Sejarah Bir Labu Di Amerika

2024 Pengarang: Sierra Adderiy | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 09:03

Bir

Ada beberapa hal yang dapat kita yakini di dunia ini. Salah satunya adalah bir labu akan mengambil alih rak-rak toko bahan makanan Amerika dari Oktober hingga November, dan kemudian menghilang dengan cepat. Ini tidak terjadi di negara-negara pencinta bir lainnya, menjadikannya tradisi yang dicintai (atau dibenci) yang istimewa bagi AS di A. Tapi itu tidak selalu seperti ini.

Obsesi bir labu modern dapat ditelusuri kembali ke Pabrik Bir Buffalo Bill di Hayward, California, pada tahun 1985. Di sanalah Bill Owens menciptakan apa yang akan menjadi bir labu yang menginspirasi semua bir labu lainnya. Hari ini, ziarah ke Buffalo Bill seperti ziarah ke asal gaya bir paling Amerika.

Legenda mengatakan bahwa Owens terinspirasi untuk membuat bir labu setelah membaca bahwa Presiden George Washington menyeduh bir menggunakan squash. Labu adalah labu paling populer dan dapat diakses pada saat itu, jadi itu kemungkinan labu yang digunakan Washington. Owens menumbuhkan labu, memanggangnya di oven pizza di brewpub-nya, dan kemudian mencampurkannya dengan sisa gandum.

Hanya ada satu masalah besar: Bir jadi rasanya seperti bir biasa, kata Owens pada All About Beer. Gula dalam daging labu difermentasi seperti gula dalam biji-bijian pembuatan bir tradisional, dan tidak ada tanda-tanda labu. Jadi Owens membeli sekaleng bumbu pai labu dan menambahkannya ke dalam campuran. Voa, bir labu modern (atau bir pai labu) lahir.

Rempah-rempah Owen menjadikan bir labu milik Buffalo Bill sebagai iterasi modern pertama, tetapi itu jauh dari keseluruhan yang pertama. Labu adalah salah satu jalur kehidupan bagi penjajah Amerika awal. Biji-bijian yang mereka gunakan di Eropa untuk membuat bir tidak tersedia di Dunia Baru. Air tidak aman untuk diminum. Penjajah awal ini membutuhkan alkohol untuk diseguk sepanjang hari, dan mereka membutuhkannya dengan cepat. Masukkan labu oranye besar.

Labu tumbuh liar dan bebas di Amerika Utara. Mereka mudah tumbuh dan mudah dimasak. Terbaik dari semua, mereka mudah difermentasi menjadi bir. Jika bukan karena labu, pada kenyataannya, penjajah akan berada di air panas. Air panas, dipenuhi bakteri yang tidak bisa mereka minum.

Sebuah pepatah lama dicetak ulang di Vermont Phoenix pada bulan September 1879 dengan sangat baik: “Roti labu dan bir labu, jika kita ingin labu kita tidak bisa hidup di sini; Puding labu dan pai labu, Jika aku ingin labu kita harus mati.”

Menarik. Dan itu bahkan bukan satu-satunya sajak yang didedikasikan untuk labu dan bir labu. Apa yang diyakini sebagai lagu rakyat pertama dalam sejarah Amerika ditulis pada tahun 1643. Lagu itu juga memuji bir labu karena keberadaan kehidupan kolonial.

Alih-alih pottage dan puding dan puding dan pai

Labu dan parsnip kami adalah persediaan umum;

Kami memiliki labu di pagi hari dan labu di siang hari;

Kalau bukan karena labu kita harus dibatalkan.

Hei turun, turun, hei turun Derry.

Jika barley ingin menjadi malt

Kita harus puas dan berpikir itu bukan kesalahan

Sebab kita bisa membuat minuman keras untuk mempermanis bibir kita

Dari labu dan parsnip dan keripik pohon kenari."

Bir Amerika bukanlah minuman yang dibumbui yang kita kenal hari ini, tetapi lebih mudah ditemukan di mana-mana. Itu adalah biaya dan ketersediaan hal yang menarik orang untuk itu daripada nostalgia mencicipi rasa Thanksgiving dalam minuman beralkohol. Seperti kisah 1939 dalam Evening DC di Washington DC, “Bir labu adalah minuman yang banyak mendapat popularitas karena rendahnya biaya pembuatan.”

Foto: Tempat Pembuatan Bir Buffalo Bill / Facebook

Rasa hormat Labu telah datang jauh sejak zaman lagu-lagu rakyat yang gourdy. Labu kemungkinan besar diluncurkan dari ketapel atau diubah menjadi perahu di festival labu AS seperti yang akan dimakan. Sebutkan "labu" dalam konteks makanan, dan orang-orang di AS akan memikirkan rempah-rempah pai labu dan Starbucks, bukan darah kehidupan seluruh koloni. Baik atau buruk, "rasa labu" sekarang berarti kayu manis, pala, jahe, allspice, dan cengkeh. Bir labu tidak berbeda.

"Beberapa bir labu modern menggunakan labu yang sebenarnya, " kata Neal Ryan, seorang pengarang dan manajer penjualan di Boise Brewing di Idaho. “Kemungkinan besar dalam bentuk puree atau jus. Beberapa benar-benar akan menggunakan labu atau labu lain dalam proses itu."

Namun, ia menambahkan, “kuncinya adalah rasa dan rempah-rempah dan bukan sayuran / labu yang sebenarnya. Itu hanya perlu rasanya seperti jatuh.”

Karena rempah-rempah adalah komponen kunci, bir labu benar-benar tidak perlu diikat untuk jatuh. Labu dipanen pada musim gugur, jadi bir dibuat dengan cara lama dengan labu asli, tidak bisa dilepaskan sampai nanti. Diperlukan sebuah pabrik bir untuk menyeduh labu pada akhir Agustus untuk memiliki bir labu segar pada tanggal 1 Oktober, kata Ryan.

Yang membawa kita pada kesimpulan pamungkas: Ketika sampai pada tradisi bir labu Amerika yang hebat, ini tentang cita rasa sweter-cuaca, bukan labu yang sebenarnya.

Buffalo Bill memainkan perannya sendiri yang tidak terlalu kecil dalam membentuk apa yang kita kenal sebagai rasa labu. Ia mengklaim sejarahnya dengan sepenuh hati, dan hari ini, kemasan Pumpkin Ale menyatakan "asli Amerika." Itu sendiri layak mendapatkan top.