Makanan + Minuman
dalam kemitraan berbayar dengan
JIKA ADA SATU KOTA AMERIKA yang secara konsisten mendahului permainan dalam hal makanan dan minuman, itu adalah Seattle. Tetapi tidak mungkin untuk memilih hanya beberapa restoran dan mengklaim bahwa mereka mewakili keragaman penuh pilihan kuliner kami. Sebaliknya, daftar ini memperkenalkan 10 rasa yang membantu mendefinisikan makan dan minum di sini di Seattle.
Inilah artinya merasakan yang terbaik dari Kota Zamrud.
1. Tiram
Foto: Geoffrey Smith untuk The Walrus and the Carpenter
Dengan lebih dari 60 jenis tiram yang dipanen di sekitar Puget Sound sepanjang tahun, Seattle adalah salah satu dari sedikit tempat di dunia di mana bivalvia dapat dianggap sebagai makanan sehari-hari. Panggang, di atas es, atau dalam rebusan, ada cara tak terbatas - dan hampir tak terbatas restoran - untuk menemukan tiram dengan cara apa pun yang Anda suka.
Walrus dan tukang kayu, di Ballard, adalah tempat untuk mengambil setengah lusin pada cangkang setengah. Pilihan hebat lainnya adalah Taylor Shellfish, di mana Anda juga dapat memesan kerang, remis, dan geoduck (dilafalkan "bebek lengket, " supaya Anda tidak terdengar seperti turis ketika Anda mengatakannya). Mereka memiliki lokasi di Queen Anne, Pioneer Square, dan Capitol Hill.
2. Kopi
Foto: Dan Cole untuk Milstead & Co.
Dengan kedai kopi per kapita yang lebih mandiri di sini daripada di tempat lain di Amerika Utara, wajar saja jika kita orang Seattle mengenal kopi kita.
Salah satu coffeeshop terbaik, dan paling tidak berasumsi, yang saya temukan di kota ini terletak tidak jauh dari bayangan Jembatan Aurora di pinggul Fremont: Milstead & Co adalah ruang gelap yang menyala di mana Anda akan menemukan freelancer di Mac mereka dan profesional bertemu sambil minum kopi sepanjang hari. Sebuah kafe multi-roaster dengan kacang-kacangan dari orang-orang seperti Intelligentsia, Heart, Ruby, dan Super Sonic, barista melakukan tetesan panas dan dingin yang secara konsisten menempatkan Milstead dalam daftar top 10 dari kedai kopi terbaik di Amerika.
Ini, tentu saja, hanya satu tempat kopi paling populer di kota yang penuh dengan mereka. Favorit lokal lainnya termasuk Mercusuar Roaster, di mana mereka memanggang kacang mereka setiap hari dalam roaster besi tua; Caffe Vita, yang menggunakan hubungan langsung dengan petani untuk membawa kopi premium yang diperdagangkan secara etis ke enam lokasi Seattle; dan Victrola yang trendi, tempat dekorasi yang terang dan mengundang berpadu dengan daging panggang berkualitas tinggi.
3. Salmon
Foto: Mobilus In Mobili
Dalam perlombaan yang sulit dilakukan antara rasa yang paling menentukan Seattle, salmon harus berada di urutan teratas daftar. Sejak zaman orang Duwamish mendapatkan makanan dari pantai-pantai yang sekarang kita sebut rumah, salmon telah menjadi bagian penting dari menu.
Jika Anda ingin salmon Anda siap ke level tertinggi, tembak tepat di atas dengan utama musiman seperti king salmon, matsutake, kubis panggang, dan minyak pinus di Canlis. Tavolàta, sebuah restoran Italia oleh pemilik restoran Seattle, Ethan Stowell, mengadakan pesta Minggu setiap bulan - lihatlah yang berfokus pada salmon, yang datang sekitar setahun sekali.
Saya suka makanan yang menenangkan kapan pun memungkinkan, yang berarti saya sering turun di Ivar's Acres of Clams di waterfront Seattle (mereka memiliki lokasi lain di Fremont dan di sekitar area Seattle yang lebih luas) untuk chowder salmon mereka - salmon asap, chowder jagung, lada merah, dan kentang Yukon Gold merupakan kombo yang menghangatkan.
4. Wiski
Foto: Wiski Radiator
Orang Seattle memiliki rahasia untuk menghilangkan dinginnya hari musim dingin: wiski. Banyak tempat penyulingan baru bermunculan di wilayah Seattle, memberi kami banyak pilihan untuk menemukan sesuatu untuk menghangatkan kami. Bar koktail juga bangga menggunakan produk lokal sedapat mungkin.
Pabrik Penyulingan Wiski Westland adalah salah satu yang terbesar di wilayah metro Seattle, tidak lebih dari sepelemparan batu dari Safeco Field. Mereka melakukan pencicipan dan tur secara teratur dan semakin kreatif dengan beberapa proses penuaan mereka. Lebih jauh lagi adalah Woodinville Whiskey yang diakui secara regional - sulit untuk menemukan bar yang tidak menawarkan setidaknya satu produk Woodinville pada saat ini. Temuan lain adalah Perusahaan Penyulingan Copperworks. Tersembunyi di bawah Alaskan Way Viaduct di sepanjang tepi laut, Anda dapat mencicipi dan berwisata, dan pada tanggal tertentu setiap bulan mereka mengundang para tamu untuk membantu botol produk.
Jika Anda tidak mungkin ditemukan minum wiski rapi (meskipun Anda harus benar-benar mencobanya kapan-kapan), ada banyak tempat yang senang mencampurkan ramuan yang akan Anda nikmati. Whiskey Radiator, dekat Pasar Pike Place, memiliki puluhan wiski tersedia. Pilihan lain adalah E. Smith Mercantile; baru-baru ini dibuka di Pioneer Square, mulai terkenal sebagai salah satu bar koktail terbaik di daerah ini. Di Belltown, Bathtub Gin & Co mungkin tidak terlihat seperti banyak dari luar, tetapi ada alasan mengapa sering ada garis masuk untuk kembali berulang kali.
5. Phở
Foto: Tim Lucas
Kami beruntung tinggal di kota yang beragam, satu dari hanya empat kota besar di Amerika di mana penduduk Vietnam menyumbang lebih dari 2% dari populasi. Jadi, ya, phở secara teknis hidangan, bukan rasa, tapi itu sempurna untuk merangkum pengaruh rasa Asia di kancah makanan Seattle. Dan terutama saat malam semakin dingin, itu adalah hidangan yang semua orang di sini mulai bicarakan.
Saya berulang kali mendengar hal-hal hebat tentang Ph about Lokal. Terletak di Belltown, makanan mereka yang dibuat setiap hari, memiliki sembilan pilihan berbeda - selalu dimasak dengan lambat dan diberi kemangi segar, tauge, jeruk nipis, dan jalapeños. Pilihan bagus lainnya adalah Bánh Town di Greenwood; mereka melayani empat opsi sederhana dan dapat menyesuaikan mangkuk Anda lebih banyak saat Anda memesan. Green Leaf Vietnamese Restaurant memiliki dua lokasi, tetapi secara umum disepakati bahwa satu di Distrik Internasional lebih unggul.
6. Bir
Foto: ctj71081
Bir di Seattle kembali ke tahun 1878 dengan bir Rainier, klaim tertua kami untuk ketenaran. Saat ini, standar lama bercampur dengan yang baru.
Redhook tidak lagi secara resmi membuat bir (melebihi aturan kepemilikan maksimum 25% yang ditetapkan oleh Craft Brew Alliance), tetapi kantor pusat mereka di Woodinville buka hampir setiap hari untuk mencicipi, dan mudah diakses dengan menyewa sepeda Pronto dan mengendarai Jalur Burke-Gilman. Aprikot Hefeweizen dari Pyramid Breweries adalah oldie-but-goodie lain.
Untuk mencicipi sekolah yang baru, cobalah Solstice Summer Ale dari Fremont Brewing atau Manny's Pale Ale Georgetown Brewing dan Anda akan memulai awal yang baik. Atau pergilah ke Ballard dan lihat Reuben's Brews, yang telah meraih beberapa penghargaan selama dua tahun terakhir. Hilliard's Beer, dengan ruang ganti yang besar dan truk makanan di depan, hanya beberapa blok jauhnya, bersama dengan setengah lusin pabrik bir besar lainnya semua dalam jarak berjalan kaki.
Akhirnya, jika Anda dapat menemukannya, cobalah untuk mencicipi bir yang berlabel Cascadian Dark Ale - gaya ini unik untuk Pacific Northwest dan memiliki momen besar dalam sorotan beberapa tahun yang lalu. Ini tidak trendi sekarang seperti dulu, tapi pembuat bir membuatnya memberi Anda kesempatan yang sulit ditemukan di tempat lain.
7. Krim keju
Seattle Dog vegan Field Roast dengan keju krim vegan. Foto: Field Roast
Chicago dikenal karena acar tombak dan mustard-no-kecap mereka; New York nikmat bawang kukus dan mustard deli; dan Seattleites suka keju krim pada hot dog mereka. Ini adalah jenis makanan yang disumpah oleh penduduk setempat - rahasia yang kami banggakan karena keanehannya.
Ada banyak tempat untuk mengambil Seattle Dog, dan untungnya mereka tidak sulit untuk menemukan kisah asalnya untuk menambahkan keju krim (dan terkadang bawang panggang) ke hot dog dan roti. Muncul sekitar tahun 80-an, anjing-anjing telah meningkat popularitasnya di dekat stadion olahraga dan di bar setelah panggilan terakhir. Jika Anda menyukai bekas venue, lihat Joe's Gourmet Dogs on Occidental setelah pertandingan di salah satu stadion lokal. Pasca pertandingan, mereka mengetuk anjing mereka menjadi 2-untuk-1, sehingga Anda dapat mengambil satu untuk Anda dan seorang teman dengan harga di bawah $ 10.
Jika Anda lebih suka anjing sarat keju krim di jam-jam kecil antara penutupan bar dan matahari terbit, periksa Anjing Dante's Inferno di Ballard. Mereka didirikan tepat di luar King's Hardware di jantung lingkungan. Banyak orang bersumpah dengan menambahkan jalepeños ke anjing Seattle dari Dante, tetapi aturan saya adalah seberapa baik perut Anda ketika Anda memutuskan untuk makan.
8. Anggur
Foto milik Visit Seattle
Beberapa musim terakhir dari cuaca musim panas yang luar biasa hangat dan kering telah membantu perkebunan anggur di seluruh wilayah Seattle menghasilkan anggur berkualitas yang mendapatkan keunggulan nasional. Satu tambahan baru yang layak disebut hak kelelawar adalah Charles Smith Wines Jet City yang baru dibuka, yang telah mengambil alih fasilitas pembotolan Dr. Pepper yang lama di Georgetown, menampilkan dua kamar pencicipan yang dirancang tanpa cela.
Untuk menambahkan tur anggur ke jadwal Anda, pergilah ke Woodinville. Terletak sekitar 30 menit di luar Seattle, ini adalah sarang semua kegiatan pembuatan anggur ini. Chateau Ste Michelle adalah salah satu kilang anggur yang paling populer dan menjadi tuan rumah bagi semua jenis acara di luar, termasuk konser dan makan malam bermanfaat, tetapi ada puluhan pilihan lain di lembah yang sama - banyak yang menawarkan pencicipan di akhir pekan di musim panas.
Saya penggemar bereksperimen dengan anggur dari daerah yang lebih luas. Siegerrebe dari Lopez Island Vineyards di Kepulauan San Juan segar dan menyegarkan untuk hari-hari musim panas yang hangat, dan Olalla Valley Vineyard membuat anggur blackberry yang tepat untuk malam-malam musim gugur yang sejuk itu.
9. Cokelat
Foto: eliduke
Theo Chocolate, di Fremont, telah membuat produk cokelat organik yang diperdagangkan secara adil selama lebih dari dua dekade. Ambil sedikit cokelat garam laut atau kopi cokelat, dan saat berikutnya Anda merasa kehilangan Seattle, Anda akan memiliki pengingat aroma dan rasa yang membuat kota ini unik. (Oh, dan jika Anda berhasil ke Milstead & Co untuk minum kopi, Anda sebaiknya memesan Theo Mocha.)
Ini mungkin aplikasi yang berbeda, tetapi popcorn cokelat di Cinerama, teater yang dipugar dengan indah di Belltown, terkenal dengan caranya sendiri.
10. Lavender
Madu Pacific Northwest Wild dan lavender organik dari Purple Haze Lavender Farm di Sequim pergi ke es krim lavender madu di Molly Moon's. Foto: James Moes
Lavender adalah salah satu rasa Seattle yang paling tidak terduga, tetapi ketika Anda melihat lebih dekat pada produksinya, itu masuk akal. Cuaca sedang yang sama yang mendukung flora dan fauna lain dalam daftar ini - anggur, tiram, salmon - juga membantu mekar lavender. Datanglah di musim panas dan Anda dapat mengalami ladang lavender secara langsung, dari Sequim di Semenanjung Olimpiade hingga yang ada di Pulau San Juan. Tetapi produk-produk yang dibuat dari lavender yang membantu mendefinisikannya sebagai rasa yang unik untuk Seattle.
Hampir setiap makanan yang dapat Anda bayangkan telah dibuat dengan tanaman ini: Es Krim Molly Moon adalah beberapa yang terbaik di kota, dan mereka menampilkan rasa madu lavender sepanjang tahun. Anda juga dapat menyesap moka putih lavender di Bedlam Coffee di Belltown, atau gimlet lavender di St. Clouds Restaurant di Madrona. Lalu ada keju kambing dan lavender fondue di Palace Kitchen, sebuah restoran di keluarga Tom Douglas.
Ini mungkin tidak terduga, tetapi itu tidak membuat lavender menjadi kurang pasti - atau lezat - sebagai cita rasa sejati Seattle.
