Makanan + Minuman
KETIKA SAYA ADALAH ANAK, AYAH SAYA AKAN POP HABANERO SETELAH HABANERO KE MULUTNYA tanpa banyak menyeringai. Dia menjelaskan bahwa dia telah makan begitu banyak saus pedas sehingga lidahnya telah dibakar hingga bersih. Itu membuatku takut dari makanan pedas untuk seluruh masa kecilku, tidak menyadari bahwa dia bisa merasakan setiap bit dan, pada kenyataannya, dalam kesakitan.
Saya mencoba membayangkan apa yang menurut ayah saya lucu tentang lelucon itu sehingga dia dapat mengatasi rasa sakit itu. Tetapi dengan mulut penuh Naga Viper, baru-baru ini Pemegang Rekor Dunia untuk lada spiciest yang ada, saya tidak bisa menghakimi dia.
Sebenarnya, saya tidak bisa melakukan banyak hal kecuali menangis air mata asam ke tangan saya yang gemetar dan tertutup ingus, menunggu lahar di tenggorokan saya keluar sendiri.
Tantangan makanan telah menjadi populer di London akhir-akhir ini, dan Red Dog Saloon di Hoxton berspesialisasi dalam Sayap Naga Viper Hot. Enam sayap ayam, diolesi saus Naga Viper dengan skala Scoville pada 1.318.000 SHU. Skala Scoville adalah ukuran kandungan capsaicin (menjadi bahan kimia yang memberikan bumbu paprika) dari cabai - sebuah jalapeño standar berada di 2.500 SHU yang remeh; semprotan merica tingkat militer berkisar sekitar 2.000.000. Anda punya waktu 10 menit untuk melewati sayap itu sendiri, diikuti dengan periode lima menit untuk "merebus" rasa sakit yang tak ubahnya listrik yang mengalir ke seluruh tubuh Anda.
Foto: Raquel Baranow
Dan itu hanya untuk tantangan itu sendiri. Mereka memastikan Anda tahu sebelum Anda mulai … ini akan menjadi rasa sakit yang Anda rasakan besok juga.
“Sekitar 30 orang datang untuk mencobanya setiap minggu,” kata Wesley, manajer Red Dog, “dan saya kira kira-kira 3-4% benar-benar menyelesaikannya. Rata-rata hanya setengah sayap. Beberapa orang langsung muntah. Saya pikir ini adalah tantangan makanan paling sulit di London untuk benar-benar menang.”
"Memenangkan" tantangan, jika Anda benar-benar ingin memberikan label itu, tidak memberi Anda makan gratis. Itu tidak mendapatkan gambar Anda di "Wall of Flame" kecuali Anda selesai di Top 10, suatu prestasi yang saat ini hanya duduk di 50 detik (waktu teratas adalah 21 detik yang menjijikkan untuk semua enam sayap). Tidak, hadiah untuk tantangan Hot Wings dan sehari penuh bakar perut tidak lebih dari T-shirt gratis. Jadi mengapa orang repot?
Wesley menjelaskannya sebagai berikut: “Ini pasti hanya hal macho. Cowok akan gagal di depan cewek, kembali, dan coba lagi. Itu lucu juga, karena ketika perempuan mencoba, mereka biasanya melakukan lebih baik daripada laki-laki. Setidaknya mereka mendapatkan tiga sayap.”
Sayap saya sendiri keluar di nampan yang terlihat sangat polos - itu adalah sarung tangan medis biru yang dipakai oleh pelayan yang membuat saya berhenti. Dia meletakkan makanan di depanku seperti granat bersenjata, sausnya berkilauan di bawah cahaya sore. Berikutnya adalah selembar kertas; kontrak. Sebelum saya bisa mulai, saya harus menandatangani surat pernyataan:
Saya ikut serta dalam tantangan ini dan atau mengonsumsi saus ini atas kehendak bebas saya sendiri. Saya mengerti bahwa saus pada sayapnya sangat pedas. Red Dog Saloon tidak akan bertanggung jawab atas segala ketidaknyamanan, kesialan, atau pengalaman tidak menyenangkan yang dapat mengakibatkan mengkonsumsi saus. Ingat: sayap panas terbaik selalu terbakar dua kali.
Saya punya sarung tangan medis sendiri untuk dipakai menghadapi tantangan, jadi saya tidak akan sengaja menggosok mata dan membutakan diri setelah fakta. Jantungku berdetak lebih cepat saat aku mengenakannya, jari-jariku sudah berkeringat di bawah lateks. Saya memutuskan untuk menyekop sayap ke dalam mulut saya secepat mungkin, dan dengan sedikit keberuntungan, saya akan selesai dengan mereka sebelum otak saya bahkan dapat mengetahui bahwa mulut saya terbakar. Setidaknya itu pemikiran yang bagus, sebelum aku menggali, dan jam mulai.
Anda harus mengenakan sarung tangan saat makan sayap ini karena jika Anda menggosok mata, Anda mungkin akan menjadi buta. #nagaviper #wingschallenge #foodporn #sospice
Sebuah foto yang diposting oleh Colin Heinrich (@elsewhereman) pada 25 Mei 2015 pukul 12:17 malam PDT
Bahkan, aku berhasil melewati dua sayap sebelum rasa sakit itu datang. Aku mengunyah masing-masing seperti orang biadab, menghirup daging ke mulutku sementara pengunjung yang lebih pintar di restoran melihat dan tertawa. Aku membuat kesalahan dengan membiarkan saus pedas membasahi wajahku saat aku membungkusnya. Setelah sayap ketiga, aku merasakan kepedasan merayap di tenggorokan dan kulitku. Ini tidak seperti lada apa pun yang pernah saya rasakan sebelumnya, dengan rasa untuk memuji serbuan endorfin. Tidak, ini adalah Setan yang merangkak melintasi meja dan menampar wajah saya karena mengira saya bisa mengatasinya. Ini adalah panas murni. Bibirku, yang disiram saus karena keinginan makanku, mulai menyala juga, melengkung seperti buah kering di bawah sinar matahari.
Cegukan dimulai segera setelah itu, masing-masing mengirimkan lebih banyak api ke celah apa pun di mulutku yang berhasil menghindari kemarahan awal. Saya tersumbat di sayap # 4. Batuk. Ya Tuhan. Saya akan menjadi orang yang muntah lava di seluruh teman-temannya. Bagaimana Ibu Pertiwi membiarkan sesuatu seperti ini ada?
Jawabannya adalah dia tidak. Naga Viper itu sendiri adalah monster lada Frankenstein, hibrida tidak stabil dari tiga spesies cabai yang terpisah, termasuk habanero dan Bhut Jolokia, juga dikenal sebagai Ghost Pepper, pemegang rekor sebelumnya. Sebagian besar aneh alam ini tumbuh di tempat-tempat seperti Meksiko dan India, di mana mereka membentuk bagian penting dari masakan lokal. Tetapi Naga Viper keluar dari sebuah pertanian kecil di pedesaan Inggris, dan menghembuskan api bukanlah pokok bahasa Inggris penuh.
Modus binatang. Breezy menghancurkannya, semacam.
Sebuah foto yang diposting oleh Michael. O. Adeyemi (@ tme_2405) pada 7 Juni 2015 pukul 12:06 siang PDT
Kemudian lagi, Gerald Fowler tidak membuat lada paling pedas di dunia karena dia suka rasanya. Dia bahkan tidak memakannya: "Saya hanya akan mencoba sekali, " katanya kepada saya, "Saya sudah tahu perasaan sakit."
Dia melakukannya hanya untuk melihat apakah dia bisa. Karena sama seperti kita semua ingin makan lada terpanas, Fowler ingin menanamnya. Naga Viper ada di Guinness Book of World Records, dan saus pedas 10 Minute Burn-nya dilarang dari empat festival cabai yang berbeda karena terlalu panas.
“Semakin banyak bisnis cabai dimulai, semakin sulit untuk mendapatkan sedikit dari pasar Anda,” katanya, “jadi kami telah menetapkan diri sebagai pembuat saus terpanas di Inggris. Semua orang ingin tahu tentang saus terpanas, mobil tercepat, rumah terbesar.”
"Semua petani berbicara satu sama lain, tetapi kami menjaga apa yang kami lakukan untuk diri kita sendiri."
Bagi mereka, memproduksi saus terpanas sama besarnya dengan mencobanya. Anda tidak akan menemukan Naga Viper di banyak tempat berbeda - Red Dog Saloon membuat kesepakatan dengan pertanian untuk tantangan makanan mereka.
Saya berhasil menyelesaikan tantangan enam sayap dalam satu menit yang terhormat, 40 detik. Lalu datanglah masa bakar. Kepedasan paprika bahkan bukan masalah utama - meskipun jangan salah, rasanya seperti menghisap matahari. Tapi saya kaget. Seluruh tubuhku mulai bergetar dan menyengat, seperti perasaan menginjak kakimu yang mati setelah bersandar pada lutut terlalu lama. Setiap nafas menjadi tenaga kerja. Hidungku mengalir seperti air. Saya berniat untuk mewawancarai seseorang selama periode pembakaran - baik sebagai lelucon dan untuk menjaga pikiran saya tetap sibuk - tetapi biji lada bersarang di antara gigi saya dan menyalakan kembali api unggun setiap kali saya mencoba mengucapkan suara "th". Saya menjadi berantakan, meninggalkan apa-apa selain pikiran saya sendiri yang membusuk apakah itu layak.
Red Dog Saloon, paprika gila Fowler … mereka bekerja karena suatu alasan. Mereka berkembang pada kenyataan bahwa manusia hanya suka menyiksa diri mereka sendiri demi bertahan hidup. Ada kekurangan dalam evolusi manusia yang memaksa kita untuk mendorong hal-hal yang kita tahu secara objektif bodoh. Itu mendorong kami yang terbaik untuk melintasi benua dan lautan, dan mencapai Luar Angkasa. Dan itu membuat kami semua mendapatkan tendangan kami dengan menyekop api ke dalam kerongkongan kami. Sejak Tom Berk (pemilik Saloon) menghasut tantangan, bisnis telah meroket. Keinginan untuk melakukan hal yang paling gila mungkin mendorong setiap aspek bisnis cabai super panas, dari menumbuhkannya hingga menjualnya hingga memakannya.
Malam ini @burgergangordie road menguji #NotoriousPIG #burger di @ RedDogSaloonN1. Tersedia mulai hari Senin untuk waktu yang terbatas. Pergi memeriksanya. @rufus_exton @nickfaldo @thebiggestlew
Sebuah foto yang diposting oleh Simon Burke-Kennedy (@simontbk) pada 14 Mei 2015 pukul 15:16 PDT
Waktu terus berjalan. 3. 2. 1. Saya memberikan pompa tangan yang lemah dan meraih susu, merasakan krim yang diberkati menutupi lidah saya dan menghalangi rasa sakit, jika hanya untuk saat ini. Itu akan terus membakar selama 20 menit, meskipun tiga liter susu. Perut itu bergolak di perutku seperti ular di lubang selama tujuh jam lagi, sampai akhirnya, sekuat biasanya perutku, aku melemparkan ke mangkuk porselen dan mencuci tanganku dari urusan yang menyebalkan itu. Jika selera saya telah terbakar pada saat itu, saya akan mengatakan selamat.
Tetapi saya dapat mengatakan bahwa saya telah menyelesaikannya. Dan itulah satu-satunya alasan siapa pun ingin melakukannya sejak awal.
Naga Viper bahkan bukan cabai terpanas di planet ini lagi. Kehormatan itu sekarang milik Reaper Carolina, dengan bobot 2.200.000 SHU yang mustahil. Dan untuk idiot berikutnya yang ingin membuktikan sesuatu kepada seseorang … dengan segala cara, nikmati tantangannya.
