Setiap pekerjaan memiliki kurva belajar dan bartending tidak terkecuali. Ada banyak tips dan pengetahuan tentang industri yang, jika dituliskan, akan menjadi panduan yang sangat konyol - dan merupakan pencegah serius bagi banyak calon bartender. Jika Anda telah bekerja sebagai bartender untuk beberapa waktu dan nostalgia tentang permulaan Anda yang sederhana, atau jika Anda baru mengenal industri ini dan perlu tahu apa yang Anda hadapi, berikut ini sembilan hal utama kami yang setiap kami berharap kami tahu sebelum menjadi bartender.
1. Setiap shift adalah latihan lengan delapan jam
Tentu saja, bartending adalah pekerjaan fisik, tetapi Anda tidak menyadari betapa melelahkannya sampai Anda memiliki minggu pertama yang tepat di belakang bar. Di antara mengangkut tong, mereguk minuman keras, dan mengocok koktail, tubuh Anda akan terasa sakit. Jika Anda melakukan beberapa shift secara berurutan, Anda mungkin perlu menghabiskan satu hari di tempat tidur untuk pulih secara fisik - tetapi bisep Anda akan berterima kasih.
2. Ini semua tentang multitasking
Ketika saya pertama kali mulai bartending, kekhawatiran terbesar saya adalah mengingat semua resep koktail - dan ternyata itu sebenarnya bagian yang mudah. Bagian tersulit dari bartending adalah multitasking. Anda harus membuat minuman, menerima pesanan, menyelesaikan tab, dan melibatkan pelanggan, semuanya sekaligus. Belajar bagaimana menangani kesibukan sambil tetap tenang adalah apa yang membuat bartender hebat.
3. Ada perbedaan antara teman bar dan teman sejati
Sebagai penjaga bar, Anda cenderung menghabiskan lebih banyak waktu dengan pengunjung tetap Anda daripada teman sejati Anda. Saat Anda mengembangkan ikatan dekat dengan teman-teman bar Anda, beberapa elemen hubungan Anda masih bersifat transaksional. Saya sering mendengar sentimen, “Saya bukan temannya, saya bartendernya.” Sementara beberapa teman bar benar-benar menjadi teman sejati, itu biasanya lebih seperti persahabatan gaya tukang cukur dengan kebanyakan pelanggan tetap.
4. Tangan Anda akan hancur
Semua calon model tangan - bartending bukanlah karier untuk Anda. Dengan membuat koktail, gelas-gelas pencuci tangan, dan menangani banyak cairan, tangan Anda harus melewati dering setiap shift. Manikur tidak tahan lama, dan beberapa bartender bahkan mengalami infeksi jamur seperti busuk batang pada tangan mereka. Paling tidak, Anda harus berinvestasi dalam beberapa pelembab tangan berkualitas untuk menangkal lingkungan kerja Anda.
5. Anda akan memiliki canggung berkencan dengan kenalan dan ongkos
Bar adalah tempat umum dan, pada akhirnya, seseorang yang tidak ingin Anda lihat akan berjalan melewati pintu. Kenyataan bahwa tugas Anda untuk melayani mereka menambah kecanggungan. Ketika lelaki yang membayangi Anda membawa kencan Tinder-nya atau frenemy dari kampus mampir untuk merayakan pertunangannya, strategi terbaik biasanya membunuh mereka dengan baik. Putaran tembakan dan halo cepat seharusnya cukup untuk membuktikan bahwa Anda adalah orang yang lebih besar.
6. Anda akan mulai membenci minuman keras gratis
Pada awal karir Anda, salah satu fasilitas bartending adalah akses terhadap alkohol gratis. Tetapi seiring berjalannya waktu, Anda akan mulai merasa seperti Anda harus minum di tempat kerja, lebih dari yang Anda ingin minum di tempat kerja.
7. Bartending datang dengan tanggung jawab
Menjadi bartender berarti Anda bertanggung jawab atas “bar Anda.” Itu sering kali berarti inventaris, pembersihan, pemeliharaan, dan memastikan semua pekerjaan persiapan yang diperlukan selesai setiap malam. Bergantung pada bilahnya, itu bisa jadi daftar tanggung jawab. Ini memberi Anda rasa kepemilikan atas ruang Anda, yang memuaskan, tetapi itu berarti Anda tidak dapat benar-benar meneleponnya.
8. Selalu ada sesuatu yang harus dilakukan
Berlawanan dengan pendapat umum, bartending bukanlah pekerjaan untuk pemalas. Karena ada begitu banyak elemen untuk mempertahankan bar, selalu ada tugas yang harus dilakukan, bahkan jika bar kosong. Ini bisa menjadi pekerjaan tanpa pamrih, tetapi seseorang harus melakukannya.
9. Anda petugas kebersihan
Sebanyak yang kita bisa menjadi kehidupan pesta, pada akhirnya, bartending bukanlah pekerjaan yang glamor. Anda juga yang membuang sampah, menyapu pecahan kaca, dan mengepel muntah di penghujung malam. Setiap shift berakhir dengan pengalaman yang merendahkan.
