Makanan + Minuman
Makanan jajanan telah menjadi bagian penting dari sejarah Hong Kong jauh sebelum menjadi ibu kota keuangan Asia. Di awal abad ke-19, warung makan kecil mulai muncul dan dengan cepat mendapatkan popularitas karena menyajikan makanan yang terjangkau bagi pekerja berpenghasilan rendah. Sekitar tahun 1945, pemerintah mulai mengeluarkan lisensi upaya untuk mengatur adegan makanan jalanan di kota. Warung makanan jalanan kemudian dikenal sebagai "Dai Pai Dong" atau kios lisensi besar.
Dai Pai Dongs terus tumbuh dalam popularitas dan akhirnya, banyak PKL berkumpul bersama di pasar lokal alih-alih menjual makanan secara individu. Selama bertahun-tahun, Dai Pai Dongs menghadapi kemarahan peraturan pemerintah, dan skema truk makanan baru-baru ini oleh pemerintah mengancam untuk menggantikan mereka sepenuhnya. Namun, Dai Pai Dong tetap bertahan, berkat tempat khusus yang mereka pegang di jantung penduduk setempat. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa untuk benar-benar mengalami Hong Kong, Anda harus menjelajahi satu hal yang mendefinisikan Hong Kong: makanan jalanannya.
Meskipun mengidentifikasi individu Dai Pai Dongs adalah tugas yang menakutkan, ada beberapa area yang menampilkan koleksi kios lokal. Jalan Graham di Central, Jalan Fa Yuen, dan Jalan Sai Yeung Choi Selatan di Mong Kok, Jalan Kuil di Yau Ma Tei, Pasar Jalan Fuk Wa di Sham Shui Po, Jalan Hai Fook dan Jalan Haiphong di Tsim Sha Tsui adalah beberapa yang terkenal yang
Ketika Anda berada di sana, berikut adalah 9 makanan jalanan yang luar biasa yang harus Anda coba.
1. Siu Mai
Tanpa ragu, Siu Mai, pangsit kukus, adalah salah satu makanan jalanan paling populer di Hong Kong. Hampir di setiap sudut kota, Anda dapat menemukan kios yang menjual pangsit kukus gurih ini dengan percikan minyak cabai dan kecap.
Meskipun ada banyak variasi hidangan ini, versi Kanton tradisional Hong Kong terbuat dari pasta ikan / daging, daging babi tanah, jamur hitam, daun bawang, dan jahe. Dibungkus dalam adonan gandum kuning tipis, Siu Mai bisa dibilang adalah dim sum favorit Hong Kong dan merupakan bagian penting dari perjalanan makanan jalanan.
Di mana menemukannya:
- G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
- Toko Makanan Tung Tat, 48 Pitt Street, Yau Ma Tei
2. Gaa Lei Yu Dan
Berasal dari provinsi Chiu Chow dan Fujian, Gaa Lei Yu Dan (bola ikan) telah menjadi hidangan populer di Cina Selatan sejak dinasti Qing. Pada awalnya, bakso di Hong Kong sangat mirip dengan gaya Chiu Chow (putih dan rebus). Orang-orang Hong Kong kemudian menambahkan metode mereka sendiri dengan menggoreng bakso sampai mereka menjadi emas.
Terbuat dari pasta ikan yang baru digiling, bola-bola ikan terbaik dipukul dengan tangan, alih-alih dibentuk oleh mesin untuk memastikan teksturnya yang halus dan lembut. Saus kari pedas dan tajam menambahkan sentuhan akhir sebelum disajikan pada tongkat. Jika ada satu makanan yang mendefinisikan Hong Kong, itu akan menjadi kari ikan.
Di mana menemukannya:
- 48 Pitt Street, Yau Ma Tei
- G / F, 106 San Hing Street, Cheung Chau
- Brother Ja-Shop B, G / F, Bazaar Jardine, Causeway Bay
3. Bo Lo Bao
Camilan khas Hong Kong, Bo Lo Bao, roti nanas, adalah roti lunak dengan kerak renyah, bersisik, dan bergula. Ironisnya, tidak ada nanas di roti; disebut demikian karena kemiripannya secara visual dengan nanas. Biasanya disajikan dengan sepotong tebal mentega yang diapit tepat di tengah, roti nanas adalah camilan kesenangan yang sempurna.
Di mana menemukannya:
- Kam Fung Café, G / F, Spring Garden Mansion, 41 Spring Garden Lane, Wan Chai
- Kam Wah Café, 47 Bute Street, Mong Kok
- Restoran Tsui Wah, 15 Wellington Street, Central
- Kafe Honolulu, G / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
4. Dan Tat
Secara pribadi, bagi saya, tidak ada yang seperti sukacita berjalan melewati toko roti dan mencium aroma Dan Tat yang baru dipanggang, kue tar telur. Sementara ada banyak perdebatan tentang asal-usul telur tart, pendapat populer menyatakan bahwa itu dibawa selama tahun 1940-an dari Macau, yang dulunya merupakan koloni Portugis.
Seiring waktu, mereka dipopulerkan oleh cha chaan tengs lokal (versi Hong Kong untuk pengunjung sepanjang hari) dan akhirnya roti tradisional seperti Tai Cheong Bakery yang terkenal. Hari ini, kue tar telur telah menjadi perusahaan yang sempurna untuk teh sore hari tetapi mereka juga cukup banyak dikonsumsi sepanjang hari. Tak perlu dikatakan, yang terkenal terjual habis dalam beberapa jam karena kebanyakan orang membeli ini dengan kotak.
Di mana menemukannya:
- Toko Roti Tai Cheong, 35 Lyndhurst Terrace, Central
- Toko Kue Hoover, 136 Nga Tsin Wai Road, Kota Kowloon
- Happy Cake Shop: 106 Queen's Rd E, Wan Chai
- Kafe Honolulu, G / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
5. Gai Dan Jai
Eggettes, egg waffles atau puffs telur adalah bagian tak terpisahkan dari masa kanak-kanak di Hong Kong. Terbuat dari telur, gula, dan tepung, panekuk kuning keemasan ini sangat mirip dengan wafel gaya barat tetapi dilapisi dengan gelembung halus. Gelembung idealnya harus renyah di luar dan lunak di dalam.
Di belakang struktur seperti sarang lebah itu terdapat kisah desas-desus yang menarik. Sebuah toko kelontong pada tahun 1950 menerima kiriman telur yang rusak dan tidak dapat dijual tetapi pemilik memutuskan untuk bereksperimen dengan itu daripada membuangnya. Dia memasukkan telur ke dalam campuran gula, tepung, dan susu yang diuapkan dan menuangkannya ke dalam cetakan besi yang berbentuk seperti sarang lebah. Dan kepulan telur yang legendaris pun lahir. Saat ini, telur puff datang dengan pilihan menyebar seperti coklat, stroberi, matcha, dan kelapa.
Di mana menemukannya:
- Lee Keung Kee North Point Egg Waffles, 492 King's Road, North Point
- Mammy Pancake, G / F, Rumah Carnarvon, 8-12 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui
- Wafel Telur Panggang Arang Tai O, 59 Kat Hing Street, Tai O
6. Cau Dou Fu
Sesuai dengan namanya, Cau Dou Fu, tahu busuk, memang memiliki aroma menyengat yang menyengat yang dapat mengusir banyak pemula, tetapi potongan tahu goreng renyah ini sebenarnya memiliki rasa yang ringan dan menyenangkan. Bau tengik sebenarnya adalah hasil dari campuran susu fermentasi, ikan, dan daging. Disajikan dengan saus cabai manis, mencoba tahu busuk adalah petualangan yang tidak mungkin Anda lupakan.
Di mana menemukannya:
- Makanan Lezat: Toko 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
- 41 Dundas Street, Yau Ma Tei
- Salah satu warung makan di Temple Street, Yau Ma Tei
7. Roti panggang gaya Hong Kong
Berikut adalah contoh klasik dari makanan internasional yang dimodifikasi agar sesuai dengan cita rasa lokal. Toast Perancis ala Hong Kong berbeda karena digoreng daripada digoreng. Populer ditemukan di cha chaan tengs (kafe lokal gaya Hong Kong), hidangan unik ini memiliki dua iris roti tebal yang dilapisi telur. Di antara dua iris roti goreng renyah biasanya sebaran selai kacang yang murah hati. Untuk meningkatkannya, kombinasi ini diberi mentega dan disajikan dengan sirup maple di sampingnya atau dioleskan di atasnya. Kreatif dan lezat, roti bakar gaya Perancis Hong Kong adalah produk sempurna dari penggabungan budaya yang telah disaksikan kota ini selama bertahun-tahun.
Di mana menemukannya:
- Kafe China, G / F. 1077A Canton Road, Mong Kok
- Si Yik, 2 Stanley Market St, Stanley
- Restoran Man Wah, 153-159 Tung Choi Street, Mong Kok
8. Ja Zu Da Cheung
Goreng renyah dan digoreng di bagian luar serta juicy dan kenyal di bagian dalamnya, Ja Zu Da Cheung (usus babi) adalah camilan yang sangat lezat rasanya. Bagi mereka yang khawatir tentang kebersihan, ada baiknya mengetahui bahwa usus dibersihkan dengan seksama, direndam dalam air panas dan kemudian direbus atau digoreng dengan daun bawang sebelum disajikan pada tongkat. Ditaburi dengan mustard dan saus manis, Ja Zu Da Cheung mungkin hanya menjadi bagian favorit dari perjalanan makanan jalanan Anda di Hong Kong.
Di mana menemukannya:
- Ying Heong Yuen, 7 Cannon Street, Causeway Bay
- Toko makanan lezat, Toko 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
- Dor Bo Snacks, Toko B, 98 Woosung Street, Yordania
9. Wun Jai Ci
Sebuah pos dibagikan oleh Lelly Killaziv (@killaziv) pada 10 Des 2017 jam 10.20 malam PST
Wun Jai Ci, sup sirip hiu palsu, adalah alternatif yang ramah terhadap hiu untuk sup sirip hiu tradisional. Versi tiruannya terbuat dari bihun, jamur, telur, dan irisan daging babi dan dimulai sebagai versi asli dari yang asli. Hari ini, terus menjadi makanan kenyamanan musim dingin klasik Hong Kong, tanpa melanggar batas etika.
Di mana menemukannya:
- Ming Fat, 261 Ki Lung Street, Sham Shui Po
- Bon Bon Cafe, 92 Ivy Street, Tai Kok Tsui
-
Toko Makanan Tung Tat, G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
Image
