Perjalanan
1. Anda mungkin tidak akan diare
Mungkin. Selada bisa menjadi kotor, dan sedotan yang digunakan kembali yang dicuci dalam air kotor bukan merupakan janji kesehatan bintang emas, tetapi pada umumnya, mengonsumsi sayuran di Vietnam cukup aman. Ini adalah masakan yang penduduk setempat tahu bagaimana melakukannya dengan sehat dan baik, dan mereka telah menyempurnakannya selama berabad-abad. Tapi burger itu? Anda mungkin berakhir dengan banyak waktu di tangan Anda untuk merenungkan mengapa Anda hanya perlu makan burger dari tempat bernama 'OMG!' saat Anda menggigil di toilet, benda-benda yang tidak disebutkan keluar dari kedua ujungnya.
2. Anda benar-benar dapat berkomunikasi bahwa Anda vegetarian
Ketika Alexandre de Rhodes meromantiskan bahasa Vietnam pada abad ke-17, ia pasti memiliki vegetarian dalam pikirannya. Kata untuk "vegetarian" dalam bahasa Vietnam adalah "chay" yang sangat sederhana. Anda hanya mengatakannya datar dan merata - tidak ada intonasi naik atau turun, tidak ada glotal yang berhenti di tengah, tidak ada apa-apa. Katakan saja seperti robot yang mungkin mengatakannya, tunjukkan pada diri sendiri atau hidangan yang Anda inginkan seperti orang asing Anda, dan pekerjaan Anda selesai. Jika pramusaji Anda tidak dapat memahaminya, maka Anda menyulitkannya.
(Catatan: Anda juga bisa mengatakan, “không thịt,” berarti tidak ada daging, tetapi itu akan mengarah pada dua masalah potensial: mengatakan “tidak ada daging” tidak berarti Anda tidak menikmati hal-hal seperti saus ikan atau kaldu ayam, dan "không thịt" lebih mudah untuk dibantai daripada "chay.")
3. Sangat murah, Anda akan berpikir itu scam
Apakah Anda berada di Kota Ho Chi Minh atau desa Rang Rang yang beranggotakan 7 orang, setiap 100 meter Anda akan menemukan seorang wanita paruh baya dan berjemur matahari yang bekerja keras di gerobak makanannya. Dia akan berdiri di gerobak baja dan plastik portabel, di mana konter dilapisi dengan wajan penggorengan dan rak-rak plastik dilapisi dengan bahan-bahan, yang semuanya terpanggang di bawah sinar matahari seperti halnya penjaga mereka.
Bagian depan gerobak ini kemungkinan besar akan mengatakan "Bánh Mi, " tapi jangan jatuh hati: ini bukan banh mi yang Anda tahu, yang Anda bayar $ 8 untuk restoran favorit Anda. Katakan padanya “bánh mi hai trứng,” (itu bánh mi dengan dua telur), dan saksikan wajan untuk mendengar telur mendesis dan untuk memastikan dia tidak menyelinap masuk, papa (dalam hal ini, katakan padanya “không itu, "atau tidak ada daging).
Jika Anda ingin merasakan lidah Anda menjadi asin, naik MSG, tambahkan "nhiều xì dầu" (banyak kecap) dan jika Anda merasa bersalah, tambahkan "nhiều rau." buatkan Anda potongan acar wortel dan mentimun, irisan tomat segar yang diukir dari buah saat Anda menonton, dan daun ketumbar dan daun bawang dikumpulkan oleh kelompok itu pagi itu dari pasar terdekat. Dia akan menumpuk bahan-bahannya menjadi baguette yang baru dipanggang, lembut dan lapang, membungkusnya dengan koran yang segera menjadi panas dan lembab saat disentuh, dan meminta Anda sekitar 50 sen.
50 sen.
Namun, bánh mi bukanlah satu-satunya contoh ongkos vegetarian yang akan menyenangkan bagi backpacker yang hemat dan hemat. Semangkuk phở chay, semangka segar, lumpia tahu - semua ini tidak akan menyebabkan Anda harus mengeluarkan uang $ 5. Dengan $ 1 atau $ 2, Anda dapat mencicipi masakan vegetarian lokal dengan kualitas terbaik dan segar, dan palet Anda tidak pernah menjadi lelah.
3. Makanan vegetarian ada di mana-mana di Vietnam
Jika Anda belum lulus untuk berbicara dengan pelayan non-Inggris tentang memodifikasi hidangan untuk memenuhi batasan diet Anda, jangan takut: kata "chay" dapat dilihat di papan nama di semua tempat. Restoran vegetarian - mulai dari pot aluminium dari lubang di dinding sampai jenis bintang lima-kelingking - adalah hal yang sangat biasa di Vietnam, terutama berkat populasi Budha yang besar. Anda akan melihat papan nama untuk restoran chay, dan restoran tradisional yang memiliki menu chay opsional. Toto, kamu tidak di Texas lagi. Tempat ini adalah utopia pencinta binatang.
Lain kali ketika Anda menemukan sebuah blog oleh seorang vegetarian Barat yang marah yang kesulitan memenuhi pedoman kulinernya di Vietnam, ketahuilah bahwa mereka melakukan sesuatu yang salah. Chay ada di mana-mana.
4. Makanannya sangat lezat
Berjalanlah ke pot aluminium Thuyền Viên yang berlubang-lubang, dan Anda tidak akan pernah bisa menebak untuk apa selera Anda. Pada mulanya, ini tampak seperti pertempuran kekuatan dan ketekunan: ada kerumunan penduduk setempat yang berteriak-teriak di meja terbuka yang semuanya berlomba-lomba untuk mendapatkan perhatian, lalat-lalat yang berdengung di antara para kepala yang tidak sabar yang semuanya berlomba-lomba untuk diabaikan, dan denting panci dan piring kotor teriakan perang ribut dan perang di negeri itu.
Akhirnya Anda melemparkan siku yang cukup untuk mencapai pot perak misterius itu. Anda tidak tahu apa yang ada di dalamnya, tetapi itu tidak masalah: kerumunan ini membuatnya tampak seperti ramuan kehidupan. Ketika Anda akhirnya berada di puncak, Anda menunjuk ke 5 atau 6 piring, tidak mengenali apa-apa, dan diantar ke tahta Anda: bangku plastik kecil berwarna merah yang Anda bersumpah pernah menjadi bagian dari permainan ruang makan adik perempuan Anda.
Beberapa menit kemudian, Anda dibawa ke pesta: jamur claypot, kari butternut squash, dan beberapa varietas tahu yang ditransformasikan secara menakjubkan, dibumbui, dan ditutupi dengan saus yang tajam, manis tapi gurih, semua warna berbeda dari vermillion. Ini adalah bagian ajaib dari piramida makanan yang telah disembunyikan pemerintah dari Anda untuk membuat Anda makan biji-bijian dan sayuran yang diternakkan di pertanian. Ini adalah pencerahan. Dengan semangkuk nasi dan baguette segar untuk melengkapi itu, pertempuran itu sepadan dengan usaha.
Satu-satunya downside? Tidak akan kembali. Burger Boca di freezer Anda hanya akan memulai perjalanan mereka ke freezer burn castle di langit, dan tofurkey, well, anjing tetangga Anda mungkin memakannya jika Anda melapisinya dengan selai kacang chunky. Bukan hanya Thuyền Viên adalah semacam Brigade Asia Tenggara, baik: ada di mana-mana. Tahu goreng, jamur merica, nanas kari, telur bánh mis, bánh xèo, bahkan smoothie buah membuat Anda merasa seperti siswa sekolah menengah yang tidak mengetahui rahasia terbesar dunia. Ketidaktahuan mungkin merupakan kebahagiaan mental, tetapi itu adalah parodi bagi selera Anda.
5. Pilihannya lebih beragam daripada kartu Natal Angie dan Brad
Anda tahu perasaan yang Anda dapatkan ketika Anda berjalan ke sebuah restoran, dan tiga langkah di dalam pintu aroma bacon mendesis dan potret koboi yang tampak tabah yang melapisi dinding membuat Anda mengeluarkan desahan yang tidak sengaja terdengar? Itu dia. Menu ini mengkonfirmasi ketakutan terburuk Anda: daging, daging, dan lebih banyak daging. Makan, alih-alih memenuhi dorongan utama Anda dan melepaskan reseptor dopamin Anda, akan diturunkan ke tugas. Ada dua hal yang dapat Anda pilih pada menu dan keduanya membuat Anda merenungkan hanya mengunyah protein bar kemarin yang tersisa di tas Anda.
Apakah adegan seperti itu akan terjadi di 'Nam? Nggak. Anda tidak harus tetap berpegang pada restoran chay, karena Anda bisa mendapatkan phở chay, bánh xèo chay, hủ tiếu chay, ca ch chay cukup banyak di mana saja. Ada juga lauk kemuliaan pagi, jamur, dan tahu yang melapisi menu standar apa pun. Ada buah segar dan smoothie pesanan di pasar sudut dan pedagang pinggir jalan, dan baguette yang akan membuat Anda merasa seperti bangsawan Paris. Kentang goreng juga merupakan makanan pokok yang mengejutkan, hanya saja mereka disajikan dengan mentega dan gula. Kami tidak akan memberi tahu jika Anda menurut.
6. Menjadi vegetarian bukan masalah besar di Vietnam
Mungkin Anda memiliki teman yang selalu berseru untuk mengatakan, “Oh, maaf, saya vege tar ian. Apakah Anda punya modifikasi vegetarian yang bisa Anda buat di menu?”Atau mungkin Anda adalah teman vegetarian itu. Teman-teman Anda harus membuatkan Anda hidangan istimewa ketika mereka mengadakan pesta makan malam dan Anda harus memastikan untuk menutupi pantat Anda sendiri di potlucks. Dan restoran? Bidikan omong kosong di beberapa bagian, kecuali Anda senang dengan salad hijau dan sepotong kue wortel. Tapi di 'Nam, dunia adalah tiram tiruan tahu Anda.
Anda dan teman-teman omnivora Anda dapat makan di tempat yang sama, không sao (tidak ada masalah), dan mereka bahkan mungkin mendapati bahwa mereka mendambakan beberapa restoran vegetarian yang Anda perkenalkan dengan mereka. Heck, mungkin Anda adalah tipe vegetarian yang hanya benar-benar vegetarian di hari kerja dan ketika Anda sadar, tetapi di 'Nam itu kebetulan 24/7. Ada banyak pilihan dan juga banyak orang yang makan dengan cara yang sama seperti Anda. Itu tidak megah, juga bukan ketidaknyamanan. Itu normal.
