Bar + Kehidupan Malam
Sementara kebangkitan kerajinan koktail mungkin belum dimulai di Chicago, Kota Windy menyempurnakannya. Kata-kata berani, tetapi untuk sebuah kota yang sudah dikenal sebagai salah satu tempat terbaik untuk makan di negara ini, baru-baru ini bar-bar yang berfokus pada koktail mulai muncul di tempat kejadian. Dan mereka telah naik ke status kultus.
Pada kunjungan terakhir saya ke Chicago, saya minum koktail yang diguncang ketundukan, diaduk dengan kemahiran, dan ditembak dengan katapel (sungguh). Mereka sama lezatnya dengan mabuk saya yang mengerikan, dan inilah hasilnya: panduan untuk minum yang baik saat Anda menemukan diri Anda di Chi-town.
Foto: Hotel dan Restoran Kimpton
Sable Kitchen and Bar
Getaran: Bar hotel memiliki reputasi sebagai seperti pendamping kelas tinggi yang mengisi mereka: semua glam, tidak ada substansi. Dan sementara Sable secara teknis melekat pada Hotel Palomar di North State Street, komitmen mereka untuk membuat minuman berkualitas tinggi dari zaman dulu membuat bar ini jauh dari perbandingan itu. Ramping dan modern dengan sentuhan retro, Sable memiliki bar 40 kaki dan salah satu koleksi roh ambar terbesar yang melapisi rak mereka. Lokasi pusat kota hanya berjarak beberapa blok dari distrik teater, jadi ini adalah perhentian sebelum atau sesudah pertunjukan.
Cicipi ini: Konsep 'farm-to-glass', Sable mengambil buah-buahan dan rempah-rempah mereka dari pertanian lokal, dan pure, pahit, sirup, dan infus dibuat sendiri. Untuk menyesap buah dengan tulang belakang, pesan Tide Rushes In - kombinasi Death's Door Gin, Cynar, blueberry, dan lavender. Kombinasi yang menyegarkan dan unik yang menghindari rasa 'sabun cuci piring', yang merupakan perangkap yang sering diminum oleh minuman yang mengandung lavender.
Berikan bartender favorit Anda sedikit tantangan dan pesan Ramos Gin Fizz - minuman mewah dengan dua kaki yang ditanam kuat di aula ketenaran koktail. Ramos terbuat dari gin, putih telur, krim, dan kombinasi jus dan tumbuhan. Setelah bergetar dalam jumlah yang banyak, campuran bahan berubah menjadi koktail yang halus dan rumit dengan buih minuman keras di atasnya.
Sesuatu di perut Anda: dapur Sable dijalankan oleh mantan kontestan Top Chef Heather Terhune, yang menggambarkan makanan sebagai gaya "American Brasserie". Telur-telur devil yang truffled adalah legendaris, slider domba sangat besar, dan poutine akan membuat Anda membumi selama semalam.
Anda akan dikenakan biaya: Semua koktail adalah $ 13. Sedikit di sisi pricey tetapi bukan yang paling mahal untuk daerah ini.
Foto: Poster Ben
Pelanggar peraturan
Vibe: Scofflaw adalah perusahaan yang berfokus pada gin yang baru-baru ini mendapatkan posisi teratas sebagai bar terbaik di kota dari Chicago Magazine. Suasana santai dan nyaman; Anda tidak akan menemukan satu ons pretensi, hanya minuman keras yang enak, dan makanan pub yang menenangkan. Oh, dan kue coklat chip yang baru dipanggang pada tengah malam.
Cobalah ini: Koktail pilihan Scofflaw berubah secara teratur, tetapi Anda dapat mengandalkan bartender yang ramah untuk mengetahui minuman klasik jika Anda menginginkan sesuatu yang spesifik. Salah satu spesial mereka saat ini, Dasi Keriput, berisi Tangueray, Cocchi Vermouth di Torino, Escorial, dan pahit rhubarb; itu adalah koktail seimbang yang menunjukkan betapa rhubarb yang cerah dapat bersinar di luar pai.
Anda akan dikenakan biaya: Semua koktail adalah $ 8.
Foto: James Wright
Flat Barrelhouse
Getaran: Barrelhouse dapat menangani kerumunan dan masih mempertahankan konsistensi dalam minuman yang dibuat dengan baik, yang tidak mudah dilakukan mengingat ukuran dan jangkauan menu koktail mereka. Mereka juga menawarkan dua lantai dengan atmosfer yang sangat berbeda. Lantai pertama adalah tempat berbagai hal dapat disibukkan dengan nuansa bar larut malam yang lebih khas (garis kabarnya menjadi andalan di akhir pekan). Lantai atas lebih intim, di mana Anda dapat menemukan meja untuk dua dan empat, dan bar yang lebih kecil.
Cobalah ini: Menu luas mereka yang terdiri dari lebih dari 60 koktail klasik tetap konstan, sedangkan menu spesial berubah setiap bulan dan memamerkan kreativitas para bartender. Misalnya, ada More Cowbell, minuman dengan gandum Wild Turkey 81, Dubonnet Rouge, Cynar, Luxardo, dan peychauds pahit - seteguk yang seimbang dengan nada buah ara karamel.
Anda akan dikenakan biaya: Koktail di daftar permanen adalah $ 12.
Foto: Cassandra Stadnicki
Taco Bintang Besar
Getaran: Big Star Taco terkenal karena taco kick-ass-nya, tetapi Anda akan kehilangan jika Anda hanya memesan Corona (mereka tidak memilikinya sih). Big Star adalah Bourbon dan tequila honk tonk terbaik Chicago, dengan dinding dihiasi memorabilia masa lalu dan getaran retro yang sangat cocok di lokasi Taman Wicker yang trendi. Kerumunan abadi - bersiaplah untuk menunggu jika Anda menginginkan kursi yang diidamkan di teras mereka. Sebagai pelipur lara, makanannya cepat keluar dan minumannya kuat.
Cicipi ini: Pesan Rambling Rose, juga dikenal sebagai "penghancur teras" untuk mengetahui betapa mudahnya turun di hari musim panas - Lunazul Blanco tequila, Sombra mezcal, strawberry, mentimun, dan jeruk nipis. Bayangkan saja barbekyu musim panas dalam bentuk minuman; mezcal meminjamkan arang berasap ke stroberi berair, dan keasaman jeruk nipis membuat hasil akhirnya tetap menarik.
Sesuatu di perut Anda : Anda tidak bisa salah dengan menu apa pun, tetapi yang paling menarik adalah taco ikan, yang disajikan adil dengan adonan bir, chipotle mayo, dan kol parut. Vegetarian tostada adalah representasi mengisi musim panas pada sebuah chip, dengan zucchini panggang dan labu kuning, jagung, dan kacang hitam, semua atasnya dengan crema dan sesendok salsa macha gelap dan intens.
Anda akan dikenakan biaya: Koktail adalah $ 7. Hanya uang tunai dengan ATM di tempat.
The Violet Hour
Foto: Cassandra Stadnicki
Vibe: Adegan koktail di Chicago lahir dari dua orang tua, The Drawing Room dan The Violet Hour. Selama Anda mematuhi beberapa aturan rumah mereka, seperti Tidak ada bom O. Tidak ada bom Jager. Tidak ada bom dalam bentuk apa pun,”ini adalah perhentian penting jika Anda ingin minum dalam sedikit sejarah. The Violet Hour romantis, intim, dan seksi tanpa berusaha terlalu keras. Terletak di seberang Big Star (anggota keluarga restoran yang sama), cari pintu yang gelap dan tiang lampu tunggal.
Cicipi ini: The Juliet dan Romeo. Halus dan wangi, koktail berbahan dasar gin dan mentimun ini dihiasi dengan tetesan air mawar yang menambah delicateness dan floralitas tanpa terasa seperti bunga rampai nenek Anda tercampur tanpa sengaja. Koktail ini adalah favorit lama pelanggan Violet Hour dan memiliki kemahiran, keseimbangan, dan daya tahan yang sama dengan yang dimiliki bar itu sendiri.
Anda akan dikenakan biaya: Semua koktail $ 13.
The Aviary
Getaran: Ketika sebuah bar memiliki program es sendiri, lengkap dengan "orang es" yang setia yang membuat 25 hingga 35 jenis es yang berbeda untuk layanan malam itu, Anda tahu mereka memperlakukan koktail mereka dengan serius … mungkin secara patologis. Minum di Aviary sedikit seperti berada di atas kehendak ilmuwan gila, di mana Anda hampir berharap koktail yang disusun dengan hati-hati datang dalam gelas kimia dan pembakar bunsen, bukan coupe dan bola tinggi (pesan Pap Finn jika Anda ingin berbagi meja dengan menyedot kopi).
Para ilmuwan dalam skenario ini kebetulan adalah pemilik-koki Grant Achatz dan direktur minuman Charles Joly. Joly memotong giginya, dan esnya, di beberapa perusahaan terbaik Chicago sebelum mengambil alih program bar di Aviary pada 2012. Dan itu merupakan tahun yang baik: Aviary memenangkan James Beard Award untuk program bar terbaik, dan Joly seorang pribadi penghargaan untuk bartender terbaik di negara ini dari Tales of the Cocktail - Oscar, jika Anda mau, dari dunia bartending.
Foto: Christian Seel
Anda mungkin lebih suka bar selam, dan mereka pasti memiliki tempat mereka, tetapi Anda tidak dapat melihat kunjungan ke Aviary hanya sebagai perjalanan lain ke lubang berair lingkungan Anda. Jika Anda tidak memiliki koktail terbaik dalam hidup Anda, itu setidaknya akan menginspirasi reaksi dalam diri Anda. Itulah alasan mengapa mereka melakukan apa yang mereka lakukan. Jadi pergilah ke teater yang dapat diminum, belanjakan sedikit lebih banyak dari yang Anda inginkan, dan paparkan diri Anda pada hasrat, inovasi, dan dedikasi yang sangat cermat yang menjadikan Aviary bar koktail kelas dunia benar-benar di atas perbandingan.
Cicipi minuman ini: Rob Roy yang mulus dan sempurna, yang datang ke meja Anda yang terperangkap dalam kantong plastik yang menggembung. Saat dipotong, asap lavender tumpah dan memerintahkan perhatian Anda. Baru setelah itu Anda bisa minum scotch berusia 28 tahun dan campuran sherry Pedro Ximenez di dalam gelas.
Untuk karya seni yang dapat diminum yang dapat dibagikan dengan grup, pesanlah Tropic Thunder, di mana nanas bakar, jeruk nipis, kembang sepatu, dan 8 ons tequila premium berbagi ruang dalam "lubang kapal, " sebuah kapal yang dirancang untuk Aviary yang memungkinkan untuk infus cepat dan rasa yang lebih berkembang dengan masing-masing tuangkan. Sementara Tropic Thunder bersifat musiman, konsep dan jendela intinya tetap ada, jadi minta server Anda untuk mempelajari lebih lanjut.
Untuk aksi ketapel, pesan In the Rocks, koktail wiski yang terperangkap dalam bola es. Setelah Anda membukanya, es itu pecah dan mencair dengan kecepatan yang dihitung dengan sempurna.
Anda akan dikenakan biaya: Rata-rata koktail sekitar $ 18.
