Restoran
Saya sudah terpikat dengan proses memanggang dan memakan babi untuk waktu yang lama.
ATAU SAYA HARUS MENGATAKAN, saya suka kulitnya yang renyah, lemak mentega dan ide memanggangnya sendiri. Ketika suami saya, Isaac, dan saya menikah, kami memutuskan untuk makan babi panggang. Namun, dua detail mengganggu rencana kami: ada peringatan luka bakar di Arkansas pada akhir Juli ketika kami mengikat ikatan, dan satu-satunya orang di lingkungan kami yang mengalami babi panggang adalah seorang terpidana dengan masalah narkoba yang diketahui. "Apakah kamu ingin mengundangnya ke pesta pernikahan?" Tanya ayahku.
Saya harus menebus tidak makan babi panggang di pernikahan saya dengan mencari hidangan di Spanyol, di atol Atafu, dan, paling baru, di Ubud, Bali. Apakah ada sesuatu yang lebih menawan daripada babi yang gemuk dan garing di atas piring yang terlihat seperti dilemparkan ke dalam oven? Betapa indahnya memiliki makanan berlemak tiba di posisi atletik! Babi panggang begitu lezat sehingga saya bahkan tidak menyayangkan rambut renyah yang tidak terbakar di oven.
Babi panggang begitu lezat sehingga saya bahkan tidak menyayangkan rambut renyah yang tidak terbakar di oven.
Di Bali, sahabat saya Tien dan saya berbagi taksi dari Kuta ke Ubud dengan seorang vegan, dan kami membuat kesalahan dengan mengundangnya makan babi menyusui bersama kami. Sayangnya, dia tidak bergabung dengan kami di restoran Ubud yang terkenal, Ibu Oka untuk makan siang.
Pecinta daging babi tumpah ke jalan sambil minum bir dan pesta pora saat mereka mengantri. Aku mendorong tubuhku yang berkeringat ke kerumunan, berjalan melewati wanita-wanita yang sedang menelanjangi babi-babi betina keemasan, dan mencoba untuk menuntunku ke bagian tempat duduk bersama di mana orang-orang asing duduk bersila di samping meja-meja rendah ketika mereka menjilat mereka. jari-jari berminyak.
Saya suka tempat duduk yang memaksa saya untuk berbagi meja dengan orang asing. Dalam hal ini, saya duduk dengan empat wanita Australia yang telah menjadi teman terbaik selama lima puluh tahun dan menghibur saya dengan kisah-kisah mereka di atas Bintang yang dingin.
Setelah duduk, saya dan Tien memesan keranjang isap babi dengan sosis darah, lebih banyak Bintang, dan dua kelapa utuh. Saya mendinginkan wajah saya, panas dari matahari Bali, di atas botol bir saya. Keranjang babi panggang berbagai macam termasuk potongan-potongan kulit renyah dan daging dibumbui dengan bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, kunyit, dan daun salam. Bolehkah saya menulis Ode kepada Dewa Kunyit:
Foto oleh rollanb
Kunyit, bumbu pilihan
untuk menggosok babi panggang
dan di tubuhku yang lelah
ketika saya pergi ke spa Bali.
Oh, semoga aku harum seperti babi, tapi tidak sedap.
Seluruh biaya makan kami akan di bawah 500 rupiah ($ 10USD) per orang jika kami tidak membuat kesalahan dengan berpikir bahwa manggis yang ditumpuk di atas meja gratis. Tien dan aku membelah kulit prem buah yang sudah dibakar untuk mencapai daging putih yang manis. Kami makan dan makan, sampai ada gunung kulit manggis di sekitar kami.
Akhirnya para pelayan memperhatikan bahwa kami dikelilingi oleh benteng manggis, dan mereka mulai tertawa. Ketika kami meminta tagihan kami, pelayan datang dan mulai memilah-milah kulit manggis untuk menghitung berapa banyak yang kami makan - enam belas. Mereka akhirnya menghabiskan biaya yang sama dengan satu urutan babi menyusui. Makan manggis kami pasti berkesan, karena beberapa hari kemudian ketika kami bertemu dengan pelayan kami di jalan, ia menyeringai pada kami dan bertanya apakah kami ingin lebih banyak manggis.
