Petualangan Cookbook Penulis Sofia Brandon
Dalam The Adventure Cookbook Sofia Brandon berubah dari gaya hidup perusahaan yang stres dan tidak sehat menjadi petualangan keliling dunia yang didasarkan pada makanan bersih dan penemuan diri.
“Saya tidak selalu begitu tertarik dengan setiap detail dari apa yang masuk ke dalam makanan saya; beberapa drama mengejutkan saya,”tulis Sofia Brandon di The Adventure Cookbook. Dalam memoar bentuk-bagian yang benar-benar segar, sebagian buku perjalanan, dan sebagian buku masak - ia mengungkapkan bagaimana, setelah satu dekade di dunia korporat ia "menekan tombol eject."
Sepasang kecelakaan lalu lintas dan kemudian periode pemulihan yang berkepanjangan (di mana dia menemukan dia pra-diabetes) memaksanya untuk mempertimbangkan kembali segala sesuatu tentang hidupnya. Dia menulis:
Sepanjang hidupku aku sudah sporty dan memperhatikan berat badan, jadi aku tidak pernah membayangkan bahwa aku bisa menjadi berantakan di awal tiga puluhan. Saya memiliki jenis penyakit yang diderita ketika prioritas hidup mereka terbalik. Alih-alih menghabiskan waktu di alam dan dengan orang-orang yang saya cintai, saya telah berusaha untuk melupakan, mengabaikan kebutuhan saya, meremas dalam sinar matahari lima menit selama istirahat makan siang. Tubuh saya memberi saya jari.
Sofia Brandon di Istanbul.
Sophia mampu mengobati dan akhirnya membalikkan kondisinya tanpa obat-obatan dengan memonitor dietnya dengan ketat.
Proses ini menjadi titik masuknya ke dalam cara hidup baru berdasarkan makanan bersih (makanan yang dibuat dengan bahan-bahan segar, lokal, dan bebas bahan kimia), penemuan diri, dan perjalanan, semuanya dicampur bersama.
Perjalanan
Adventure Cookbook mengikuti Sofia selama 6 tahun berikutnya saat ia menjelajahi seluruh dunia - India, Tibet, Turki, Tunisia, Thailand, Australia, Italia, dan Provence - hidup bersama dan belajar cara memasak dari penduduk setempat.
Adegan akan akrab dan seringkali lucu bagi siapa saja yang pernah menghabiskan waktu lama tinggal di luar negeri: menghitung kemenangan diam-diam di pasar setelah vendor memberi Anda harga lokal, berjuang untuk menjaga kebersihan di dapur asrama, dan memiliki mukjizat kuliner kecil terjadi di satu pot di atas kompor.
Resep
Saya suka bagaimana resep disajikan dalam buku ini. Masing-masing muncul di akhir bab, semacam refleksi, cara menyatukan petualangan dan pengalaman di setiap tempat. Banyak dari mereka dipengaruhi oleh rempah-rempah dan tradisi kuliner di Provence, tempat Sofia menulis dan pada dasarnya menceritakan buku itu.
Sofia memulai dengan resep paling sederhana yang mungkin, hal-hal yang Anda 'kumpulkan' lebih dari memasak (seperti minyak zaitun dan saus herba segar, atau salad bayam tahu pedas), kemudian berkembang melalui hidangan yang lebih terlibat seperti Fusilli Perisillade dengan Jamur:
Fusilli Persillade dengan Mushroom
“Aku bisa berlutut di kaki jenius abadi yang pertama kali muncul dengan ide menumis bawang putih dengan peterseli. Aliansi ajaib ini, yang dikenal sebagai persillade, dipanggil oleh Provençal untuk menemani ikan dan daging…”
Bahan
* 1 pon wholegrain fusilli
* 1 pon jamur kancing, dicincang kasar
* 4 siung bawang putih sedang
* 1/2 ikat peterseli Italia
* 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
* 1/4 lemon untuk koreksi
* Garam laut dan merica secukupnya
Semua resep dapat diakses dari segi bahan, peralatan, dan tingkat pengalaman memasak. Alih-alih makan esoterik, multi-langkah, Sofia berfokus pada hidangan klasik. Dia mengajarimu cara membuat Tabouleh. Dia menunjukkan kepada Anda cara membuat Thai Green Curry. Paneer. Yogurt. Selai rasberi. “Formula” yang aman untuk “The Wow,” hidangan one-pot dengan variasi yang hampir tak terbatas.
Buku Petualangan Adventure adalah tentang segar, resep yang dapat diakses.
Ada juga bagian informasi umum yang bagus, hal-hal seperti apa yang membuat minyak zaitun extra virgin lebih baik, cara memasak pasta al dente, bagaimana berimprovisasi ketika ada masalah, dan bagaimana menyeimbangkan rasa.
Sepanjang semua bab adalah perasaan nyata niat Sofia. Dia tidak menulis untuk mengesankan Anda dengan keterampilan memasak atau pengetahuan makanannya; dia ingin kamu mulai membangun hubungan baru dengan makanan.
Nutrisi
“Saya tidak memakai serangkaian inisial seperti MD, MSC, PHD, tapi saya sudah membaca dari orang-orang yang melakukan itu makanan mentah menyuntikkan vitamin dan mineral kepada kami. Mereka juga sarat dengan serat yang kita butuhkan untuk transit dan enzim yang memicu pencernaan dan memberi kita vitalitas. Lalu ada teori bahwa penyakit itu tidak bisa bertahan dalam tubuh yang basa. Tampaknya, makanan mentah membuat tubuh Anda lebih sedikit asam, lebih basa."
-Bab 5 “Some Like It Raw”
Salah satu hal yang paling saya hargai dari The Adventure Cookbook adalah cara Sofia mengeksplorasi manfaat nutrisi dan kesehatan dari berbagai makanan tanpa menjadi pengkhotbah atau didaktik.
Dia memberi Anda perasaan bahwa ia adalah seorang mahasiswa gizi daripada seorang guru - menulis dengan meriah tentang program detoks di Thailand, 'eksperimen' fruitarians, 'dan' diet 'diet ashram ekstrem berubah menjadi sesi cinta yang diperpanjang. Itu membuat Anda ingin keluar dan belajar lebih banyak.
Pikiran, Tubuh, Roh
Tidak biasa sebuah buku memukul saya di banyak tingkatan. Saya mungkin menghargai informasi atau menikmati gaya penulis, dan dalam kasus yang jarang terjadi, saya akan menemukan diri saya secara emosional tenggelam dalam sebuah cerita. Tetapi dengan The Adventure Cookbook, itu melampaui hal-hal ini. Sejak membaca buku ini, saya dapat dengan jujur mengatakan saya mulai mempertimbangkan lebih banyak tentang cara saya makan, dan bagaimana kita memasak sebagai sebuah keluarga.
Sebagian besar, saya dan keluarga saya makan organik. Istri dan anak saya adalah vegetarian. Tetapi kami menemukan diri kami memasak pasta, beras, dan omelet yang sama. Kami selalu menggunakan rempah yang sama. Kami tidak makan cukup makanan mentah. Dan kita menghabiskan terlalu banyak uang untuk yogurt dan makanan lain sehingga kita bisa mulai membuat sendiri.
Pada intinya, The Adventure Cookbook adalah tentang koneksi. Di mana pun Anda berada, bepergian atau di rumah, apa yang Anda makan mencerminkan hubungan Anda dengan (atau kekurangannya) tempat dan orang-orang yang bersama Anda. Buku ini menginspirasi Anda untuk membawanya kembali ke dapur, bersenang-senang dengannya, membawanya pulang.
