Perencanaan Perjalanan
Klik untuk melihat lebih banyak contoh dari Español. Tambien podés darnos un “me gusta” id Facebook!
1. PULQUE
"Poliquiqui", "rusak" di Nahuatl, adalah minuman yang sangat bergizi. Ini tinggi protein dan vitamin dan mineral seperti C, B1, B2, riboflavin, tiamin, niasin dan asam folat. Tapi apa yang membuatnya begitu istimewa adalah bahwa itu juga merupakan minuman beralkohol, yang diperoleh dari fermentasi "aguamiel" yang merupakan getah manis dari beberapa spesies agaves.
Pulque ada sebelum kedatangan orang Eropa ke wilayah Meksiko saat ini, dan penggunaannya disediakan untuk tentara dan orang tua. Namun, pada masa penjajahan, orang-orang berhenti meminumnya, sebagian besar karena reputasi buruk yang diberikan kepadanya oleh perusahaan bir yang membuat salah satu pesaing terbesar mereka.
Jika Anda belum mencobanya, saya sarankan Anda melakukannya setelah baru dibuat di pagi hari, ketika memiliki kandungan alkohol yang sangat sedikit. Seiring berlalunya waktu, itu meningkatkan rasa pahit mereka dan tingkat alkoholnya.
Foto: Katie Bordner
2. POZOL
Minuman pra-sejarah lain yang disebut "pozzoli" oleh Nahuas dan "Pochol" oleh bangsa Maya. Itu disiapkan dengan fermentasi jagung di dalam daun pisang, diencerkan dalam air asin yang ditambahkan cabai kering, madu dan kadang-kadang ditumbuk kakao. Ini dikonsumsi sebagai minuman energi selama jam kerja, serta untuk memuaskan dahaga. Ini juga mengurangi rasa lapar. Anda bisa meminumnya atau memakannya. Ya, Anda bisa membuat pangsit dengan pozol dan mengkonsumsinya dalam bentuk dehidrasi.
Foto: Sally
3. ATOLE
Atole adalah, tanpa diragukan lagi, minuman paling populer di antara kita. Sebelum kedatangan orang Eropa, disiapkan hanya dengan jagung dan air yang dimaniskan dengan gula merah.
Saat ini, dikonsumsi di seluruh Meksiko dan ada banyak rasa dan variasi, tergantung pada wilayah yang Anda kunjungi. Seseorang dapat menemukan atole de leche (susu) dengan stroberi, vanila atau karamel. Atau atole de cenizas (abu), khas Michoacan, yang disiapkan dengan abu pohon pinus. Ada juga champurrado, yang merupakan atol dengan cokelat. Variasi dengan jagung disebut chileatole. Atole dikonsumsi setiap hari, disertai dengan roti manis untuk sarapan atau makan malam.
Foto: Waywuwei
4. TEPACHE
Namanya berasal dari Nahuatl "tepiatl", yang berarti "minuman jagung". Awalnya dibuat dengan sereal ini, versi saat ini dan paling populer dibuat dengan nanas, yang jus dan ampasnya dibiarkan berfermentasi selama setidaknya satu minggu. Setelah periode ini, air, lemon, bubuk cabai, dan es ditambahkan dan mereka membuat salah satu minuman favorit kami, terkenal dengan rasa asam-manisnya yang unik.
Foto: Alberto Correu
5. TESGÜINO
"Tecuin" dalam Nahuatl, itu berarti "detak jantung". Ini dikonsumsi terutama di desa-desa kecil pegunungan Sierra Madre Barat. Persiapan terdiri dari membiarkan fermentasi jagung yang disemai, ditumbuk dan direbus dalam pot tanah liat khusus selama 24 jam.
Orang-orang asli jarang menambahkan lonjakan yang disebut basia`wi ke dalamnya, yang meningkatkan tingkat alkohol. Variasi lain dari minuman ini disiapkan dengan batang jagung. Ini memiliki rasa yang lebih kuat, dan sering orang menambahkan agave, nanas, hikuri (peyote) dan bunga atau bumbu lain untuk membumbui itu.
6. KOLEKSI
Nahua tahu itu sebagai “nochtli”, yang berarti “nopal liqueur”. Colonche adalah minuman yang diperoleh dengan memfermentasi jus tuna merah, buah-buahan dari nopal cactus.
Akhir-akhir ini semakin populer, tetapi hanya bisa minum beberapa hari setahun selama musim hujan, ketika ada lebih banyak pir berduri. Setelah beberapa jam fermentasi, rasa usus besar itu manis dan gas dan kandungan alkoholnya sangat rendah.
7. TUBA
Ini diperoleh dengan memfermentasi getah batang dari beberapa spesies kelapa, terutama kelapa. Pertama memiliki warna kecoklatan, tetapi karena fermentasi menjadi putih. Rasanya agak manis dan konsistensinya kental. Minuman serupa dikonsumsi di belahan dunia lain, seperti di Ghana, Malaysia, Afrika Selatan, dan Filipina.
Foto: Maria Chavez
8 TEJATE
Itu terbuat dari biji kakao yang difermentasi, tulang mamey dan bunga kakao (yang disebut rosita, mawar kecil). Semua bahan dicampur dengan air dingin sampai menjadi pasta. Ini adalah minuman yang sangat populer di Oaxaca dan namanya di Nahuatl adalah texatl, yang berarti “air yang mengandung tepung.” Saya memperingatkan Anda: Banyak yang menganggapnya minuman afrodisiak…
9. AGUAS FRESCAS
Mereka adalah minuman paling tradisional di sini di Meksiko. Air segar ini dibuat dengan memadukan buah-buahan, bunga atau biji dengan air, kemudian tiriskan dan tambahkan gula atau madu secukupnya.
Foto: ebouwens
10. COKELAT
Dari Meksiko ke dunia, ini adalah "minuman para dewa"! Namanya berasal dari Nahuatl "xocolatl" dan persiapan awalnya terdiri dari penggilingan dan pembuatan biji kakao, kemudian menambahkan jagung dan madu, dan semuanya dicampur dengan tangan di pabrik kecil sampai campuran menjadi berbusa.
Banyak orang saat ini masih mempersiapkannya dengan cara ini, tetapi itu menjadi seni yang hilang. Tempat terbaik untuk minum cokelat dengan cara tradisional adalah di Selatan negara itu.
