Kopi + Teh
Kopi menggerakkan dunia tidak seperti produk lainnya. Bukan hanya itu bahan bakar bagi orang-orang di setiap benua yang ingin memulai hari-hari mereka atau menginap hingga larut malam, tetapi juga merupakan kanvas bagi para pengrajin yang ingin menikmati kesenangan sederhana di luar tujuan utilitariannya.
“Setiap pemilik kedai kopi atau pemanggang adalah seseorang yang bangun suatu hari dan berkata, 'Anda tahu, kopi luar biasa. Saya akan menjadikan ini hidup saya, '”kata Tom Baker, salah satu pendiri minuman keras khusus kopi Mr. Black. Karena itu, kota-kota tertentu di dunia telah muncul sebagai pusat bagi pemanggang untuk mengejar kerajinan mereka.
Semua orang tahu hotspot kopi biasa di sepanjang Pacific Northwest - memandang Anda Seattle - tetapi ada banyak lagi. Daerah-daerah yang menanam kopi, terutama di Afrika (rumah kacang) dan Amerika Selatan, dulu hanya mengekspor kopi karena sistem ekonomi yang keras diterapkan selama pemerintahan kolonial. Sekarang daerah-daerah tersebut menempati peringkat teratas untuk peminat kopi. Dari Afrika ke Australia, kami berbicara dengan beberapa kopi pro untuk menentukan sembilan kota kopi terbaik di dunia.
1. Nairobi, Kenya
Foto: Java House / Facebook
Menyebut Kenya negara kopi pemula akan sama dengan menyebut Jerman negara bir pemula. Sekitar 150.000 kebun kopi di seluruh negeri. Meskipun sejarahnya panjang sebagai asal usul biji kopi berharga, bagaimanapun, kopi secara tradisional belum menjadi minuman pilihan bagi penduduk setempat. Penjajah meninggalkan budaya minum teh, dan kopi terlalu mahal. Itu perlahan mulai berubah.
Budaya kopi modern dimulai dengan Nairobi Java House, yang pertama kali dibuka pada tahun 1999 di pusat perbelanjaan dan telah berkembang ke berbagai tempat di sekitar kota. Ketika di masa lalu Anda akan mencari kopi Kenya terbaik di AS atau Eropa, Anda sekarang bisa mendapatkannya dari sumber di pembuat kopi pemula yang tak terhitung jumlahnya dan beberapa pemanggang lokal.
2. Bogotá, Kolombia
Foto: Kopi Azahar / Facebook
Kopi bukan asli Kolombia, tapi sudah ada selama berabad-abad. Negara ini telah mengekspor kopi sejak awal 1800-an, dan hari ini, ia adalah salah satu produsen top di dunia.
Sebagian besar pusat produksi kopi di sekitar daerah pedesaan, tetapi Bogotá adalah lokasi perkotaan yang pas untuk mencicipi yang terbaik di Kolombia. Kelas profesional dan artis yang sedang naik daun di ibu kota meraih kopi untuk membuat jus kreatif mereka mengalir. Tiga pegunungan terdekat dan banyak iklim mikro mendorong cita rasa khas kawasan dari 21 negara penghasil. Budaya kopi Bogotá cukup dihargai sehingga kota-kota di Australia menamai kedai kopi setelahnya, tetapi tidak begitu dikenal sebagai tujuan kopi sehingga dipenuhi dengan barista jenggot dan bowtie.
Tempat teratas: Azahar Café untuk minum dan berjalan-jalan dan Amor Perfecto untuk secangkir kopi Bogotá yang klasik dan asli.
3. Melbourne, Australia
Foto: St Ali / Facebook
Australia adalah benua yang terobsesi dengan kopi, tetapi Melbourne menonjol. Ke mana pun Anda berpaling, ada sebuah kedai kopi yang membuat cangkir Joe terbaik berikutnya yang pernah Anda miliki.
“Bagi kami orang Australia, kopi lebih dari sekadar minuman; itu adalah obsesi, titik kebanggaan nasional,”kata Baker. “Kami telah berevolusi dari warisan kopi Italia menjadi pemimpin dunia dalam kopi spesial. Dan obsesi kami dengan kopi meluas hingga malam hari. Itu sebabnya kami membuat Tn. Black - minuman keras kopi dingin kami - kami hanya terobsesi dengan kafein. Tahukah Anda bahwa koktail terlaris di bar Australia adalah Espresso Martini? Itu seharusnya memberi Anda indikasi yang baik tentang ketergantungan kafein kami."
Tempat teratas: Pemanggang Kopi St. Ali untuk kacang yang bersumber secara etis dari Afrika, Asia, dan Amerika Tengah dan Selatan. Ada juga Seven Seeds, yang memiliki daftar rotasi biji kopi musiman.
4. Manchester, Inggris
Foto: Grindsmith / Facebook
Budaya kopi kuat di Manchester. Jumlah pemanggang independen dan kedai kopi telah meledak selama beberapa tahun terakhir, dan kota ini menyelenggarakan Manchester Coffee Festival tahunan untuk mempromosikan pendidikan dan mendukung tempat-tempat lokal.
“Manchester benar-benar mengejutkan saya,” kata Baker. “Kopi sedang booming di Inggris, dan ketika saya turun dari London ke Grindsmith Manchester - yang pertama dari sekitar 10 toko fenomenal yang saya kunjungi - saya sangat terkesan. Pemenang muda yang menyusun masa depan bagi kita semua.”
Tempat teratas: Grindsmith untuk kopi panggang regional. Ada juga Barbecue, yang dimiliki oleh Passion Fruit Coffee Roasters, untuk espresso dan pour-overs, serta Takk untuk daftar panjang pilihan kopi dan lingkungan yang hangat.
5. Sydney, Australia
Foto: Lajang O / Facebook
"Sydney, Australia, rumah bagi Little Marionette Coffee Roasters, adalah kota kopi yang diremehkan, " kata Sid Chitnis, salah satu pendiri Saltwater Coffee di New York City. Kota seperti Sydney masuk dalam daftar karena meskipun Anda mengabaikan semua kedai kopi yang hebat dan orang-orang yang terobsesi dengan budaya kopi, ada pemanggang berkelas dunia.
“Kacang yang mereka buat di sana disajikan di seluruh Australia dan Inggris dan bahkan di toko East Village kami. Anda akan kesulitan menemukan flat white yang buruk di kota, dan itulah sebabnya kami menggunakannya di Saltwater Coffee, menyebarkan budaya kopi Australia satu flat putih pada suatu waktu di NYC.”
Tempat teratas: Reuben Hills untuk kumpulan kecil kopi yang dipanggang di lantai atas gedung, dan Single O untuk melihat salah satu tempat yang meletakkan kopi asli tunggal pada peta di Sydney.
6. Reykjavik, Islandia
Tidak ada yang berteriak "Saya butuh secangkir kopi hangat" seperti negara yang dingin. Peraih Nobel Islandia yang paling terkenal, Halldor Laxness, menulis adegan tentang minum kopi Islandia di mana orang akan mengonsumsi empat atau lima cangkir dalam suasana santai. Ibukota adalah salah satu tempat terbaik untuk menemukan alasannya. Ada beberapa tempat kopi komersial di Reykjavik, menjadikannya tempat di mana budaya kopi lokal bersinar lebih cerah daripada perusahaan pasar massal.
Tempat teratas: Reykjavik Roasters untuk tempat pembuatan bir dan pemanggangan bersama dengan secangkir joe Anda, dan Cafe Haiti untuk kacang yang berasal dari Haiti.
7. Anchorage, Alaska
Ada lebih banyak tempat untuk mendapatkan kopi per orang di Anchorage daripada tempat lain di AS. Siang hari berlangsung lebih dari 20 jam di musim panas, jadi ada banyak alasan untuk tetap terjaga. Kemudian di musim dingin, kita semua tahu betapa sulitnya untuk bangun tanpa matahari. Kafein membantu. Untungnya Anchorage punya banyak. Gerobak kopi berlimpah, seperti halnya para pemanggang kopi yang memasak jutaan pon kacang setiap tahun.
Tempat teratas: Snow City Café, yang dikunjungi oleh penduduk lokal dan pengunjung seperti mantan Presiden Barack Obama.
8. San Diego, California
Foto: Heartwork Coffee Bar / Facebook
Jangan biarkan suasana California yang santai menghalangi Anda. San Diego lebih dari sekadar nongkrong di tepi pantai dan minum dari banyak (banyak) pabrik kerajinan. Ada lebih dari 10 pemanggang lokal, 430 kedai kopi, dan kelompok dagang bernama San Diego Coffee Network untuk mempromosikan kompetisi dan menjadi tuan rumah. Variasi dan ketersediaan kopi yang baik membuktikan bahwa Anda tidak harus berada di kota yang dingin dan basah untuk menikmati secangkir yang baik. Anda bahkan mungkin menemukan bahwa pantai adalah tempat yang lebih baik untuk minum kopi daripada toko apak.
Tempat teratas: Heartwork Coffee Bar untuk minuman spesial dan Dark Horse Coffee Roasters untuk suasana santai.
9. Wellington, Selandia Baru
Foto: Kopi Penerbangan / Facebook
Putih rata - minuman espresso kecil dengan mikrofoam - mungkin telah ditemukan di Sydney, tetapi Wellington menyempurnakannya. Selandia Baru memiliki pemanggang kopi per kapita terbanyak di dunia, dan Wellington memiliki lebih dari sekadar bagiannya yang adil, membuatnya terlalu mudah untuk menemukan kedai kopi favorit Anda berikutnya. Catat saja: Kiwi menyukai kopi mereka yang kuat.
Tempat teratas: Flight Coffee Hangar untuk kopi bersumber baik dengan informasi pertanian yang mudah didapat dan Customs Brew Bar untuk espresso santai.
