Berita
Salah satu pertempuran hukum paling kontroversial di negara itu telah berputar di sekitar topik yang mungkin tidak Anda duga. Sejak 2012, California telah memberlakukan larangan pada 2004 atas penjualan dan produksi foie gras - kelezatan Perancis yang metode produksi kelompok hak hewannya dianggap tidak manusiawi. Koki dan kelompok dagang di negara bagian itu berjuang melawan larangan itu, yang baru saja ditegakkan sekali lagi pada hari Senin.
Jika Anda belum pernah memilikinya sebelumnya, foie gras (yang berarti "hati berlemak") adalah lobus besar dari bebek atau angsa hati yang kaya mentega, diproduksi oleh bebek pemakan paksa dan angsa dengan memasukkan selang ke tenggorokan dan menuangkannya biji-bijian ke dalamnya. Proses ini dianggap oleh banyak orang sebagai kejam, dan ketika larangan diberlakukan, satu-satunya produsen foie gras di California terpaksa ditutup. Namun, beberapa restoran terus menyajikan produk makanan yang kontroversial, mengklaim bahwa mereka hanya "memberikannya" kepada para tamu, dan sejumlah koki dan kelompok dagang terkait telah bekerja untuk membatalkan larangan tersebut. Sebuah tantangan resmi terhadap larangan itu telah ada di Pengadilan Banding Sirkuit Banding AS Kesembilan California, namun putusan Mahkamah Agung AS minggu ini secara efektif menghancurkannya.
Kelsey Eberly, pengacara di Animal Legal Defence Fund, mengatakan, “Kami benar-benar senang bahwa Mahkamah Agung telah menolak petisi industri foie gras untuk mendengarkan kasus ini, dan itu akan memungkinkan keputusan Sirkuit Kesembilan yang menegakkan konstitusionalitas undang-undang tersebut berlaku., semoga hari ini."
Namun, tidak mengherankan bahwa setelah keputusan itu diumumkan, koalisi koki mengumumkan akan memunculkan lagi tantangan hukum di pengadilan distrik federal. Ken Frank, pemilik La Toque Restaurant di Napa, mengatakan, “Saya tidak sepenuhnya terkejut dengan hal ini, dan saya tetap yakin seperti sebelumnya bahwa sekali hukum yang masih sangat sesat ini menjadi sasaran pengawasan hukum yang tepat, akan gagal pada sejumlah tingkat."
Jadi, sementara masa depan foie gras di California tidak pasti, untuk saat ini, pâté sudah pasti hilang.
H / T: SFGATE
