Restoran
A Man To Pet? Ya. Foto oleh Elizabeth Gleeson.
Restoran tersembunyi memiliki bar speakeasy satu arah untuk hak menyombongkan kehidupan malam. Ucapkan kata sandi rahasia dan bergabunglah dengan mereka yang tahu untuk mencicipi menu pan-Asia atau panggang bahasa Inggris yang tepat di rumah berhantu Argentina.
Di balik pintu tertutup, menu pencicipan dengan harga tetap menunggu dengan anggur atau koktail dan, dalam kasus resto gipsi The Pale Blue Door, atau orang-orang gila kuliner milik Ghetto Gourmet, pengalaman bersantap bawah tanah Anda mungkin merupakan klub makan malam lengkap dengan hiburan.
Apa untuk makan malam? Foto: theghet.com
New Yorker baru-baru ini meliput gerakan makanan baru di Prancis, "Le Fooding", yang mengubah citra kuliner negara yang buruk pada tempatnya.
Koki selebriti Inggris Jamie Oliver berbicara tentang revolusi makanan, sementara di AS makanan lambat dan gerakan organik mengharapkan hal yang sama, meskipun ada kontroversi dan perpecahan di antara para pendukung mereka.
Tapi apa yang bisa dilakukan seorang yokel lokal untuk mendapatkan pemberontakan makanan? Pergi ke pesta makan malam nomaden.
The Pale Blue Door, dari Inggris Selatan, adalah makanan terkenal Tony Hornecker di atas roda extravaganza. Tony dan timnya tiba di negeri asing, mengintai galian yang tampak mencurigakan, dan merancang instalasi seni yang sesuai dengan mode mereka sendiri dengan lilin, pertukangan kayu, dan suar.
Sebagai perancang set untuk bintang-bintang di London, Hornecker membawa ide restoran pop-up populer ke tingkat yang baru, bepergian ke Skandinavia dan Amerika Selatan untuk membuat pesta makan malam dalam pengaturan yang meragukan. Titik tertinggi PBD? Pertunjukan satu orang oleh pemain luar biasa, A Man To Pet.
Udang jadi seksi di balik pintu tertutup. Foto oleh Cocina Sunae.
Cocina Sunae di Buenos Aires adalah koktail timur dari sebuah restoran yang bersembunyi di tengah lingkungan perumahan di ibu kota Argentina. Kari Thailand, roti gulung Vietnam, pangsit Cina, dan BBQ Korea disajikan malam akhir pekan di ruang keluarga sebuah rumah keluarga yang indah.
Staf menjelaskan opsi anggur atau mengisi ulang martini kacang leci Anda saat Anda mencoba untuk tidak terburu-buru melalui empat hidangan lezat. Akhiri dengan crepes pisang goreng dan es krim teh hijau, semuanya dibuat dari awal di dapur keluarga sterling.
Hidden Kitchen adalah gagasan dari Braden Perkins dan Laura Adrian, pasangan dari Seattle yang memulai klub makan malam mereka sendiri - di Paris. HK menyajikan sepuluh kursus dengan pasangan anggur pada malam akhir pekan.
Mereka sudah melakukannya selama tiga tahun dan menyajikan masakan "pan-Eropa, Amerika baru" untuk pelancong dan penduduk lokal di apartemen mereka dekat Louvre. Pan-Euro, nouveau Yank berarti pretzel dan sosis miniatur yang baru dipanggang dengan segelas bir Belgia, diikuti oleh chanterelles yang dimasak dengan wajan dengan mascarpone faro, taco ikan Malibu, salmon Atlantik bakar dan kue keju chèvre ringan dengan ara segar. Setiap kursus dengan pasangan anggurnya sendiri.
Tapi restoran rahasia bukan untuk semua orang. Ada yang menolak untuk makan lebih dari $ 100 untuk makan di apartemen seseorang. Keraguan yang cukup masuk akal, bukan? Yang lain mempertanyakan sanitasi dapur yang tidak diatur atau menemukan perburuan lokasi yang membuat frustrasi, peta di tangan, tidak ada tanda untuk membimbing Anda. Bawah tanah adalah klub budayanya sendiri - ini adalah petualangan gastronomi menuju wilayah yang belum dipetakan, bagi para bajak laut kuliner di antara kita.
Makan di luar. Foto oleh Cocina Sunae.
Menurut situs web mereka, The Ghetto Gourmet di Oakland, California, "dimulai sebagai proyek" restoran bajak laut "Senin malam dengan tiga tujuan utama: 1. Cobalah hal-hal baru. 2. Bangun klien yang asyik. 3. Jadikan dunia tempat yang lebih baik.
Kedengarannya seperti San Francisco, kan? Terutama karena restoran bajak laut akhirnya memiliki jejaring sosial foodie. Tapi itu juga melahirkan restoran ponsel, semacam sirkus makan keliling, dengan acara Ghetto Gourmet bermunculan di seluruh AS.
Jadi, sementara agribisnis yang berkelanjutan mungkin tidak menjadi kenyataan, kita semua dapat melakukan bagian kita dengan berpesta dengan hidangan gourmet yang sehat dalam pengaturan eksklusif-boho, diiringi dengan musik yang hebat dan pertunjukan one-she-man yang luar biasa. Jika Anda bepergian ke kota baru, titik masuk unik ke perut otentiknya mungkin hanya melalui restoran tertutup.
