Makanan + Minuman
Berkat ekonomi global, seseorang di Indiana dapat pergi ke supermarket kapan saja sepanjang tahun dan membeli alpukat segar. Juga berkat ekonomi global, petani alpukat di Chili memperburuk kekeringan regional dengan pipa dan sumur ilegal untuk mengairi ladang mereka. Alpukat, bersama dengan makanan lain seperti almond dan kelapa, semakin menjadi tidak berkelanjutan karena "makanan sehat" menjadi lebih populer.
CDA, produsen alat di Inggris, baru-baru ini mengumpulkan informasi tentang "makanan kesehatan" yang trendi untuk melihat bagaimana popularitas berbagai tanaman berdampak pada planet ini. Itu terlihat pada alpukat, quinoa, kacang kedelai, pisang, kelapa, cokelat, selai kacang, dan almond. Dampak makanan-makanan ini terhadap daerah-daerah penghasil mulai dari deforestasi hingga pekerja anak hingga kekeringan. Bagi banyak makanan, itu bukan produksi itu sendiri, itu adalah jumlah produksi semata yang didorong oleh tren kesehatan populer selama dekade terakhir.
Ambil alpukat, misalnya. AS sendiri mengimpor enam kali lebih banyak alpukat pada tahun 2017 daripada pada tahun 2001. Diperlukan 370 liter (97 galon) air untuk menghasilkan sekitar tiga alpukat, menurut CDA. Mayoritas alpukat tumbuh di daerah rawan kekeringan di Meksiko dan California. Ketika permintaan meningkat dan alpukat menjadi makanan super mulai dari roti panggang sampai es krim, lebih banyak air mulai mengalir ke peternakan alpukat.
Setiap makanan memiliki kejatuhannya sendiri. Petani kedelai menebang hutan hujan Amerika Selatan, kebun kelapa menggantikan hutan bakau pesisir, industri cokelat membayar sekitar dua juta anak kurang dari $ 1 sehari - daftarnya terus berlanjut.
Jangan menganggap ini sebagai panggilan untuk berhenti makan sehat. Makanan olahan memiliki masalah sendiri dan jejak karbon yang mengganggu. Anggap saja sebagai dorongan untuk memakan barang-barang lokal sebanyak mungkin. Apa dan bagaimana orang makan mengatakan banyak tentang budaya, menjadikan makan secara lokal salah satu cara terbaik untuk belajar tentang suatu tempat. Selain itu, apakah Anda benar-benar membutuhkan alpukat latte itu?
Foto: CDA
