Makanan + Minuman
1. Pulpo á feira
Foto: Dario Alvarez
Gurita dapat dipersiapkan dengan berbagai cara, tetapi tidak mungkin salah satu dari mereka akan menghasilkan sesuatu yang sempurna seperti “pulpo á feira”. Ini mengikuti aturan klasik untuk keahlian memasak Galicia: memasak (dengan daun salam!), Dan tambahkan minyak zaitun dan paprika. Pengalaman otentik membutuhkan piring kayu, tusuk gigi (seperti garpu), dan banyak roti untuk dicelupkan ke dalam minyak.
2. Empanada
Foto: Mumumío
Kami Galicia selalu merasa sedikit tersinggung ketika kami bepergian dan menemukan bagaimana semua orang menyebut "empanada" yang bagi kami jelas "empanadillas". Empanada Galicia selalu besar! Itu dapat diisi dengan chocos (cumi-cumi), zamburiña (kerang beraneka ragam), cod dan kismis, gurita, tuna … apa saja! Campur dengan bawang dan lada, dan goreng. Dan, tentu saja, adonan akan lebih baik jika Anda menambahkan beberapa paprika ke dalamnya.
3. Caldo Galicia
remaja
Adakah yang bisa memulihkan pada hari yang dingin dan hujan? Galicia caldo (sup bening) membuat Anda merasa lebih hangat segera, selain memberi Anda sekilas seperti apa perasaan bahagia yang tak terbatas. Jika disajikan dalam cunca (mangkuk keramik), Anda dapat membungkus tangan Anda dan merasakan bagaimana jari-jari beku Anda hidup kembali. Komposisinya sebagian besar tergantung pada bahan yang Anda miliki, tetapi dasarnya adalah grelo (lobak), kentang, dan lemak babi. Dari sana, Anda dapat menambahkan hampir semua hal, mulai dari kacang hingga chorizo.
4. Lacón con grelos (bahu babi dengan lobak)
Foto: remaja
Klasik musim dingin lainnya berdasarkan bahan yang sama dan formula gastronomi Galicia yang sempurna (masak dan tambahkan paprika!). Paprika tidak sepenuhnya diperlukan pada hidangan ini, tetapi mengapa mengesampingkannya jika itu membuat semuanya lebih baik? Grelo, lobak, mungkin sayuran favorit kami.
5. Minuman keras kopi
Foto: Dani Vázquez
Lupa menyebutkan minuman beralkohol ketika berbicara tentang keahlian memasak Galicia akan seperti melupakan tortilla ketika berbicara tentang apa yang orang Spanyol makan. Bagaimana mungkin kita tidak menyebut ramuan seperti minuman kopi, manis dan padat, meluncur ke tenggorokan dan membuat Anda ingin melepas jaket Anda? Bagaimana mungkin kita tidak berbicara tentang betapa fantastisnya memiliki kafein ketika Anda ingin pesta malam yang panjang? (tidak perlu menjelaskan bagian tentang keesokan paginya dan kepala meledak Anda). Seperti dalam semua hal dalam alkohol Galicia, jika itu "da casa" (buatan sendiri), jauh lebih baik.
6. Filloas
Foto: remaja
Orang-orang Prancis mungkin memiliki crepes mereka, tetapi Galicia memiliki filloas, yang sangat fleksibel sehingga mereka dapat dibuat dari susu atau darah. Apakah benar ada banyak perbedaan? Kita bisa menjadikannya manis dengan gula sebagai hidangan penutup atau sebagai lauk untuk rebusan, dan untuk membuatnya, Anda perlu memiliki jari tahan api yang bisa Anda masukkan ke dalam wajan untuk membalikkan filloa. Masukkan satu filloa ke dalam hidup Anda dan semuanya akan lebih baik.
7. Churrasco
Foto: sporras
Ini musim panas, matahari terbenam … hari yang sempurna untuk churrasco! Beberapa iga babi, chorizo, bumbu perendam kami yang tak terkalahkan, beberapa bir, dan … saatnya makan! Sebagian dari kesenangan terletak pada menjilati jari-jari Anda dari waktu ke waktu, jadi jangan berpikir untuk meminta peralatan makan!
8. Makanan Laut
Foto: remaja
Kerang, udang, kerang, kerang, teritip angsa, udang, cumi-cumi … inilah gunanya menjadi tanah nelayan! Anda bisa menjadikan semua ini sebagai tapas setiap hari atau, untuk pesta sungguhan, yang membuat Anda berpikir bahwa Anda memahami apa yang dilakukan orang Romawi, menghadiri pernikahan Galicia. Bahkan orang Romawi pun tidak akan bisa makan sebanyak itu.
9. Tarta de Santiago
Foto: Katrin Moretz
Sederhana dan sempurna, Anda bisa mendapatkan sampel gratis kue ini jika Anda mengunjungi Santiago de Compostela dan berjalan-jalan di toko suvenir dan permen di kota tua: Anda akan diserang oleh potongan-potongan kecil kue untuk Anda coba dan beli! (kecuali jika Anda terlihat seperti siswa, cobalah untuk menghindari penampilan itu). Telur, almond, gula, dan gambar Santiago yang sangat diperlukan untuk memperjelas dari mana kue itu berasal.
10. Pementos de Padrón
Foto: Tim Lucas
Paprika Padron berukuran kecil dan harus dimakan setelah digoreng, masih mengandung banyak minyak di piring (untuk dicelupkan ke dalam!) Dan garam laut. Pementos de Padrón adalah roulette Rusia kami: ada yang panas, ada juga yang tidak. Tentu saja, Anda hanya akan tahu mana yang telah Anda pilih ketika Anda memilikinya di mulut Anda. Dan berhati-hatilah, beberapa dari mereka terlihat aman pada detik pertama, tetapi akan membuat Anda cepat menangis sesudahnya!
11. Anggur kami
Foto: vreimunde
Haruskah Anda makan semua makanan lezat ini dengan segelas air yang membosankan? Tentu saja tidak! Kami bangga menjadi ahli anggur dan memiliki 5 sertifikat asal berbeda! Pesan Ribeiro, Albariño, Godello, Mencia… jangan pergi tanpa mencicipi semuanya! (dan ingat untuk memesan "viño da casa"). Jika anggur disajikan di atas cunca (mangkuk keramik), lihat penduduk setempat untuk memegangnya dengan benar dan tidak seperti turis biasa.
12. Merluza a la gallega
Foto: Hotel Gastronómico Casa Rosalía
Hake bergaya Galicia ini sangat cocok untuk memperkenalkan elemen dasar masakan Galicia lainnya: ajada, saus yang Anda dapatkan saat menggoreng bawang putih di wajan dan mencampurkan minyak itu dengan … paprika! Sedangkan untuk hake, harus dimasak dengan kentang, bawang, dan daun salam, dan diletakkan di piring. Itu tampak sedih sampai Anda menuangkan ajada di atasnya dan semuanya berubah.
13. Queimada
Foto: Dani Vazquez
Minuman beralkohol yang persiapannya perlu ritual? Minuman yang tidak akan berfungsi kecuali Anda mengucapkan mantra saat memasaknya? Campuran nonsen, gula, sitrat dan biji kopi yang harus dibakar untuk menakuti meigas (penyihir Galicia) pergi? Itu adalah sesuatu yang perlu Anda coba setidaknya sekali dalam hidup Anda. Jika Anda masih bernafas keesokan paginya, Anda dapat mencobanya lagi.
Foto sampul: Gabriel González
