Perjalanan
BANYAK Minuman ini terkait dengan kebiasaan yang berusia ribuan tahun dan dimaksudkan untuk menghangatkan tubuh pada saat terdingin dan paling gelap dalam setahun. Ini untuk menyatukan orang untuk merayakan kehidupan - mari kita berharap itu tidak pernah ketinggalan zaman. Jika Anda ingin minum dengan cara kuno, berikut adalah beberapa minuman liburan yang dapat Anda buat dengan pemburu sejarah
Berpesta pora
Wassail tanggal kembali ke upacara kesuburan pra-Kristen ketika penduduk desa akan berparade melalui kebun-kebun mereka di pertengahan musim dingin berteriak keras dan menuangkan sari ke tanaman mereka dalam upaya untuk menakuti roh-roh jahat dan memastikan panen yang baik di musim mendatang. Meskipun kebiasaan ini, yang dikenal sebagai berlayar, masih dipraktekkan di negara-negara penghasil sari buah apel di Inggris, ia lebih umum berkembang menjadi malam mengetuk pintu tetangga, mengukir, dan menyebarkan kegembiraan yang baik selama liburan.
Minuman itu tidak selalu dikaitkan dengan semangat musiman yang baik hati. Pada Abad Pertengahan, berlayar adalah waktu bagi para petani untuk mengetuk pintu tuan feodal dan meminta makanan, minuman, dan amal sebagai imbalan atas harapan baik 'Waes Hail' atau 'Good Health'. Jika orang kaya tidak mewajibkan mereka kemungkinan besar akan dikutuk atau tanah mereka dirusak.
Lagu-lagu Natal yang kami nyanyikan hari ini, "Here We Go a Caroling" aslinya adalah "Here We Go a Wassailing." Dan lagu klasik, "We Wish You a Merry Christmas, " lebih masuk akal jika Anda menganggap bahwa wassailer akan berdiri di luar pintu dan panggilan untuk tuan untuk membawa mereka puding ara dan secangkir ceria (wassail). Mereka tidak akan pergi sebelum mereka mendapatkannya.
Dalam versi komersial lagu-lagu Natal ini, kata-kata kadang-kadang berubah, jadi cobalah menyanyikan lagu aslinya tahun ini dan menawarkan beberapa permen kukus kepada setiap penyanyi lagu yang Anda temui.
Berikut adalah beberapa resep wassail dari History. UK.com.
Lambswool
Lambswool adalah turunan dari wassail, di mana ale diguncang dan diaduk untuk membentuk kepala berbusa besar, kemudian dicampur dengan apel kepiting panggang. Apel yang lembut dan berdaging yang mengambang di buih yang halus itu menyerupai wol domba. Minuman itu sangat populer selama liburan yang disebut Twelfth Night, yang jatuh pada hari ke 12 setelah Natal, hari cinta sejatimu harus memberi Anda dua belas drummer drum.
Secara tradisional, Twelfth Night adalah hari libur yang ditandai dengan perayaan liar dan kegembiraan umum ketika para raja dan orang kaya bertindak seperti para petani dan sebaliknya. Kue raja akan dipanggang dengan kacang di dalamnya, dan petani yang cukup beruntung untuk mendapatkan kacang dalam irisannya dijuluki Penguasa Misrule dan diizinkan untuk memimpin perayaan dan seluruh malam terbalik - yaitu sampai tengah malam ketika semua kembali ke pesanan.
Di meja makan kontemporer, kue raja sering disediakan untuk anak-anak keluarga. Pencari kacang bisa mendapatkan hadiah kecil atau menjadi penguasa kehormatan pesta sementara orang dewasa menikmati beberapa liter lambswool.
Jika Anda ingin mencoba membuat lambswool, Anda dapat mengunjungi HistoricalFoods.com untuk mengetahui caranya.
Hot toddy
Balita adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan air mendidih, gula dan rempah-rempah. Hot toddy tradisional Skotlandia adalah wiski, air mendidih, dan gula atau madu dengan tambahan opsional cengkeh, kayu manis, atau lemon. Seperti kebanyakan koktail yang dipanaskan atau dipikirkan, itu dibuat untuk membawa kegembiraan dan semangat hangat, secara emosional dan harfiah, ke musim dingin yang gelap dan dingin. Balita panas dan minuman lain seperti itu telah dikaitkan dengan musim liburan sebagian karena kebutuhan akan roh-roh ini paling kuat selama titik balik matahari.
Hot toddy juga mungkin diciptakan untuk menarik perhatian orang yang bukan peminum di Skotlandia. Wiski memiliki rasa yang keras dan bersahaja dan diminum lebih mudah ketika dipanaskan dan dicampur dengan gula. Asal usul namanya masih bisa diperdebatkan, mungkin berasal dari minuman keras dengan nama yang sama yang difermentasi dari getah pohon palem di India, atau mungkin dari Mata Air Todian yang memasok air ke Edinburgh.
Musim dingin ini, pada malam-malam yang dingin ketika nafas keluar dari mulut Anda seperti cerobong asap, mengapa tidak merunduk ke dalam cahaya redup pub lingkungan Anda, gantung topi Anda di pintu yang licik, dan celupkan ke dalam stein panas dari anak todak panas dengan pelanggan tetap. ?
About.com memiliki resep lima menit yang dapat Anda ikuti.
Rum Panas Bermentega
Sementara orang-orang Eropa meminum anak-anak mereka dengan wiski, brendi atau sherry, koloni mengambil keuntungan dari sumber daya baru: gula. Pengilangan gula mentah impor meninggalkan produk sampingan yang beruntung, dan pada 1650-an penyulingan membuat minuman keras dari molase yang disebut rum. Rum adalah salah satu minuman termurah dan paling banyak tersedia di koloni dan dengan demikian menjadi semangat untuk kebutuhan anak-anak Yankees.
Pada saat standar sanitasi air minum dipertanyakan, minuman keras steril adalah minuman yang populer, jadi orang-orang datang dengan cara-cara kreatif untuk menyiapkan minuman mereka. Rum panas mentega juga cara yang bagus untuk menghangatkan paru-paru selama musim dingin Amerika Timur Laut yang beku.
Awalnya minuman itu dikaitkan dengan liburan sekuler seperti Thanksgiving dan Tahun Baru karena keyakinan Puritan abstain selama liburan keagamaan. Tetapi karena pembatasan melunak, popularitasnya bertemu di tengah dan menjadi minuman Natal pokok.
Rum tradisional mentega panas dibuat dengan rum gelap berusia dalam tong kayu ek untuk mematangkan rasa molase, meskipun juga dapat dibuat dengan Kapten Morgan untuk rasa yang lebih mewah atau Bacardi untuk sesuatu yang lebih ringan. Anda dapat merayakan Hari Rum Mentega Panas pada 17 Januari, yang kebetulan atau tidak juga merupakan tanggal perayaan Malam Keduabelas yang asli sebelum kalender Kristen diperkenalkan.
Ini resep rum panas yang diolesi Emeril Lagasse di FoodNetwork.com.
Coklat panas
Minuman cokelat telah digunakan selama berabad-abad sebagai resep penyembuhan dan fortifikasi oleh suku Aztec ketika Cortez menemukan mereka pada tahun 1500-an. Minuman mereka dingin, pahit, dan dibumbui dengan rempah-rempah dan cabai. Pada 1528, Cortez kembali ke Spanyol, dengan membawa biji kakao dan resep minuman cokelat bersamanya. Minuman itu diterima dengan sangat baik sehingga Spanyol menyimpan rahasia formula mereka selama hampir 100 tahun, di mana resepnya berubah, menjadi minuman panas tanpa cabai dengan penambahan gula tebu.
Pada 1615, puteri Spanyol Anna dari Austria memperkenalkan minuman itu kepada suami barunya, Raja Louis XIII dari Perancis. Berita ramuan yang kaya dengan cepat menyebar ke seluruh Eropa dan pada 1657 rumah cokelat pertama didirikan di London dan Paris. Kemudian pada abad ke-17 susu ditambahkan ke dalam resep, dan pada tahun 1828 - 200 tahun setelah minuman pertama kali dikandung di Eropa - seorang Belanda bernama Hendrick Van Houten mengembangkan teknik memeras mentega kakao dari biji kemudian mendinginkan, melumatkan dan menyaring bagian yang tersisa. Hasilnya mirip dengan bubuk kakao instan yang kami tuangkan ke dalam air panas atau susu untuk membuat cokelat panas hari ini.
Cokelat panas adalah minuman musim dingin, dan Anda dapat memilih untuk melihatnya sebagai lambang komersial musim liburan. Meski begitu, setelah menggali keluar mobil dan menyekop jalan masuk, atau melawan badai salju di perjalanan yang dingin, secangkir cokelat hangat sulit dikalahkan.
Lihatlah lima variasi cokelat panas di ChocoBlog.com.
Posset
Dalam bentuknya yang paling sederhana dan paling tradisional, posset adalah susu panas yang digumpal dengan bir atau anggur dan sering dibumbui. Campuran ini memiliki asal sejak 100 Masehi ketika susu dan telur dihormati sebagai simbol kesuburan dan kehidupan abadi, dan alkohol memiliki arti khusus dalam upacara keagamaan.
Bahan-bahannya akan diminum saat festival dan dipersembahkan kepada para dewa dengan sarung kulit tebal, yang melambangkan pelindung dari budaya yang bertikai dan merupakan satu-satunya kapal yang sesuai untuk dewa maskulin. Kebiasaan ini berlaku sampai Abad Pertengahan, tetapi karena budaya menjadi lebih "beradab" dan pertempuran baju besi berkembang, mug timah digunakan sebagai wadah persembahan.
Sebuah posset memiliki tiga lapisan berbeda: lapisan berbusa disebut rahmat, lapisan custard di tengah, dan alkohol di bagian bawah, yang disajikan dalam pot posset khusus. Pot-pot itu sering kali terbuat dari perak dan hiasan luar biasa dan diberikan untuk hadiah pada pernikahan dan acara-acara khusus. Mereka terlihat seperti campuran antara teko dan cangkir susu bayi, dan cara tradisional untuk minum adalah dengan menyeruput langsung dari cerat daripada menuangkan cangkir.
Posset kontemporer menyerupai gurun custardy yang dapat dimanjakan sepanjang tahun, tetapi minuman bersejarah membuat daftar untuk mungkin warisan liburan yang paling tahan lama: egg nog.
Jangan takut. Anda dapat membuatnya dengan mengikuti salah satu resep di HistoricFood.com.
Egg Nog
Minuman liburan klasik ini adalah keturunan dari posset. Nog adalah istilah bahasa Inggris kuno yang digunakan untuk bir kental, dan ketika resep posset berevolusi, orang yang bersuka ria mulai mencampur nog dengan telur. Dalam bahasa Inggris Tengah, piala kecil adalah mangkuk kayu yang digunakan untuk menyajikan ramuan telur. Dan di Koloni, di mana rum merajalela dan nama samaran yang populer untuk minum adalah minuman beralkohol, minuman telur disebut telur dan minuman beralkohol.
Minuman ini awalnya hanya diperuntukkan bagi bangsawan Inggris karena produk susu langka dan mahal, begitu pula anggur brendi atau berbenteng yang dibubuhi mereka. Di Amerika - di mana tidak ada kekurangan sapi dan ayam, atau rum murah dalam hal ini - minuman itu banyak diminum.
Egg nog telah menjadi minuman liburan klasik di Amerika dan jauh lebih populer di sana daripada di tempat asalnya. Anda dapat membuat sendiri atau membeli beberapa karton di supermarket setempat, menuangkannya dalam mangkuk besar dan mencampur beberapa rum, wiski, brendi, atau jika Anda ingin lebih tradisional, bir. Kemudian sajikan untuk teman dan keluarga Anda karena minuman ini paling cocok untuk pesta.
Anda dapat membaca resep untuk membuat nogel telur sendiri di EggNogaholic.com.
Tom dan Jerry
The Tom and Jerry adalah film klasik Amerika yang hilang yang terbuat dari brendi dan rum yang ditambahkan ke pangkalan penghangat telur. Buku itu diciptakan oleh Pierce Egan, seorang penulis olah raga di tahun 1820-an, untuk tujuan publisitas untuk meningkatkan penjualan bukunya Life in London: Atau Adegan Siang dan Malam Jerry Hawthorn Esq. dan Temannya yang Elegan, Korintus Tom. Karena nog telur digunakan, minuman ini dirancang khusus untuk Natal.
Tom and Jerry adalah hari libur pokok selama seabad di Amerika, sampai tahun 60-an ketika semuanya menghilang dari koktail negara. Musim liburan ini mengapa tidak membangkitkan kawan yang jatuh dari mulut telur dan minum sepotong Americana?
Tom and Jerry harus disajikan dalam gelas kopi Irlandia atau cangkir kopi. Tetapi jika Anda ingin pengalaman minum yang otentik, dulu ada mug putih Tom and Jerry resmi yang masih dapat ditemukan di toko barang bekas atau di eBay.
Resep untuk Tom and Jerry dapat ditemukan di WineIntro.com.
Sari apel
Surga pohon apel telah dibudidayakan sejak zaman Mesir kuno, dan buahnya telah menjadi simbol pengetahuan, kesuburan, dan keabadian dalam dongeng dan agama yang tak terhitung jumlahnya. Sari Apel dalam bentuk keras dan perawan telah menjadi andalan musim liburan di mana kami telah merayakan kelahiran dan masa muda selama ribuan tahun.
Pada 1650, hampir setiap peternakan di Inggris memiliki fasilitas kebun buah dan sari buah apel. Para penjajah membawa biji apel bersama mereka ke Dunia Baru, dan karena biji-bijian bahasa Inggris untuk pembuatan bir tidak tumbuh dengan baik di New England, mereka segera beralih ke apel untuk semangat mereka.
Cider ada di mana-mana di Amerika, diseduh oleh puluhan barel hanya untuk satu keluarga untuk satu musim. Kenyataannya, minuman itu adalah bagian yang sangat penting dari santapan Amerika sehingga ketika pelarangan menghentikan produksi sari buah apel, ribuan kebun ditebangi untuk tanaman baru karena para petani tidak melihat tujuan lain yang bermanfaat bagi pohon-pohon itu. Karena larangan, minuman yang sangat penting ini sekarang hanya memiliki pasar kecil peminum di Amerika.
Karena waktu panen dan masa simpan yang rendah dari sari perawan, Thanksgiving dan Natal menjadi musim puncak sari. Selama bulan-bulan dingin ini sering dipikirkan atau dicampur dengan minuman keras. Koktail sari buah yang paling populer disebut dinding batu, yang dapat Anda buat dengan mudah hari ini di pertemuan keluarga Anda berikutnya dengan mencampurkan sari buah apel dengan rum.
Membuat sari buah apel sendiri adalah pekerjaan yang serius, tetapi petunjuk tentang cara melakukannya dapat ditemukan di sini.
Swedia Glogg
Glogg dikenal dengan banyak nama: glühwein di Jerman, svařené víno di Republik Ceko, vin fiert di Romania. Di negara-negara berbahasa Inggris, kita tahu itu sebagai anggur. Glogg berasal dari Swedia, tempat ia secara tradisional mabuk pada Hari St. Lucia, sebuah hari libur yang pada akhirnya merayakan kemenangan cahaya atas kegelapan. Ia juga memelihara tradisi pagan berabad-abad, termasuk menggunakan api sebagai kelahiran kembali matahari dan pepohonan dan holly sebagai simbol kehidupan abadi melalui dingin dan gelap.
Tradisi-tradisi ini berasal dari perayaan liburan Nordik kuno Yule. Ketika orang-orang Kristen mengubah Skandinavia Pagan menjadi Kristen, alih-alih menghilangkan tradisi Yule yang berurat berurat berakar, mereka hanya mengadakan liburan mereka sendiri pada waktu yang sama dan mengadopsi banyak tradisi yang sama. Liburan ini disebut Natal.
Karena Glogg berasal dari perayaan Yule dan Hari St. Lucia jatuh pada 13 Desember, itu telah menjadi minuman untuk seluruh musim liburan. Selain itu, di masa yang lebih tua, anggur akan sering mencapai akhir masa simpannya selama bulan-bulan musim dingin, sehingga mereka yang ingin terus minum anggur yang enak enak menghangatkannya dan menambahkan pemanis dan rempah-rempah untuk menutupi rasa asam.
Secara historis di Swedia itu adalah bentuk buruk bagi pengunjung untuk meninggalkan rumah Anda selama musim liburan tanpa ditawari keramahan, jika tidak, semangat Natal akan meninggalkan rumah Anda. Untuk menumbuhkan semangat liburan yang lebih hangat dan lebih meriah di rumah Anda, Anda bisa mencobanya sendiri. Glogg sering disajikan dalam gelas, dicampur dengan kismis dan almond dan iringan terbaik adalah kue jahe atau roti jahe yang baru dipanggang.
Ini resep glogg Swedia dari Food.com.
Foto: TheChanel
