Makanan + Minuman
Gelas senyum Kolonel Sanders adalah wajah yang dikenal di seluruh Asia, dari Bangkok hingga Beijing, dan di mana-mana di antaranya. Tetapi bagaimana KFC menjadi begitu populer, bahkan lebih populer daripada anak poster untuk globalisasi, McDonald's? Jawabannya beragam dan sebagian besar berasal dari kemampuan perusahaan untuk berada di tempat yang tepat pada waktu yang tepat.
Kentucky Fried Chicken memiliki lebih dari 5.600 lokasi di Cina saja, menjadikannya rantai makanan cepat saji Amerika yang paling dominan di negara ini. Menurut Business Insider, KFC memegang 11, 6 persen pasar makanan cepat saji di Cina - dua kali lipat dari McDonald's dan tahun-tahun di depan rantai lainnya yang berbasis di AS.
Ada daya tarik awal untuk makan makanan Barat yang muncul ketika Cina membuka diri untuk investasi asing pada pertengahan 1980-an. Makan makanan Amerika menjadi semacam seperti tur mini Amerika Serikat itu sendiri. KFC ada di sana sejak awal untuk memanfaatkan pasar baru dan keinginan makanan Barat dalam semua kemuliaan berminyak.
Ketika KFC pertama kali dibuka di Beijing pada tahun 1987, itu secara luas dipandang sebagai langkah maju dalam pembukaan Cina ke dunia. Bagi banyak orang Cina, KFC adalah cita rasa budaya Amerika pertama mereka ketika negara itu pertama kali mengizinkan sedikit demi sedikit pengaruh luar untuk merayap masuk. Reaksi ini direplikasi berulang-ulang dengan kecepatan tinggi - pada satu titik di tahun 2010-an, KFC dibuka lokasi baru di China setiap 18 jam - saat perusahaan berkembang di seluruh negeri. Penduduk sangat senang dengan pembukaan toko KFC di sana sehingga mereka menyambut restoran dengan parade skala penuh, kendaraan hias dan semuanya.
"KFC dipandang sebagai contoh kehidupan Barat, " kata John Christen, seorang pendidik dari Colorado yang mengajar bahasa Inggris di Yongji, sebuah kota tingkat kabupaten dengan sekitar 450.000 orang di Provinsi Shanxi. “Semangkuk mie dari restoran setempat mungkin enam yuan, atau satu dolar, dan makan KFC mungkin 35 yuan, atau enam dolar. Jadi pemikirannya adalah, 'Jika saya mampu membeli makanan, saya kaya seperti orang Amerika.' Ada dorongan besar bagi keluarga kelas menengah untuk memiliki kemewahan Barat. Itu semua dalam upaya untuk hidup seperti orang Amerika."
Untuk memenuhi selera lokal, beberapa lokasi KFC menawarkan item menu lokal selain ember klasik. Di Cina, misalnya, Anda mungkin menemukan salah satu pilihan paling klasik KFC, Twister, dibumbui dengan mentimun, daun bawang, dan saus bebek dan dijuluki ulang sebagai Dragon Twister. Ada juga Tender Beef Pentagon, yang menyerupai Taco Bell's Crunch Wrap Supreme. Biryani ayam ada di menu di Sri Lanka, dan toko Thailand menjual donat udang.
Meskipun begitu, ayam goreng Original Recipe tetap menjadi top seller, dan bahkan ketika kebaruan makan kayu cepat Amerika berkurang, toko-toko KFC tetap penuh sesak - KFC melakukan penjualan hampir $ 5 miliar di China sendiri sepanjang tahun 2018. Perusahaan induk KFC Yum Brands, yang juga memiliki Taco Bell dan Pizza Hut, di masa lalu menghasilkan lebih dari 40 persen dari total laba di Cina, sebagian besar dipimpin oleh KFC. Itu adonan dan adonan yang serius.
Kenyamanan yang melintasi batas agama
Bukan hanya daya tarik makanan Barat yang membuat KFC terus berkembang. Kecuali Anda adalah vegan, vegetarian, atau pescatarian, ayam mungkin ada dalam daftar yang disetujui untuk diet Anda - termasuk untuk pembatasan diet religius. Sementara orang Muslim tidak makan daging babi dan orang Hindu yang bukan vegetarian tidak makan daging sapi, hampir semua agama besar di dunia mengizinkan konsumsi ayam. Itu membuat KFC pilihan yang lebih akomodatif daripada, katakanlah, Burger King.
Menurut Perpustakaan Universitas Cornell, lebih dari 60 persen dari 1, 57 miliar Muslim dunia tinggal di Asia. Di Indonesia, negara dengan mayoritas Muslim terbesar di dunia, KFC memiliki lebih dari 400 lokasi, terutama di kota-kota besar tempat para penduduk pulang-pergi ke dan dari tempat kerja. Ketika datang ke ember ayam goreng, KFC nyaman untuk hampir semua orang.
Rumusnya tidak ada yang baru - Kolonel ada di sana kapan dan di mana Anda membutuhkannya, dan strategi penjemputan telah berhasil dengan baik bagi mereka di seluruh Pasifik seperti di rumah. The Bangkok Post melaporkan bahwa perusahaan itu berharap untuk membuka lokasinya yang ke 1.000 di Thailand pada tahun 2020, dan blog makanan Fast Food Menu Prices memberi jam 640 restoran KFC lainnya di seluruh India dan seluruh Asia Tenggara.
Di Jepang, kenyamanan juga membentang hingga liburan. Sejak berjalannya iklan 1974 yang populer yang mendeklarasikan Kurisumasu ni wa kentakkii (Kentucky untuk Natal), KFC telah menjadi makanan pokok untuk makan malam Natal Jepang.
Di daerah-daerah seperti Makau, daerah otonom di Cina yang tidak memiliki larangan diet agama yang luas, roti dan ayam goreng lebih mudah dijual daripada makanan Barat lainnya.
"Orang-orang di sini tidak suka burger, tetapi mereka masih menginginkan makanan cepat saji Amerika, " kata Ken Chi Hou Lee, seorang Pemandu Lokal dengan Pariwisata Pemerintah Makau. "KFC menyediakan perbaikan berminyak tanpa harus makan burger, dan itu adalah bagian besar mengapa orang-orang di Macau menyukainya."
Bahkan setelah bertahun-tahun, daya pikat KFC bertahan lama
Sama seperti di Amerika Serikat, daya tarik KFC di Asia juga bermuara pada sesuatu yang sederhana: Rasanya sangat enak. Resep rahasia bumbu dan rempah-rempah Kolonel memberi KFC suasana misteri sementara juga membuat kecanduan. Para juru masak di Cina, Thailand, Indonesia, dan di mana pun juga memiliki sedikit keberuntungan dalam memecahkan resep rahasia seperti yang dimiliki orang Amerika. Tidak mungkin rahasianya akan tumpah dalam waktu dekat, baik - resep tetap terkunci di dalam lemari besi di suatu tempat di Louisville, dan campuran rempah-rempah itu sendiri dicampur oleh dua perusahaan yang berbeda sehingga tidak membuat daftar bahan lengkap tersedia untuk siapa pun. Ketika perusahaan terus berkembang di benua terpadat di dunia, satu hal tetap jelas: popularitas ayam goreng tidak menunjukkan tanda-tanda menendang ember.
