan Tex-Mex Terbaik Di Dunia. Sekarang, Inilah Yang Tex-Next
San Antonio Menyajikan Tex-Mex Terbaik Di Dunia. Sekarang, Inilah Yang Tex-Next

Video: San Antonio Menyajikan Tex-Mex Terbaik Di Dunia. Sekarang, Inilah Yang Tex-Next

Video: San Antonio Menyajikan Tex-Mex Terbaik Di Dunia. Sekarang, Inilah Yang Tex-Next
Video: Los Texmaniacs - Ay te dejo en San Antonio 2024, Maret
Anonim

Makanan + Minuman

dalam kemitraan berbayar dengan

Image
Image
Image
Image

CHILE CON CARNE, tacos bengkak, dan beberapa lempengan brisket berlemak. Ini adalah salah satu representasi dari adegan makanan San Antonio dan, jujur saja, itu tidak sepenuhnya salah. Anda tidak dapat pergi dua blok di beberapa bagian kota tanpa melewati taqueria hole-in-the-wall (yang mungkin melayani menudo yang akan mengubah hidup Anda). Dan kami dibenarkan hanya bangga dengan (dan lapar untuk) BBQ kami seperti Texas lainnya.

Tetapi waktu berubah. Datanglah ke San Antonio hari ini dan Anda akan menemukan lusinan restoran yang, di bawah bimbingan koki yang kreatif dan bersemangat, memadukan resep keluarga yang dihormati waktu dengan kecerdikan yang lezat. Anda akan makan di tempat-tempat seperti Rebelle, Grayze, Mixtli, dan Folc, pelopor gerakan yang disebut Tex- Next. Ini adalah rasa yang tidak akan Anda temukan di tempat lain.

Dan di samping berbagai interpretasi masakan Texas Selatan ini, ada semakin banyak pilihan internasional yang muncul di tempat itu. Yang lain telah berada di sini selama beberapa dekade tetapi tidak mendapatkan pers. Anda akan menemukan Cajun, Korea, Yunani, Vietnam, vegetarian / vegan, dan saya yakin kita sekarang memiliki hingga empat restoran yep, empat Peru.

Intinya: San Antonio telah memasuki dunia foodie sendiri. Inilah pemandangan lanskap kuliner kota yang luar biasa kompleks, dari favorit lama hingga generasi berikutnya.

Klasik Tex-Mex + Meksiko otentik

Image
Image

Foto: Jonathan Alonzo, La Gloria

Oke, kita akan mulai dengan yang paling jelas. Sebagai gabungan dari keahlian memasak Meksiko Kuno dan imajinasi Texas, Tex-Mex telah menerima pujian dan cemoohan dalam jumlah yang sama. Keju ooey-gooey ini luar biasa! Keju ooey-gooey ini adalah kekejian! Di sisi mana pun Anda berada, Tex-Mex tetap di sini (dan kebanyakan dari kita tidak bisa lebih bahagia).

Piring-piring super berukuran penuh dengan saus dan keju tidak sepenuhnya Amerika atau Meksiko atau terbatas pada gaya tertentu, dan itulah sebabnya ia bekerja. San Antonio membanggakan dirinya sebagai ibu kota Tex-Mex di dunia, dan ia menawarkan gudang restoran Tex-Mex yang tidak pernah berakhir untuk membuktikannya.

Mi Tierra Café y Panedería, di pusat kota Market Square, adalah harta kota, memikat pelanggan dengan warna bantuan listrik, mariachis tableside, dan pollo en mole yang tersedia 24 jam sehari. Untuk tempat ramah-hewan peliharaan di siang hari, cobalah Cascabel Mexican Patio di Southtown - lezat, keaslian terjangkau dengan kebaikan hole-in-the-wall. Atau untuk yang benar-benar bingung, pergilah ke Spesialisasi Meksiko Ernesto. Pemilik Ernesto memadukan hidangan tradisional Meksiko dengan teknik memasak Prancis, menciptakan sesuatu yang akan Anda cicipi setiap kali. Daging tenderloin dengan enchilada ayam hijau? Baik. Biarkan aku menemukan celana panjangku.

Rosario, La Gloria, Los Barrios - ada terlalu banyak opsi untuk disebutkan dalam satu artikel. Berpesiar keliling kota, dan Anda akan menemukan truk makanan, stand, atau truk Meksiko-Mexico atau otentik di hampir setiap sudut, masing-masing mengubah permainan hanya sedikit dan membuat Anda bertanya-tanya bagaimana tepatnya Anda akan pergi untuk menjelaskan hal ini kepada Fitbit Anda.

Festival makanan yang tidak pernah berakhir

Culinaria 2016 San Antonio
Culinaria 2016 San Antonio
Image
Image

Foto: Roberta Barnes, Festival Culinaria

Bahkan di kota yang merayakan semuanya - seniman grafiti, naik sepeda, kano - makanan tidak akan pernah mendapatkan kursi belakang. Festival seni dan musik sepanjang tahun sudah memamerkan ratusan impresiden makanan yang akan datang, tetapi kunjungi selama festival makanan khusus kami dan Anda akan menyaksikan gourmet di tingkat yang sama sekali baru.

Konferensi San Antonio Cocktail memulai tahun ini di bulan Januari - pikirkan seminar, acara selingan, dan satu pesta koktail raksasa. Empat puluh lima penyaji membentang selama lima hari, dan 100% laba disumbangkan untuk badan amal anak-anak daerah. Kemudian pada bulan Maret, Tantangan Corona Paella menyatukan koki paella dari seluruh negeri dan Meksiko untuk pertarungan satu hari, dengan hasil yang menguntungkan program pendidikan kuliner lokal.

April menandai pesta terbesar tahun ini untuk San Antonio: Fiesta. Dirayakan sejak 1891, Fiesta dapat dengan tepat digambarkan sebagai 11 hari pornografi makanan. Night In Old San Antonio, atau NIOSA, adalah hamparan segala pengaruh budaya kota yang diarak melalui 250 stan camilan Spanyol, Irlandia, Jerman, Cina, Meksiko, dan Prancis. Kehilangan sesuatu di NIOSA? Jangan khawatir. Oyster Panggang dan A Taste of New Orleans akan memberi Anda lebih banyak kerang, ayam goreng, fajitas, udang Creole, dan beignet daripada yang Anda pikir Anda butuhkan. Diisi? Saya harap tidak; masih ada delapan hari lagi brews, makanan, dan musik untuk pergi.

Culinaria terkenal karena ekstravaganza utamanya, Festival Week, setiap Mei, tetapi kenyataannya ada beberapa acara Culinaria sepanjang tahun. Ada pencicipan anggur di Rambling Rosé pada bulan Agustus, dua Restaurant Weeks yang terpisah pada bulan Agustus dan Januari, dan Acara Truk Makanan pada bulan September, yang membawakan Anda koki keliling, pengrajin lokal, dan lebih banyak anggur.

Untuk melengkapi tahun ini, mengapa tidak mengadakan tamalada yang nyaman dengan sekitar 20.000 warga San Antonia yang kelaparan? Tamale! Holiday Festival adalah tradisi tamale satu hari dengan 40 vendor berbeda yang mendidik kerumunan pada ratusan kombinasi masa dan daging. Tamale mol, tamale kayu manis, tamale kemiri, tamale manis; tidak ada pilihan yang salah.

Untuk internasional dan seterusnya

Feast San Antonio
Feast San Antonio
Image
Image

Foto: Chris Perez, Feast Restaurant

Ketika saya pertama kali pindah ke San Antonio hampir 20 tahun yang lalu, saya merasa rindu untuk beragam keahlian memasak di Timur Laut. Saya melewatkan rasa internasional dan penyelaman ibu & pop. Saya bertanya-tanya apakah San Antonio akan pernah naik di atas tetesan queso dan melemparkan saya bola kuliner. Tantangan diterima.

Madhatters, di Distrik King William yang selalu sejuk, adalah rumah teh / kafe unik di rumah tua yang berderit. Nikmati brunch yang lezat di ruang makan utama atau di sofa dalam ruang kerja, dan nikmati suasana miring, pengaturan teh yang tidak cocok, dan lebih dari 50 jenis teh. Kunjungan berharga lainnya adalah Pesta untuk hidangan eklektik dengan bakat Mediterania; Friendly Spot Ice House, bar yang ramah anak-anak dan hewan peliharaan; Bar Jalan Alamo Makan untuk saat-saat Anda tidak tahu apa yang ingin Anda makan sehingga Anda membiarkan roh truk makanan menggerakkan Anda; dan The Cove, tempat Anda bisa makan kudapan organik lokal, ambil satu dari puluhan bir lokal di keran … dan cuci mobil Anda secara bersamaan.

Untuk busa dingin (Anda tahu bahwa musim panas berlangsung selama sembilan bulan di sini, kan?), Cobalah Emporium Draft Emporium Terbang, menawarkan lebih dari 200 brews dari seluruh dunia. Atau bawa pulang dengan Freetail Brewing, tempat pembuatan bir lokal kecil dengan ruang pencicipan baru di South Presa Street dekat pusat kota. Padukan brews dan karya seni di tempat pembuatan bir Blue Star di Blue Star Arts Complex, tempat Anda dapat membuang bir organik 100% dan berjalan-jalan di sekitar ruang seni terlama di San Antonio.

Mungkin restoran yang paling populer di musim panas ini adalah Botika di kompleks Pearl Brewery yang bersejarah. Botika menawarkan hidangan Chifa (Peru Cina) dan Nikkei (Peru Jepang) yang dicampur dengan citarasa eksotis yang menentang perbatasan nasional. Itu bergabung dengan Rocotos Sabor Latino Grill, Brasa Chicken, dan - favorit pribadi saya untuk makanan Peru yang benar-benar otentik - El Ceviche de Waldito.

Masa depan yang lebih hijau

Courtesy of Scott Martin3
Courtesy of Scott Martin3
Image
Image

Foto: Scott Martin untuk Pabrik Bir Pearl

Banyak staples tradisional San Antonio tidak akan memenangkan poin diet apa pun (jangan khawatir, Anda sedang berlibur!). Tetapi kota ini membalik halaman ketika datang ke makan sehat dan hidup.

Green Vegetarian Cuisine, yang terletak di Pearl Brewery dan Alon Market, lebih dari sekadar gabungan vegetarian. Kesadaran lingkungan meresapi semua operasinya - mereka merenovasi sebuah bangunan dari tahun 1800-an, menggunakan peralatan dan meja restoran daur ulang, dan mempromosikan metode perdagangan yang adil, organik, dan berkelanjutan. Hidup sehat adalah prioritas bagi orang-orang di Green sehingga, pada tahun 2014, mereka membuka Earth Burger, restoran cepat saji berbasis nabati / vegan pertama di San Antonio. Dengan harga terjangkau. Dengan drive-thru. Berarti semua alasanmu baru saja berlalu.

Señor Veggie adalah pilihan vegetarian lain di distrik Southtown / Lavaca, dengan item menu seperti tres leches toast Perancis dan tempe & taco bengkak kacang hitam. Lalu ada Pharm Table, yang semuanya alami, farm-to-table, dan berdasarkan makanan yang menyembuhkan, maka namanya. Mereka memang menyajikan daging, tetapi mereka melewatkan hal-hal seperti gandum dan susu, berfokus pada makan yang benar-benar bersih. Tempat menarik lainnya adalah 5 Points Local, San Antonio, ahli segalanya vegetarian, vegan, dan paleo. Restoran ini 100% bebas gluten, dan sarapan sepanjang hari (coba roti pisang dengan pecan Texas) mengambil kue.

Jika Anda ingin menyiapkan kebaikan di rumah, singgahlah di salah satu pasar petani di kota. Urban Farm Stand adalah pasar indoor sepanjang tahun yang menghubungkan petani organik lokal dengan pecinta makanan dan membuat musim sepi sama sekali tidak menyakitkan. Dan pada musim gugur ini, penyelenggara Culinaria berencana untuk meluncurkan The Farm, sebuah ruang hijau yang akan menampilkan hasil bumi yang tumbuh secara bertanggung jawab dan mendidik masyarakat tentang hidup dengan baik dan menanam makanan sendiri di rumah.

Jelajahi kota untuk mencari lebih banyak air liur yang layak dan, serius, bawa celana panjang yang melar itu.

Direkomendasikan: