Perjalanan
BOOZE dapat membingungkan bagi orang-orang yang tidak bekerja di bar atau alkohol sepanjang waktu. Saya mendengar banyak asumsi tentang industri tempat saya berada - sama seperti 90% dari apa yang Anda dengar di bar - sepenuhnya salah. Inilah beberapa yang mungkin pernah Anda dengar sendiri.
1. Amaretto adalah almond liqueur
Saya sudah sering mendengar yang satu ini. Seseorang tidak pernah benar-benar memikirkan banyak tentang amaretto sepuluh tahun yang lalu, tetapi sekarang semuanya sudah berakhir. Saya curiga ini tidak terlalu banyak karena amaretto adalah minuman keras yang luar biasa seperti halnya iklan-iklan ("DiSaronno on the rocks …") adalah: selalu ada. mengerikan.
Tentu, oke, rasanya seperti kacang almond, tetapi tahukah Anda bahwa amaretto sebenarnya terbuat dari lubang aprikot? Itu benar.
Disaronno Originale berasal dari kota Saronno, Italia dan kemungkinan besar amaretto liqueur asli, yang berasal dari tahun 1525. Ini dibuat dari lubang aprikot yang direndam dalam roh brendi atau netral, dengan penambahan rasa dan pemanis herba. Jadi pada saat Anda mendengar seseorang menyebut amaretto sebagai almond liqueur, luruskan.
Dan DiSaronno, tolong lakukan sesuatu tentang iklan Anda.
2. Gin dan vodka adalah minuman keras yang sama sekali berbeda
Ada mitos nyata tentang gin, bahwa alkohol itu terbuat dari buah juniper. Walaupun ini sebagian benar, gin dan vodka memulai kehidupan dengan cara yang hampir sama: sebagai roh netral berbahan dasar gandum. Perbedaannya dengan gin adalah bahwa ia mengalami distilasi akhir - atau kadang-kadang hanya infus - yang membumbui semangat dengan juniper, kayu manis, kulit lemon, kapulaga dan rasa eksotis lainnya.
Sayangnya, gin sering mendapat rap buruk dari orang baru yang hanya minum vodka. Namun, jika Anda salah satu dari mereka yang mempertimbangkan lompatan melewati alkohol butir tanpa rasa, anggap gin sebagai bentuk vodka yang diresapi dan Anda akan mulai mengeksplorasi keindahan, kecanggihan dan rasa eksotis dari semangat yang benar-benar luar biasa.
3. Minuman apa pun yang disajikan dalam gelas koktail adalah martini
Martini adalah minuman yang dibuat dengan gin atau vodka, vermouth, dan zaitun atau perasan lemon. Itu dia.
Martini tidak melibatkan:
Bukan Martini. Foto: @giovanni.
apple Schnapps
minuman keras raspberry
vodka temulawak yang diresapi serai
jus jeruk nipis segar
Grenadine
Martini tidak:
“Terguncang dengan sempurna”
disajikan dengan pelek graham-cracker
Tidak ada krim di Martini. Martini tidak memiliki jalapeños di dalamnya. Tidak ada yang namanya "chocolate martini."
Martini adalah minuman yang dibuat dengan gin atau vodka, vermouth, dan zaitun atau perasan lemon. Itu dia.
Meskipun nama gelas yang kami sajikan kepada Martinis perlahan-lahan telah dibastardisasi menjadi gelas martini, nama sebenarnya adalah gelas koktail, dan apa pun yang disajikan di dalamnya adalah bentuk koktail. Bahkan, eh, Martini.
Jadi lain kali Anda berada di bar dan mereka menawarkan "Menu Martini" penuh ramuan manis-manis dengan nama-nama seperti Sour Apple Martini, Espresso Martini, dan Martini Delima yang ada di mana-mana, tersenyum dengan tenang dan ingat bahwa Anda tahu lebih baik.
4. Wanita yang pergi ke bar sendirian mencari seks
Dalam satu hal, wanita tidak berbeda dengan pria: kadang-kadang mereka hanya ingin keluar dari rumah dan minum.
Mungkin dia lajang dan lelah belajar untuk ujian, mungkin dia ibu yang tinggal di rumah yang ditawari satu jam lega dari suaminya dan ingin menikmati segelas anggur yang tenang sendirian. Apa pun alasan seorang wanita duduk di ujung bar, mungkin itu bukan urusan Anda. Punya kelas. Jika Anda memutuskan untuk mendekatinya dan dia tampaknya tidak menginginkan perusahaan Anda, tunjukkan rasa hormat dan tinggalkan dia sendirian.
Di bar saya, kami mengambil perawatan yang sangat khusus untuk menghilangkan mitos ini, dan sebagai hasilnya pendirian kami adalah tempat yang sangat nyaman bagi wanita untuk menggurui, sendirian atau dalam kelompok. Ini adalah sesuatu yang kami banggakan, dan kami sangat senang menendang Anda karena melecehkan seseorang yang tidak menginginkan perusahaan Anda.
5. Orang yang bekerja di bar tidak berpendidikan
Mungkin itu hanya karena saya bekerja dan tinggal di kota perguruan tinggi, tetapi beberapa orang berpendidikan tinggi yang saya kenal bekerja di bar. Co-bartender saya adalah mantan jurnalis olahraga. Bartender di pub tempat saya minum setelah bekerja memiliki gelar sarjana hukum. Diri? Saya memiliki gelar dalam arsitektur. Dan ada satu pertanyaan yang kami suka dengar malam demi malam.
"Jadi kenapa kamu masih bartender?"
Kami masih bartender karena berbagai alasan.
Kami suka waktu.
Kami suka bertemu orang baru setiap hari.
Kami bersemangat tentang mixologi.
Kami payah duduk di kantor sepanjang hari (kami sudah mencoba.)
Kami benar-benar menikmati bartending.
Jadi sebelum Anda menilai wanita di belakang mistar, ingatlah: ia bisa mendapatkan gelar PhD di bidang botani dan menjadi bartender sehingga ia memiliki waktu untuk mengerjakan bukunya tentang antropologi pertanian Amerika Selatan. Serius.
6. Para bartender pria pulang dengan wanita yang berbeda setiap malam
Ketika saya mendapatkan pekerjaan pertama saya bartending pada usia muda yang lembut, saya memiliki visi Tom Cruise di film Cocktail: kunci kamar hotel meluncur di bar ketika saya dengan dingin menghirup kopi berduri, berdiri dengan satu kaki di rel kuningan dan menatap ke seberang ruang pengosongan di akhir malam yang panjang sementara aku memutuskan vixen muda mana yang akan pulang.
Kebenaran yang nyata menghantam saya setiap Jumat malam, ketika saya berbaring tengkurap dalam air sedalam satu inci, mencoba untuk menangkap seluruh jeruk nipis dari selokan lantai saya dengan pisau steak dalam upaya sia-sia untuk menjaga seluruh batang dari banjir. Sebenarnya, bartending adalah pekerjaan seperti yang lain, tetapi dengan delapan jam berdiri dan segerombolan pemabuk liar cenderung melakukannya setiap malam. Pada akhir malam itu, ada satu jam pembersihan yang harus dilakukan, dan kebenaran yang menyedihkan adalah bahwa pada saat sebagian besar dari kita selesai, kebanyakan orang tertidur lelap.
Maaf sudah membocorkannya padamu, bartender muda, tapi kupikir kau harus tahu ini sebelum menjadi kecewa dan pahit.
Seperti saya.
Di balik layar. Foto: gagilas.
7. Bartender yang mengukur bahan tidak tahu apa yang mereka lakukan
Saya sudah bartending selama lebih dari sepuluh tahun sekarang, tetapi saya masih mengukur banyak dari apa yang saya tuangkan. Mengapa? Yah, kadang-kadang itu karena saya tidak memiliki cerat tuangkan dalam botol scotch malt 12-shot-a-shot satu dolar. Kadang-kadang itu karena saya membuat Mai Tai yang sempurna dan saya tahu tidak mungkin saya bisa mengukur setengah ons sirup sederhana dari tabung plastik. Terkadang itu karena saya ingin memastikan Anda mendapatkan setiap tetes minuman keras yang Anda pesan dan tidak membuat Anda pendek - atau bos saya.
Pada hari-hari ini "bakat bartending" (juggling), dengan minuman keras senilai dolar tumpah di lantai setiap malam, saya merasa segar ketika saya duduk di sebuah bar dan melihat seorang bartender yang cukup peduli dengan saya, dan / pekerjaannya, untuk mengukur suntikan alkohol yang sempurna.
Lagi pula, menjadi bartender yang hebat adalah tentang memiliki rasa hormat yang dalam terhadap alkohol, dan tidak ada rasa hormat tentang lantai di belakang sebagian besar bar. Percayalah kepadaku.
8. Bartender adalah database berjalan dari setiap minuman yang pernah dibuat
Saya bersumpah kepada Anda bahwa kisah berikut ini benar. Beberapa tahun yang lalu, sekelompok orang datang ke bar saya, dan mereka semua menginginkan minuman yang disebut Pelatuk ini. Saya, seperti Anda, belum pernah mendengar tentang minuman ini sebelumnya dalam hidup saya, jadi langkah pertama yang saya ambil adalah melihat dalam Buku Besar Minuman Bisu yang kami simpan di belakang bar. Nada. Kemudian saya melakukan apa yang akan Anda lakukan dalam situasi seperti ini: Saya bertanya kepada mereka apa yang terjadi. Tidak ada yang tahu.
"Um, itu seperti, semacam warna kehijauan, tetapi dengan beberapa merah di dalamnya, seperti burung pelatuk."
Hmmm … mungkin ada sesuatu dengan Midori di dalamnya. Minuman ini merupakan awal yang sangat buruk. Pelatuk hijau? Saya bertanya kepada mereka apakah rasanya seperti melon.
“Tidak, rasanya agak seperti kelapa, tapi ada lemon di dalamnya. Seperti kue krim kelapa.”
Aduh. Rum Malibu. Saya tidak percaya ada bar di kota yang menyajikan omong kosong ini. Mungkin saya tahu bartender dan saya benar-benar bisa mengetahui cara membuatnya kapan-kapan. Saya bertanya di mana mereka minum ini.
“Di rumah teman kita Dave tadi malam. Dia menciptakannya!"
Saya tidak kaget untuk sedikitnya. Orang-orang yang cerdas dan profesional ini sebenarnya bertanya kepada saya apakah saya tahu cara membuat minuman yang dibuat oleh teman mereka - dan diberi nama - di rumahnya pada malam sebelumnya.
Ingat, anak-anak: jika itu asing bagi Anda, itu mungkin asing bagi bartender Anda. Berjalanlah dengan ringan dan jangan kecewa jika Anda tidak mendapatkan apa yang Anda cari.
9. Kegembiraan yang sebenarnya dimulai setelah kita menutup
Gagasan bahwa kami mengadakan pesta besar tanpa Anda begitu bilah tutup tidak masuk akal. Kami lelah, kami rewel, dan kami masih punya satu setengah jam kerja di depan kami. Sebenarnya aku sudah memberitahumu semua ini setengah jam yang lalu, jadi mengapa kamu masih di sini? Ah, ya, pesta sesudahnya. Biarkan saya memberi tahu Anda sesuatu, bub: itu tidak ada di sini.
Satu hal yang saya tidak pernah mengerti tentang bar adalah harapan, malam demi malam, bahwa kita harus membiarkan orang duduk setelah kita tutup dan memberi mereka alkohol gratis. Apakah ada orang-orang yang nongkrong di Wal-Mart sekitar waktu tutup berusaha mendapatkan kasir untuk memberi mereka DVD gratis? Saya sangat meragukannya. Jadi mengapa beberapa orang bersikeras melakukan hal yang sama di bar?
Tentu, mungkin ada bar di kota tempat orang-orang duduk dan minum secara gratis pada pukul empat pagi. Namun, saya dapat menjamin Anda bahwa tidak satu pun dari orang-orang itu diundang untuk tinggal lebih lama. Jika lampu menyala dan musik mati, pesta sudah berakhir.
Pulang ke rumah.
10. Mencampur alkohol akan menyebabkan mabuk
Semua alkohol yang dapat diminum adalah etil alkohol yang dicampur dengan air dan perasa. Tentu, beberapa alkohol dibuat dengan hal-hal yang mungkin Anda alergi, seperti gandum atau cogeners dan sulfite yang ditemukan dalam anggur, tetapi sebagian besar, semuanya sama saja: bir, anggur, gin, tequila, semuanya etil alkohol dan rasa.
Saya akan menjelaskannya sejelas mungkin: alasan Anda mengalami mabuk pada Sabtu lalu adalah karena Anda minum tiga gelas bir, segelas anggur merah, dua gelas tequila, martini, dan empat gin dan tonik.
Sederhananya: itu bukan variasi minuman yang berbeda yang Anda miliki: Anda hanya minum terlalu banyak.
[Catatan Editor: Artikel ini dicetak ulang dengan izin dari blog Jeffrey Morgenthaler.]
*** Jelajahi adegan pesta dunia dengan 101 TEMPAT UNTUK MENDAPATKAN F * CKED UP SEBELUM ANDA MATI. Sebagian panduan perjalanan, sebagian komentar sosial mabuk, 101 Tempat untuk Mendapatkan F * cked Up Before You Die mungkin memiliki beberapa adegan paling lucu dan pengamatan langsung budaya anak muda dari setiap buku yang pernah Anda baca. ***
