Makanan + Minuman
1. Sacramento
Gambar melalui: Robert Couse-Baker
Sacramento masuk ke dalam daftar kota kopi Sprudge yang diremehkan di Amerika Serikat. Berbisnis di kota membutuhkan pengarsipan melalui pita merah yang dibagikan oleh ibukota California, dan untuk adegan kopi, itu berarti pemilik kedai kopi adalah penduduk lokal yang terdiri dari komunitas yang saling berhubungan erat - sangat sedikit orang luar yang membeli. Sebuah studi baru-baru ini juga memasukkan Sacramento di antara Kota AS dengan jumlah kedai kopi independen per kapita tertinggi.
Dengan institusi seperti Temple Coffee Roasters, yang memimpin dengan kopi berperingkat tertinggi menurut Coffee Review, Old Soul Co., Insight Coffee Roasters, Fluid Espresso Bar, Chocolate Fish Coffee, dan Naked Lounge, adegan kerajinan kopi di Sacramento dapat bersaing. - dan mungkin kalah bersaing - dari New York, San Francisco, Portland, dan di tempat lain.
2. Manila
Gambar melalui: Roberto Verzo
Kopi gelombang ketiga sedang meningkat di Manila, ibukota Filipina yang luas dan tergesa-gesa. Duck & Buvette, yang terletak di Shangri-La Plaza, adalah salah satu kedai kopi gelombang ketiga yang tumbuh di seluruh kota, melayani V60 tuangkan kacang Intelligentsia di samping hidangan yang sepenuhnya disusun seperti bebek confit dan manisan bacon. Refinery mengikuti model yang sama, menambahkan minuman kopi rasa - cappuccino yang diinfuskan jeruk, misalnya - ke dalam daftar, di atas minuman espresso yang lebih tradisional. Toby's Estate, ekspor Australia yang juga menyebar melalui New York, memiliki pos terdepan di Salcedo Village. Craft Coffee Revolution, Yardstick, dan setidaknya setengah lusin lainnya memimpin, membawa mawar seni latte dan budaya kafe kepada 25, 5 juta orang di Metro Manila.
3. Vancouver
Gambar melalui: Pete
Pusat kota Vancouver mungkin menjadi pusat kopi Kanada. Penduduknya melihat melampaui Starbucks dan Tim Hortons, lebih memilih minuman yang dibuat dengan baik yang dibuat dengan kacang yang bersumber langsung dari petani. Di antara pemukul berat adalah Elysian Coffee, yang dipanggang untuk kedua tokonya, Revolver, Prado, Kafka's Coffee and Tea, dan 49th Parallel - juga pemanggang. Ada kopi di Vancouver untuk semua orang, apakah Anda lebih suka minuman lambat atau minuman espresso.
4. Dublin
Gambar melalui: Bex Walton
Dublin adalah kota yang dikenal menyerap - kebanyakan alkohol, bukan kopi. Tapi kota mabuk mengambil budaya kafe, sebagian besar toko membuka di pusat kota - Dublin 2 yang paling penting. Seni Latte bisa rumit di Dublin, di mana toko-toko seperti The Art of Coffee melihat melampaui mawar dasar. Vice Coffee Inc., The Fixx, yang memanggang, Bald Barista, dan Butlers Chocolate Cafe juga menyajikan minuman espresso yang dibuat dengan indah.
Namun, tidak ada adegan kopi di Dublin tanpa membicarakan tentang nenek moyang mereka semua, 3FE, yang didirikan oleh mantan bankir investasi yang menjadi ahli barista yang berpengalaman dalam beberapa gaya persiapan yang berbeda. Populer di kalangan karyawan Google Dublin, toko, yang juga menawarkan menu mencicipi kopi untuk para pelanggannya, tidak diragukan lagi sedikit lebih keren daripada Anda. Namun tempat ini nyaman dan cukup strategis, di dekat Grand Canal Dock, sehingga Anda dapat meminta minuman Anda di dalam piring untuk menginap. Dublin juga akan menjadi rumah bagi Kejuaraan Barista Dunia 2016.
5. Taipei
Gambar via: Yosomono
Seorang teman yang tinggal di Taipei mengatakan kepada saya bahwa orang muda tidak bergaul di bar; mereka nongkrong di kafe. Tidak seperti banyak kota (termasuk beberapa kota dalam daftar ini) yang mengimpor budaya kopi gelombang ketiga dari tempat lain dan menjatuhkannya tanpa konteks, Taipei adalah kota yang memiliki kopi yang mendalami warisan nasional dan rasa identitas.
Fong Da adalah toko tertua dan paling terkenal di kota. Beberapa juga mengatakan itu memperkenalkan orang Taiwan pada es kopi, hadiah para dewa kopi bagi penduduk yang iklimnya lembab dan tak kenal ampun. GetMoreLab dan OKLao Farms adalah di antara toko-toko baru, mengimpor kacang berkualitas tinggi dari pemanggang internasional dan melayani kaum muda kota. Namun, tidak semua kafe di sini membicarakan kopi: Topo Cafe mengelilingi pelanggannya dengan air, genangan koi di bawah kaki mereka; Barbie Cafe berwarna merah muda seperti boneka senama. Apa pun itu, semua pelanggan akan disambut dengan keramahan dan kehangatan penduduk asli Taipei - dan Anda tidak akan kesulitan menemukan kedai kopi untuk mengistirahatkan kaki dan mengisi bahan bakar di kota berjalan ini. Rumor mengatakan ada ratusan tempat untuk dipilih.
6. Oslo
Gambar melalui: Pål-Kristian Hamre
Banyak yang akan mengatakan itu bukan rahasia bahwa Oslo semua serius tentang kopinya. Oslo memanggang lampu kopinya: ada yang bercanda bahwa itu setara dengan menuangkan air di atas kacang hijau berkualitas tinggi yang tidak disiram dan membiarkannya menetes ke cangkir Anda. Kopi asam dan sangat cerah di Oslo dirayakan oleh penggemarnya, Oliver Strand. Acolytes dari kopi Norwegia lebih menyukai Tim Wendelboe, Java Espressobar & Kaffeforretning dan Mocca Kaffebar & Brenneri - dua otak terakhir dari Juara Barista Dunia pertama, Robert Thoresen. Ke mana pun Anda pergi di Oslo, apakah itu Kaffa atau Fuglen yang menakjubkan secara arsitektur, minumlah kopi - dan bertanya-tanya apakah Anda akan terlalu dimanjakan untuk minum secangkir panggang gelap lagi.
7. Denver
Gambar melalui: George Kelly
Mile High City menggelegak beberapa kopi terbaik Amerika Serikat - dan memang seharusnya begitu, menurut sebuah survei yang menempatkan Denver di peringkat keempat di negara ini dalam hal konsumsi kopi. Kacang lokal, barista terampil, dan permintaan tinggi. Kopi Novo telah muncul sebagai pemimpin kopi spesial di kota.
Salah satu pemanggang veteran di kota itu, dan terkenal di seluruh negeri karena daging panggangnya yang cerah, Novo baru-baru ini berkembang di luar gudang di dekat Coors Field untuk membuka kafe modern di pusat kota. Tapi kota ini tidak kekurangan roaster dan kafe yang terkenal di luar bayangan Novo: Majalah Roast bernama Denver asli Coda Coffee Co. pemanggang terbaik tahun ini pada tahun 2014. Ada yang mengatakan kualitas kopi Colorado disebabkan oleh iklim kering dan tinggi - terroir Pegunungan Rocky tertentu. Dan dengan Dataran Tinggi dan Sungai Utara yang menumbuhkan begitu banyak microroaster dan toko - lengkap dengan kacang berkualitas tinggi dan barista pemenang penghargaan - dengan pengikut-pengikut kultus, Denver memposisikan dirinya sebagai kota kopi yang wajib dikunjungi, must-menyesap.
8. Paris
Gambar melalui: Christopher Michel
Paris, biasanya bersama dengan Roma, mendarat di daftar “Kota-kota yang seharusnya memiliki kopi yang baik karena budaya kafe itu penting tetapi kopi mereka benar-benar terbaik.” Sementara sebagian besar kafe Paris masih lebih tentang suasana - kursi rotan disesuaikan untuk menghadapi jalan, percakapan, rokok sesekali - dari apa yang ada di cangkir Anda, kedai kopi gelombang ketiga berkembang di Kota Cahaya. Dengan kafe-kafe seperti Spyglass, Télescope, Coutume Café, dan Ten Belles bermunculan di kedua sisi Seine, kopi yang rasanya juga enak akhirnya telah sampai ke Paris.
9. Moskow
Gambar via: skardd
Kebangkitan budaya kopi di Moskow lambat, tetapi beberapa tahun terakhir telah menyaksikan negara yang sama sekali tidak memiliki bintang pembiakan bir yang baik, meskipun terkadang mahal, warung kopi. Beberapa orang mengatakan bahwa Coffee Mania, tempat yang terkenal dengan kopinya dan pelanggannya, adalah pengalaman, di atas segalanya - hang indah dan berpenghasilan di sini, menyeruput kopi dan permen yang menyertai. Tetapi yang selama ini kurang dimiliki Moskow adalah kafe-kafe gelombang ketiga, sebuah lubang yang sekarang sebagian diisi oleh Koperasi Kopi Hitam, yang berfokus pada pembuatan bir dengan Aeropress dan V60, dan Traveler's Coffee. Pengalaman kafe Rusia lambat, pelanggan diharapkan untuk tinggal sementara bukannya menumbuk kafein dalam perjalanan ke tempat lain.
10. Bangkok
Gambar via: drburtoni
Thailand bukan yang pertama kali memikirkan ketika mempertimbangkan ibu kota Asia mana yang menyajikan cangkir kopi terbaik, tetapi kota berpenduduk lebih dari 6 juta, yang menyambut lebih banyak turis daripada hampir semua kota lain di dunia, juga mulai menyambut kopi - dan menyempurnakan keterampilan pembuatan birnya yang menyaingi tetangga utara, Chiang Mai.
Roots, sebuah roaster butik di ibu kota dan sepupu ke kafe Roast (mereka berbagi pemilik yang sama), melatih barista dan berfungsi sebagai pusat untuk adegan kopi yang berkembang. Toko-toko seperti Casa Lapin, Tribeca Restobar, dan Rocket Coffeebar memanfaatkan kacang lokal ini dan menyajikan kopi hipster Bangkok yang disempurnakan - dari minuman asam, berair hingga minuman espresso.
= Sementara kota Thailand, yang terletak di “sabuk kacang,” wilayah geografis tropis yang diberkati dengan iklim yang ramah untuk menanam kopi, sebelumnya telah membekukan dan memberi gula serta mengoleskan kopinya ke dalam pengabaian yang sulit dikenali, budaya kopi yang lebih halus berkembang pesat: coffee rockstars, yang paling banyak berlokasi di Sukhumvit, termasuk Ceresia Coffee Roasters, Kuppa, dan Casa Lapin.
11. Auckland
Gambar via: wonderferret
Ketika sebagian besar orang berpikir tentang secangkir kopi yang enak di bawah, mereka beralih ke Melbourne - kota Australia yang, seolah-olah, ibukota kopi benua itu. Tetapi mereka yang tahu mengatakan bahwa Auckland juga menganggap serius kopinya; hanya di pulau yang lebih kecil. Meskipun orang Australia tidak akan setuju, Auckland sebenarnya mungkin merupakan tempat kelahiran flat white, minuman espresso lezat yang lahir di tahun 80-an yang rasionya mendarat di suatu tempat antara macchiato dan cappuccino.
Berhenti bersama tur kopi lokal harus menyertakan Reslau, yang telah dihujani kopi yang luar biasa sejak dibuka pada tahun 2007. Workshop Espresso, yang berlokasi di 19 Falcon Street, memiliki berbagai macam minuman khas selain apa yang Anda inginkan. d berharap untuk melihat pada menu: yang harus Anda lakukan adalah menentukan susu atau tanpa susu. Frolic Cafe, Good One, dan Queenie's Lunchroom juga berada di antara kafe-kafe top di kota.
