Perjalanan
dalam kemitraan berbayar dengan
BEBERAPA NEGARA MERASA SEBAGAI PASIFIK tentang produk mereka seperti yang dilakukan orang Meksiko Baru untuk cabai mereka - uji setiap lokal dalam pertempuran pengetahuan cabai, dan Anda akan menjadi yang terbaik setiap saat. Chili hijau khususnya memiliki kehormatan khusus dan banyak digunakan di restoran kelas atas seperti The Corn Maiden, tetapi penduduk bahkan lebih bangga dengan resep keluarga mereka sendiri.
Ada beberapa varietas cabai hijau New Mexico, tetapi Hatch adalah yang paling dikenal - bahkan memiliki festival sendiri setiap Agustus. Sementara sebagian besar penduduk setempat lebih menyukai hidangan cabai hijau tradisional yang gurih (seperti cabai relleno, rebusan cabai hijau, enchilada yang disiram, dan sarapan burrito), ada banyak kegunaan kreatif dan tidak biasa dari bahan pokok New Mexico ini yang ditemukan di seluruh negara bagian.
1. Keju Mac 'n'
Sedikit pedas, sedikit kental, dan sangat nyaman - menambahkan cabai hijau New Mexico ke salah satu campuran susu dan pasta paling ikonik di Amerika membawa keju mac 'n' ke tingkat selanjutnya. Panas chile diimbangi oleh keju, memberikan tendangan yang unik, dan Anda akan menemukannya di menu di seluruh negara bagian, dari Panggangan dan Tempat Pembuatan Bir De La Vega di Las Cruces hingga Coyote Cafe di Santa Fe.
2. Bakso
Foto: jules
Di New Mexico, bakso dimakan dengan atau tanpa spageti, tetapi yang terbaik dibuat dicampur dengan cabai hijau. Restoran El Pinto dan Cantina di Albuquerque menciptakan resep yang bisa membuat hidangan sendiri, tetapi jangan ragu untuk menambahkan sedikit bumbu pada makanan pokok Italia ini dengan saus alfredo hijau Chili dan linguini.
3. Pasangan anggur dan Chili
New Mexico adalah rumah bagi beberapa kebun anggur Amerika tertua, dan beberapa perusahaan menawarkan kesempatan untuk memasangkan anggur lokal dengan cabai dari wilayah tersebut. Sensasi ini sering digambarkan sebagai "keseimbangan panas dan manis, " dengan kelembutan anggur memotong api dari piring Chili. Wisatawan dapat mengalami ini di La Posta de Mesilla, atau di Santa Fe Wine dan Chile Fiesta.
4. Pizza
Foto: uıɐɾ ʞ ʇɐɯɐs
Yang kedua setelah penggunaan cabai hijau dalam keju mac 'n' adalah pizza dengan paprika diatasnya. Anda tidak akan menemukan perpaduan unik dari rempah-rempah, crunch, keju, dan saus di tempat lain di Amerika (negara-negara lain mungkin mengklaim mereka dapat membuatnya kembali, tetapi orang Meksiko Baru tidak akan pernah setuju). Sebagian besar restoran, seperti Dr. Field Goods, senang mengakomodasi Anda dengan cabai hijau sebagai topping - Anda bahkan bisa mendapatkannya dari Domino dalam keadaan darurat.
5. Sorbet
Salah satu cara untuk mengalahkan panas dari cabai hijau New Mexico (atau meningkatkannya, tergantung pada preferensi Anda) adalah membuatnya menjadi es. Rasa buah murni menambah rasa manis alami dan alternatif yang lebih sehat untuk es krim, dan menambahkan tequila menawarkan versi dewasa intensif dari apa yang sebaliknya membuat makanan penutup yang sangat menarik.
6. Wafel
Foto: Ksenia Novikova
Bangun untuk aroma memasak sarapan adalah satu hal, tetapi menambahkan cabai hijau untuk sesuatu yang sederhana dan lezat seperti wafel membutuhkan makanan pertama hari itu setingkat. Adonan campuran wafel yang mencakup keju cheddar dan cabai hijau New Mexico mengubah apa yang oleh kebanyakan orang dianggap sebagai persembahan manis menjadi hidangan sarapan yang gurih. Sirup dan mentega opsional.
7. Popcorn
Untuk benar-benar memanfaatkan rasa cabai hijau, taburkan di atas popcorn. Anda dapat membeli versi yang sudah jadi (termasuk karamel asin-manis) di tempat-tempat seperti Walker's Popcorn Company, atau Anda bisa membuat popcorn sendiri dengan menambahkan kernel segar ke 3 sendok makan minyak zaitun dan bubuk cabai hijau. Anda tidak akan pernah microwave popcorn lagi.
8. Keju panggang dan sup cabai hijau
Foto: Dapur Kozy Bobbi
Pertimbangkan ini versi dewasa dari makan siang masa kecil favorit Anda. Terdiri terutama dari Hatch green chile (dan beberapa yogurt Yunani untuk keseimbangan dan krim), ini adalah sup tomat keju panggang dengan cara New Mexico.
9. Cookie
Orang-orang Meksiko baru sering membekukan cabai hijau mereka sebelum memasak dengan itu - panas dari cabai sebenarnya semakin lama semakin beku. The Houston Chronicle's Dai Huynh menguji teori ini dengan resep untuk kue cokelat pedas-manis, di mana kepahitan cokelat membantu meredam panas dari cabai.
10. Cendawan tanah
Foto: Lee McCoy
Bukan rahasia lagi bahwa cabai dan cokelat berjalan dengan sangat baik. Chocolatiers telah mulai menampilkan kombinasi dalam kasus makanan penutup dalam dekade terakhir, dan itu hanya masalah waktu sebelum Chili baru muncul di sini juga. Biasanya menampilkan bubuk cabai bubuk, truffle ini mudah direplikasi sendiri.
11. Hummus
Keripik pita dan hummus telah menjadi hidangan pembuka "it" belakangan ini; jika Anda ingin tampil menonjol di pesta makan malam berikutnya, menambahkan cabai hijau Hatch adalah cara yang tepat. Creamy, pedas, dan hangat, versi merek hummus sekolah buatan sendiri yang dibeli di toko (dan menggunakan bahan-bahan segar juga lebih murah).
12. Pai
Foto milik Pariwisata New Mexico
Jika Anda sudah sampai sejauh ini dalam daftar dan belum mengetahuinya, cabai hijau adalah sistem gugur mutlak dalam hidangan penutup. Orang yang skeptis didorong untuk mengunjungi Pie-O-Neer di Pie Town, New Mexico, di mana mereka dengan senang hati akan meyakinkan Anda. Ada lebih dari selusin jenis pai pada menu, tetapi jika Anda akan pergi jauh-jauh ke Highway 60 untuk sampai di sana, jangan pergi tanpa mencicipi pai apel dengan cabai hijau cincang dan kacang pinus.
13. Vodka
Menanamkan vodka adalah proses yang sederhana, jadi tidak heran jika ada versi chile hijau. Untuk membuatnya sendiri, panggang beberapa cabai hijau Hatch, letakkan dalam toples kedap udara, tuangkan cukup vodka untuk menutupinya, dan biarkan campuran meresap selama dua minggu (semakin lama Anda membiarkannya meresap, semakin kuat rasanya). Ini sangat baik untuk membuat Bloody Marys.
14. Donat
Foto: dapat diurvei
Menambahkan bubuk cabai hijau ke dalam glasir atau isian donat adalah hal terbaik yang dilakukan oleh Duke City Donuts dan Rebel Donuts di Albuquerque. Anda akan menemukan rasa seperti apel cabai hijau dan daging asap serta keju krim cabai hijau yang disajikan secara musiman, ketika bahan-bahan segar.
15. Semangka
Ini adalah resep mudah yang dapat digunakan untuk membumbui BBQ musim panas. Semangka polos menjadi hidangan yang sedikit gurih dengan Hatch chile dust, yang bisa dibeli di toko atau buatan sendiri dengan memanggang cabai atau mengeringkannya dalam dehidrator sebelum digiling menjadi bubuk. Jus jeruk nipis menyeimbangkan panas dan rasa pedas, asam, dan manis dari bahan-bahan sederhana.
16. Burger keju
Foto milik Pariwisata New Mexico
Bagi penduduk New Mexico, menaruh cabai hijau di burger bukanlah masalah besar. Tetapi jika sebagai pengunjung Anda menggigit yang pertama, kemungkinan akan membuat kesan. Sebagian besar restoran dan kafe akan mengklaim versi mereka adalah yang terbaik, tetapi lebih baik untuk membuat keputusan sendiri setelah memanjakan diri di beberapa perhentian di sepanjang Green Chile Cheeseburger Trail.
17. Brownies
Makanan penutup dekaden akhir, kepadatan kue dan rasa cokelat yang dalam ditingkatkan dengan sedikit cabai panggang dan cincang. Satu sendok krim kocok atau satu sendok es krim vanila menambah dimensi lain pada hidangan, dan dapat melawan agresivitas cabai bagi mereka yang tidak tahan panas.
