Pekerjaan Siswa
1. Souse
Souse benar-benar kaki babi, juga dikenal sebagai trotters, atau kaki ayam yang direbus terlebih dahulu kemudian diasinkan dengan saus yang dibubuhi jus jeruk nipis, paprika bumbu cengkeh dan paprika pedas dan ditaburi dengan wafer tipis mentimun dan irisan bawang. Souse bukan untuk mual. Tinggalkan kesalahpahaman Anda di rumah dan gali. Seperti yang kita katakan di Trinidad dan Tobago, "Cobalah, Anda pergi seperti itu!"
2. Sup jagung
Kita tidak membicarakan versi kaldu yang kurus dan kurus di sini, tetapi sup lezat yang diisi dengan sayuran chunky dan daging asin. Sup jagung adalah makanan jalanan pick-me-up setelah menghabiskan berjam-jam menari di klub malam atau di pesta outdoor atau pesta. Ramuan kacang polong kuning tebal ini harus disajikan dengan panas dan termasuk potongan tongkol jagung, wortel, tepung atau pangsit tepung jagung, singkong, ara hijau, kentang manis dan kadang-kadang, sedikit kuncir asin.
3. Chow
Apa yang Anda lakukan jika Anda memetik buah tetapi tidak cukup matang? Alih-alih membuangnya, penduduk setempat memotong buah setengah matang menjadi potongan seukuran gigitan dan membumbui dengan garam, lada hitam, jus jeruk nipis dan paprika pedas cincang, chandon beni dan bawang putih. Penduduk setempat biasanya membuat chow di dapur mereka sendiri tetapi Anda dapat menemukan vendor chow hampir di mana saja di kota-kota besar dan kota-kota besar dan terutama dalam perjalanan ke Teluk Maracas. Kombo favorit termasuk nanas, mangga, prem dan pommerac.
4. Panggang dan hiu
Meskipun biasanya ada beberapa pertengkaran di antara penduduk setempat Teluk Maracas tentang apakah itu disebut panggang dan hiu atau hiu dan panggang, semua orang setuju bahwa itu adalah salah satu sandwich ikan terbaik yang pernah Anda miliki. Panggang dan hiu pada dasarnya adalah segumpal tebal daging hiu goreng yang babak belur dan dalam di antara dua potong roti goreng yang secara ironis disebut panggang. Panggang dan hiu adalah semua tentang topping: irisan mentimun, tomat atau nanas, cole slaw, irisan mangga chow, daun selada, saus bening, saus lada, saus asam, bahkan bawang putih dan saus tartar. Berani!
5. Puding hitam
Puding hitam bukan untuk yang rewel, tapi pecinta kuliner. Ini pada dasarnya darah dan hati babi segar yang dibumbui dengan garam, merica, rempah-rempah bubuk dan rempah-rempah hijau, dimasukkan ke dalam selubung dan direbus sampai isinya menggumpal menjadi sosis daging. Puding hitam ini kemudian ditumpuk menjadi roti gulung yang disebut penduduk setempat hop atau dimakan sendiri, sering disiram dengan saus lada yang berapi-api.
6. Ganda
Doubles adalah makanan jalanan terbaik di Trinidad dan Tobago. Anda benar-benar memakannya di tempat. Karena murah, cepat dan tersedia, penduduk setempat memilikinya untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Doubles mendapatkan namanya dari fakta bahwa itu adalah sandwich wajah terbuka yang terdiri dari dua potong roti goreng atau bara dan channa kari atau saus kacang. Camilan vegan yang lezat ini juga ditaburi atau dibasahi dengan saus dan topping buatan sendiri seperti saus lada yang berapi-api, saus manis, saus chandon beni, kuchela, santan kelapa, bahkan mentimun yang diberi warna julienned. Jika Anda memang meminta saus lada, pastikan untuk memberi tahu penjual apakah Anda menginginkannya sedikit, sedang, atau berat. Beberapa vendor bahkan membuat double dobel dengan ayam rebus atau kari, tetapi puritan bersikeras pada versi asli, bebas daging. Doubles juga harus dipasangkan dengan soft drink Solo merah dingin untuk membuat pengalaman makanan Trini epik ini lengkap.
7. Kepiting dan pangsit
Jika Anda berada di pulau kecil yang lebih santai dan lebih santai di Tobago, maka Anda harus mencoba hidangan khasnya, kepiting, dan pangsit. Kepiting lokal disiram dengan santan segar dan disajikan dengan pangsit tepung rebus atau goreng yang menyerap saus pedas. Jangan lupa untuk menunggu beberapa jam setelah makan hidangan hangat ini sebelum memukul ombak.
8. Roti
Roti, seperti ganda, adalah makanan jalanan yang diilhami oleh orang India. Ini adalah favorit para pekerja kantoran karena Anda dapat mengambilnya dan pergi. Biasanya, ketika Anda memesan roti, dhalpuri besar dilipat menjadi persegi panjang besar penuh dengan rasa. Anda dapat mengisinya dengan channa dan aloo kari, kari mangga dan daging kari favorit Anda, termasuk ayam, udang, bebek, daging sapi dan kambing. Bagi mereka yang lebih suka makan sambil duduk, cobalah keripik dan tender tutup mulut atau roti paratha yang disajikan dengan sayuran dan daging kari yang gurih.
9. Makanan India
Ketika datang ke makanan jalanan di Trinidad Selatan dan Tengah, gorengan, camilan yang diilhami oleh India akan menang. Ada begitu banyak yang bisa dipilih, tetapi penduduk setempat menyukai pholourie, bola adonan goreng kecil yang super adiktif, terutama ketika gerimis dengan mangga manis dan pedas atau chutney asam jawa. Saheena adalah kenikmatan adonan kacang polong lainnya yang ditaburi dengan bhaji atau daun bayam dan digoreng. Disk goreng kemudian dibagi menjadi dua dan disajikan dengan mangga manis, pedas, kelapa atau asam. Warga setempat juga berseru untuk pai aloo: pai renyah, goreng yang diisi dengan kentang yang dibumbui dengan jinten, cabai, bawang, dan rempah-rempah dan lada lainnya, yang seperti quesadilla tetapi diisi dengan kentang pedas, sayur, dan keju.
10. Panggang dan buljol
Karena bahasa di Trinidad dan Tobago adalah hal yang sangat cair, panggang bisa digoreng, seperti di panggang dan hiu, atau dipanggang dalam oven, seperti di kue kelapa. Kelapa panggang adalah roti padat yang terbuat dari kelapa parut segar dan merupakan sarapan favorit saat diisi dengan irisan keju, sarden atau telur orak-arik. Kombinasi kue kelapa adalah panggang dan buljol yang merupakan lauk yang termasuk cod garam parut, tomat cincang, bawang, bawang putih, paprika panas, rempah-rempah hijau dan percikan jus jeruk nipis.
