Perjalanan
Tricia Bolyard-Mitchell mengunjungi Perkebunan Wedang Sari di Bali dan belajar tentang hubungan antara kotoran kucing luwak dan kopi paling lezat di dunia.
DI perkebunan kopi BALIN, saat hujan dengan derasnya, saya menenggak secangkir kopi paling mahal dan paling langka di dunia: Kopi Luwak. Di perusahaan gourmet di seluruh dunia, java Indonesia ini dapat menelan biaya hingga $ 50 per cangkir. Anda mungkin pernah mendengar kopi khusus ini - kopi ini ditampilkan dalam publikasi foodie yang tak terhitung jumlahnya, di Oprah, dan dalam film, The Bucket List.
Biji kopi luwak diproses dengan cara yang tidak biasa; mereka diekstraksi dari kotoran hewan. Anda bisa mendapatkan sendok langsung di “kopi poop” Indonesia di Perkebunan Wedang Sari.
[ Catatan: Editor Matador memilih galeri foto Komunitas ini untuk publikasi di Jaringan.]
Sendok lurus pada 'kopi kotoran'
Perkebunan Wedang Sari (email; telepon +62 8123 955 152 / +62 8523 7895 222) dekat Ubud di Bali, Indonesia. Meskipun bukan perkebunan kopi tradisional, pengunjung dapat belajar tentang - dan mencicipi - teh dan kopi yang ditanam di Indonesia, termasuk 'kopi kotoran' kopi yang terkenal.
Sendok lurus pada 'kopi kotoran'
Anda dapat berjalan di sekitar perkebunan di antara pohon-pohon dan semak-semak yang menghasilkan buah-buahan dan rempah-rempah seperti kayu manis, kakao, kopi, serai, jahe, ginseng, dan vanila. Ini ditambahkan ke banyak minuman yang dapat Anda coba di situs.
Sendok lurus pada 'kopi kotoran'
Selama era penjajahan Belanda (1830-1870), penjajah Eropa melihat diri mereka lebih unggul secara budaya daripada penduduk asli, dan mencegah mereka mengambil bagian dalam sumber daya alam lingkungan mereka. Akibatnya, orang Indonesia tidak diperbolehkan memetik buah kopi untuk dikonsumsi sendiri. Meskipun ada larangan, pekerja perkebunan asli dan petani masih menginginkan tendangan kafein mereka sendiri.
Istirahat
Disponsori
5 cara untuk kembali ke alam di The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 Sep 2019 Berita
Penutupan pulau Komodo telah dibatalkan
Eben Diskin 1 Okt 2019 Bepergian
ID Anda mungkin tidak membuat Anda melalui keamanan bandara tahun ini
Evangeline Chen 3 Okt 2019
Sendok lurus pada 'kopi kotoran'
Musang kelapa Asia - sejenis musang atau makhluk seperti rakun - memakan polong biji kopi, yang dikenal sebagai ceri. Buah ceri dipecah di dalam musang, tetapi biji kopi melewati saluran pencernaan hewan utuh dan diekskresikan utuh. Ketika para pekerja perkebunan Indonesia melihat kotoran luwak biji kopi yang berlimpah, mereka menemukan cara untuk membuat kopi sendiri, setelah memproses biji melalui proses yang sama seperti yang digunakan saat ini. (Tidak butuh waktu lama bagi pemilik Belanda sendiri untuk menemukan manfaat dari campuran kopi baru ini, mengubah Kopi Luwak menjadi suguhan yang populer dan mahal.)
Sendok lurus pada 'kopi kotoran'
Penduduk lokal di Indonesia (Bali, Jawa, Sumatra, dan Sulawesi), Timor Timur, dan Filipina mengumpulkan kotoran luwak, yang kemudian dijual kepada produsen kopi yang mengekstraksi, membersihkan, mengeringkan matahari, dan memanggang biji-bijian. Kopi Luwak yang dihasilkan adalah kopi paling langka dan paling mahal di dunia, dijual dengan harga antara $ 100 dan $ 600 per pon di sebagian besar dunia. Satu cangkir bisa berharga lebih dari $ 50!
Sendok lurus pada 'kopi kotoran'
Anggota staf di Wedang Sari menggiling dan memanggang sampel Kopi Luwak di sana di tempat. Gadis yang melakukan penggilingan memungkinkan saya untuk mencoba melumat kacang, memberi tahu saya, "Lebih banyak otot!" Bau yang berasal dari tanah itu menggoda! (Dan kebetulan, banyak penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan makanan telah menunjukkan kopi aman untuk dikonsumsi manusia: tampaknya pencucian menyeluruh dan pemanggangan bersuhu tinggi membunuh setiap sarang yang berhubungan dengan kotoran.)
Sendok lurus pada 'kopi kotoran'
Secangkir kecil Kopi Luwak yang saya coba memiliki banderol 50.000 Rupiah Indonesia, atau sekitar $ 5. Tentu saja, $ 5 untuk secangkir kopi adalah jumlah yang berlebihan di negara seperti Indonesia, di mana rata-rata pekerja Bali menghasilkan $ 25 per minggu. (Perlu diingat bahwa Bali adalah pulau paling kaya di Indonesia; penduduk di daerah lain di Indonesia berpenghasilan lebih rendah.) Kantong Kopi Luwak seberat 200 gram di perkebunan berharga 650.000 Rupiah, sekitar $ 72.
