Restoran
Sementara beberapa pecinta makanan mungkin puas dengan makanan tradisional sederhana yang dibuat dengan cinta di restoran lokal milik keluarga, para pencari makanan mencari sesuatu yang luar biasa. Mereka ingin duduk di ruang makan layak panduan Michelin lama atau daftar "restoran terbaik" bergengsi.
Pengalaman bersantap ini unik - dan biasanya membutuhkan usaha ekstra untuk mendapatkan meja. Panduan ini adalah semua yang Anda butuhkan untuk membuat reservasi di beberapa restoran paling terkenal di dunia - yang semuanya memiliki bintang Michelin.
1. Osteria Francescana
Modena, Italia
Foto: Osteria Francescana
Massimo Bottura, koki di belakang Osteria Francescana, tidak memiliki awal yang mudah ketika ia membuka restorannya pada tahun 1995. Usahanya untuk mengambil makanan Italia tradisional dalam perjalanan kreatif modern mendapat tanggapan negatif dari penduduk setempat pada awalnya. Namun restorannya dinobatkan sebagai restoran terbaik di dunia pada tahun 2016 dan telah dikunjungi oleh para pecinta kuliner internasional. Terinspirasi oleh kenangan masa kecil tentang masakan neneknya dan seni kontemporer yang dibuat oleh Damien Hirst dan Maurizio Cattelan, makanan Bottura disempurnakan namun rasanya seperti cinta keluarga. "Jangan pernah mempercayai koki Italia yang kurus" adalah moto Bottura. Biarkan saya memberitahu Anda, hidangannya Lima Abad Parmigiano Reggiano dan Bagian Renyah dari Lasagna jangan sampai terlewatkan.
Cara mendapatkan pemesanan: Satu-satunya cara untuk melakukan pemesanan di Osteria Francescana adalah melalui pemesanan online di situs web resmi mereka. Pemesanan dibuka pada pukul 10:00 pada hari pertama setiap bulan dan harus dilakukan setidaknya tiga bulan sebelumnya. Misalnya, pada pukul 10:00 pada tanggal 1 Juli, pemesanan dibuka untuk periode mulai 1 Oktober hingga 31 Oktober. Tabel biasanya hilang dalam beberapa menit. Jika Anda tidak dapat melakukan pemesanan pada waktu yang tepat, cobalah untuk memasukkan nama Anda pada daftar tunggu dari tanggal yang dipesan penuh.
2. El Celler de Can Roca
Girona, Spanyol
Foto: El Celler de Can Roca
Bertempat di ruang modern yang dibangun khusus, El Celler de Can Roca adalah kontras yang menarik dengan arsitektur abad pertengahan Girona di Spanyol. Tidak hanya desain arsitektur restoran memiliki efek meditatif, tetapi pengalaman gastronomi juga agak spiritual. Menu mencicipi El Celler de Can Roca menceritakan kisah tiga saudara Roca melalui hidangan visual berkualitas dewa yang menarik. Di antara lebih dari 10 hidangan yang saya coba, saya sangat terkesan dengan es krim zaitun yang menyegarkan dan hidangan penutup bunga jeruk yang sensasional. Pantas saja restoran ini mendapat peringkat terbaik di dunia dua kali.
Cara mendapatkan reservasi: Pemesanan online El Celler de Can Roca buka hingga 11 bulan sebelumnya pada tengah malam pada hari pertama setiap bulan. Anda hanya dapat menelepon atau mengirim email untuk melakukan perubahan pada pemesanan yang dikonfirmasi. Mirip dengan Osteria Francescana, El Celler de Can Roca membutuhkan kartu debit atau kredit untuk menjamin pemesanan. Bagaimanapun, itu selalu merupakan ide yang baik untuk mendaftar pada daftar tunggu.
3. Tidak
Kopenhagen, Denmark
Foto: Noma / Facebook
Noma adalah restoran terbaik di dunia tiga kali berturut-turut pada tahun 2010, 2011, dan 2012. Setelah ditutup untuk sementara pada tahun 2017, Noma dibuka kembali di Copenhagen sebagai Noma 2.0. Untuk koki René Redzepi, Noma 2.0 adalah caranya sendiri dalam mengeksplorasi kreativitas. Dia mengatakan tentang restoran barunya di blog The World 50 Best, "Intinya adalah bahwa kita berani lagi gagal, sedangkan, dengan Noma yang lama, itu harus sempurna." musim: Musim Makanan Laut dari musim dingin ke musim semi, Musim Sayuran dari musim panas ke awal musim gugur, dan Musim Permainan dan Hutan dari awal musim gugur hingga akhir tahun.
Cara mendapatkan reservasi: Pemesanan di Noma untuk pesta dua, empat, enam, dan delapan harus dilakukan secara online dan memerlukan pembayaran penuh dari menu. Pemesanan untuk delapan hingga 20 tamu di ruang makan pribadi dapat dilakukan melalui email. Siswa dapat memperoleh diskon khusus dengan mendaftar pada daftar tunggu untuk tabel bersama. Para siswa akan dipilih secara acak ketika kursi tersedia.
4. Sebelas Madison Park
Kota New York, AS
Foto: Eleven Madison Park / Facebook
Dinamakan restoran terbaik di dunia pada tahun 2017, Eleven Madison Park di New York City menyajikan masakan Eropa modern dengan sentuhan New York. Salah satu hidangan ikonik restoran adalah bebek panggang lavender madu, yang biasanya termasuk dalam menu mencicipi musiman mereka. Saat ini, restoran menawarkan Menu Ruang Makan Mencicipi termasuk delapan hingga sepuluh kursus dan Menu Mencicipi Bar yang terdiri dari lima kursus. Koki eksekutif dari restoran tersebut adalah Daniel Humm kelahiran Swiss, yang menemukan akar hidangan seledri yang dimasak di dalam kandung kemih babi.
Cara mendapatkan reservasi: Anda hanya dapat memesan sekitar satu hingga dua bulan sebelumnya di situs web resmi restoran. Meja untuk satu, dua, dan tiga orang biasanya terjual dengan cepat. Untuk menjamin pemesanan Anda, Anda harus membayar di muka. Pembelian tidak dapat dikembalikan, tetapi Anda dapat mentransfer reservasi ke orang lain jika terjadi sesuatu.
5. Gaggan
Bangkok, Thailand
Foto: Gaggan
Diberi peringkat oleh 50 Restoran Terbaik Dunia sebagai restoran terbaik di Asia, Gaggan adalah restoran India kontemporer yang terletak di distrik Pathum Wan di Bangkok. Restoran ini merupakan gagasan dari koki Gaggan Anand, yang lahir di Kolkata, India, dan tiba di Bangkok pada 2007. Menu satu-satunya di restoran ini dikenal sebagai "The Gaggan Experience, " dan menyajikan masakan India progresif. Salah satu hidangan mereka yang paling menarik adalah "Lick it up, " yang mengundang pengunjung untuk menjilati makanan langsung dari piring. Hidangan disajikan selaras dengan lagu oleh band rock Kiss.
Cara mendapatkan reservasi: Hanya dua slot waktu yang tersedia untuk reservasi: 18:00 dan 21:00. Pemesanan hingga enam tamu harus dilakukan sebulan sebelumnya di situs web restoran. Setelah pemesanan, Anda harus menunggu email konfirmasi dari restoran. Jika Anda tidak dapat memesan, hubungi restoran pada hari yang ingin Anda makan untuk memeriksa apakah ada pembatalan di menit-menit terakhir. Gaggan di Bangkok akan ditutup pada tahun 2020, jadi pastikan untuk merencanakan makan besar Anda sebelum itu.
6. Pusat
Lima, Peru
Foto: Tengah / Facebook
Restoran Central oleh koki suami-istri Virgilio Martínez dan Pía León menerima gelar Restoran Terbaik di Amerika Selatan pada tahun 2018. Terinspirasi oleh alam, tema Central adalah ekosistem beragam Peru. Setiap hidangan pada dua menu, Vegetal Elevations dan Mater Elevations, dibangun untuk mewakili pengukuran yang berbeda di bawah dan di atas permukaan laut. Sebagai contoh, parabola Sea Coral berada pada -10 meter di bawah permukaan laut sedangkan dish Land of Corn berada pada 2010 meter di atasnya. Hidangan khas koki, yang dikenal sebagai The Diversity of Corn, dirancang untuk menampilkan eksperimen menyeluruh restoran dengan masakan Peru kontemporer.
Cara mendapatkan reservasi: Pemesanan dilakukan secara online melalui situs web restoran dan buka 30 hari sebelum periode empat bulan yang baru. Misalnya, pemesanan untuk Mei hingga Agustus dimulai pada 26 Maret 2018. Informasi debit atau kredit diperlukan untuk mengonfirmasi pemesanan. Seperti biasa, daftar di daftar tunggu jika restoran sudah penuh dipesan.
7. Sukiyabashi Jiro
Tokyo, Jepang
Foto: Sushi Jiro
Anda mungkin pernah mendengar tentang restoran sushi Sukiyabashi Jiro saat menonton film dokumenter Jiro Dreams of Sushi, sebuah film pemenang penghargaan yang menceritakan kisah koki sushi Jepang Jiro Ono (lahir tahun 1925). Pada usia 92, Jiro terus berusaha untuk kesempurnaan dalam seni membuat sushi. Dia bahkan menyesuaikan potongan sushi agar sesuai dengan masing-masing restoran. Restorannya yang berbintang Michelin terletak di Ginza, pusat perbelanjaan di Tokyo, Jepang. Seluruh pengalaman bersantap berlangsung sekitar 30 menit dengan biaya 30.000 JPY (sekitar $ 270). Sementara kritikus makanan Andy Hayler berpendapat bahwa restoran itu tidak sepadan dengan hype karena layanan yang terburu-buru, itu adalah kesempatan sekali seumur hidup untuk mencicipi sushi berkualitas super tinggi yang dibuat oleh koki bintang Michelin yang bersemangat.
Cara mendapatkan reservasi: Karena Sukiyabashi Jiro hanya memiliki 10 kursi dan pengunjung terkadang tidak muncul untuk reservasi mereka, restoran tidak lagi menerima pemesanan pribadi melalui telepon. Sebagai orang asing, satu-satunya cara untuk melakukan pemesanan adalah meminta petugas hotel berbahasa Jepang hotel untuk memanggil restoran untuk Anda.
