Perjalanan
1. Makanan Meksiko semua tentang taco
Meskipun dapur tradisional Meksiko sangat bergantung pada jagung, tidak semua yang ada di negara ini terkait dengan tortilla. Keragaman kuliner Meksiko sangat besar, dan ada spesialisasi lokal di setiap wilayah - dan terkadang di setiap kota. Anda bisa berkeliling Meksiko bertahan hidup dengan keripik tortilla, tamale, dan chilaquiles, atau menggali sedikit lebih dalam ke spesialisasi lokal. Cobalah beberapa masakan Maya di Yucatán dengan sup lima (bukan sup jeruk nipis, sup lemon), dapatkan salah satu taco ikan Ensenada yang terkenal atau berhadapan dengan sandwich daging babi super pedas klasik dari Guadalajara: the torta ahogada. Jika ada pilihan untuk setiap jenis Meksiko di luar sana, pasti ada opsi untuk Anda.
2. Tahi lalat Meksiko terbaik berasal dari Puebla
Mengurangi mol menjadi satu resep adalah seperti berpikir bahwa guacamole adalah satu-satunya salsa Meksiko. Tahi lalat adalah istilah umum untuk menggambarkan jenis saus yang berbagi resep rumit yang khas dengan jumlah bahan yang luar biasa. Cokelat, biji labu, bawang, semanggi, biji wijen, dan setengah katalog cabai Meksiko adalah peserta umum dalam ekspresi kuliner barok ini. Tentu saja mol dari Puebla luar biasa, tetapi jangan tinggalkan Meksiko tanpa mencoba mol negro de Oaxaca, amarillo, pipián, coloradito, chilmole atau mol mol de olla klasik, yang sama sekali berbeda dengan yang lain, tetapi entah bagaimana tetap mempertahankan mol tidak.
3. Apa pun yang Anda lakukan, tinggal jauh dari cabai
Tentu saja Anda dapat mengikuti saran yang biasa dan aman dari kebiasaan makan yang terlalu panas, tetapi menjauhi cabai berarti menjauh dari sebagian besar hidangan tradisional. Selain itu, tidak semua di Meksiko panas sekali bahkan ketika cabai adalah bagian dari resepnya (misalnya, ambil chiles en nogada). Tidak setiap orang Meksiko sangat membutuhkan kepedasan dan sebagian besar restoran telah belajar untuk menjaga semuanya tetap ringan. Ini adalah alasan mengapa meja restoran selalu menyertakan salsas, yang juga dilengkapi dengan berbagai tingkat fuego.
Anda harus mencoba makanan sendiri untuk memutuskan apakah itu dapat ditoleransi. Wisatawan memiliki kebiasaan buruk untuk bertanya pada orang Meksiko apakah hidangan mereka pedas atau tidak … Saya pikir Anda bisa mencari tahu mengapa ini adalah ide yang sangat buruk. Cobalah memilih opsi yang lebih ringan pada awalnya dan dorong sedikit setiap kali Anda merasa nyaman dengan rasanya. Hindari mencari habaneros segera, ingat bahwa cabai selalu terbakar dua kali.
Lebih seperti ini 8 tanda Anda belum pernah makan makanan nyata Meksiko
4. Anda harus menghindari warung jalanan
Meksiko memiliki beberapa makanan jalanan terbaik dan paling bervariasi di seluruh planet ini. Namun, jangan membabi buta percaya pada kios pertama yang Anda temukan setelah keluar dari stasiun Metro di pusat kota Mexico City. Coba tanyakan rekomendasi penduduk setempat dan pastikan tempat yang Anda pilih bersih. Kerumunan di sekitar vendor biasanya merupakan pertanda bahwa Anda telah menemukan tempat yang bagus.
Tentu saja, Anda juga dapat mencoba tamale, gorditas, quesadillas, dan pendeta taco di versi yang lebih turis di restoran dengan pemandangan, tetapi rasa asli, keragaman pilihan, dan rasa petualangan tidak lagi ada di sana.
5. Tidak perlu pergi ke restoran mewah di sekitar Meksiko
Masakan Meksiko yang luar biasa luar biasa dan unsur-unsur fusi yang ditemukan di restoran internasional adalah bukti nyata bahwa unsur-unsur makanan Meksiko yang ada di mana-mana seperti ketumbar, cabai, kembang sepatu, marjoram, kakao, dan bahkan serangga, merupakan unsur-unsur yang hebat untuk bereksperimen. Koki Meksiko dan internasional yang telah berkelana ke arah baru dengan citarasa tradisional Meksiko tidak pernah kembali kecewa.
6. Makanan Meksiko baik-baik saja, tetapi lebih baik menjauh dari semua "hal menjijikkan."
Barang-barang menjijikkan ini biasanya datang dalam bentuk serangga, jamur, dan bagian-bagian hewan yang biasanya tidak Anda temukan untuk dijual di pasar petani Anda yang biasa. Tentu saja beberapa chapuline mungkin tidak semenarik tangerine segar di sebelah mereka, tetapi percayalah pada orang Meksiko. Dengan tampilan seperti itu, rasanya harus benar-benar hebat bagi orang untuk terus memakannya … apakah saya benar?
7. Meksiko harus menjadi tempat untuk mencoba burrito cabai terbaik yang pernah ada
Meksiko TIDAK ada tempat untuk mencoba makanan Tex Mex! Kami tidak suka makanan Tex Mex dan sebagian besar dari kita hanya tahu namanya. Jadi jangan berharap untuk menemukan piring taco dengan keju Monterrey parut di menu setiap restoran tradisional yang Anda masukkan. Anda dapat menemukan burrito di Meksiko Utara, tetapi mereka akan sedikit berbeda dari yang Anda harapkan, dan Anda dapat menemukan nacho di sebelah kios popcorn di bioskop. Saran: jika ada ayam, daging sapi, atau campuran fajitas di menu, Anda tidak akan mengalami makanan Meksiko dengan cara orisinal yang cerdik yang mungkin Anda maksudkan. Oh, dan tidak pernah - dan maksud saya tidak pernah - mencoba meyakinkan seorang Meksiko bahwa chilaquile sama seperti nacho.
Dan sekarang untuk kebenaran yang tidak nyaman:
1. Anda akan sakit karena makan makanan Meksiko
Yah, saya tidak begitu yakin apakah itu akan menjadi konsekuensi dari makanan, tapi sangat mungkin Anda akan sedikit sakit selama kunjungan Anda ke Meksiko. Mereka menyebutnya Pembalasan Montezuma, dan bahkan saya pernah mengalaminya setelah berada di luar negeri untuk sementara waktu. Beberapa akan mengatakan itu adalah air, beberapa akan mengatakan itu adalah cabai di udara, tetapi kenyataannya adalah bahwa tidak ada yang benar-benar tahu mengapa salah satu malam pertama Anda di negara itu akan tampak lebih lama dari biasanya. Tidak ada botol Pepto yang tidak bisa ditanganinya.
