Makanan + Minuman
Makanan adalah bagian penting dari budaya Tiongkok. Sudah jelas betapa pentingnya di ibu kota Beijing, di mana Anda dapat menemukan pemandangan makanan eklektik yang berkisar dari hidangan penting Beijing yang menceritakan sejarah kota hingga makanan penutup Cina yang manis dan gurih. Salah satu cara terbaik untuk memulai perjalanan kuliner Anda adalah dengan memeriksa makanan jalanan kota, dijual di sepanjang jalan utama, lorong-lorong hutong, taman, dan di mana pun Anda bisa memikirkan. Ini adalah delapan makanan jalanan paling lezat di Beijing dan tempat untuk mencobanya.
1. Bao
Bao adalah roti kukus yang sempurna untuk dimakan saat bepergian. Makanan Cina klasik ini lembut dan lembut, dan tidak ada akhir untuk jenis tambalan yang mungkin dimiliki bao. Mereka bisa penuh dengan daging babi atau daging lainnya, atau diisi dengan pasta kacang merah untuk versi vegetarian, dan rasanya bisa gurih atau manis.
Sementara banyak budaya Asia memiliki roti kukus sendiri, roti itu berasal dari Cina Utara, di mana gandum merupakan biji-bijian utama sejak setidaknya 1.000 SM. Ada sejumlah legenda yang masing-masing memberikan penggambaran mereka sendiri tentang bagaimana tepatnya roti kukus, tetapi yang paling umum diceritakan berasal dari abad ketiga. Cerita berlanjut bahwa seorang jenderal bernama Zhuge Liang perlu menyeberangi sungai bersama pasukannya. Orang-orang di seberang sungai menuntut kepala 50 orang sebagai pembayaran untuk menyeberang. Beberapa legenda mengatakan bahwa Liang menggunakan bola-bola adonan yang diisi dengan daging sebagai pengganti tanpa masalah dan yang lain mengatakan bahwa ia menggunakan mereka sebagai bentuk penipuan.
Terlepas dari seberapa banyak kebenaran yang dipegang legenda, bao modern jauh dari ukuran kepala dan merupakan camilan sempurna untuk makan sambil jalan.
2. Lǎo Běijīng suānnǎi
Yogurt adalah menu sarapan yang umum di seluruh dunia, dan Cina tidak terkecuali. Di Beijing, ada lǎo Běijīng suānnǎǎ, yang secara langsung diterjemahkan sebagai "yogurt Beijing lama." Yoghurt-in-a-jar baru saja dibuat dengan memanaskan susu dan menambahkan gula, yang memberikan rasa manis, dan disimpan pada suhu kamar. Disimpan di dalam toples keramik putih dengan kertas putih dan tulisan biru, yogurt biasanya ditemukan melapisi bagian luar pintu masuk toko. Cukup masukkan sedotan melalui kertas untuk menikmati.
Secara tradisional, toples harus dikembalikan ke vendor untuk didaur ulang ketika Anda selesai, jadi Anda harus makan yogurt di tempat. Namun, untuk tambahan satu atau dua yuan, Anda bisa membawa toples keramik, meskipun beberapa tempat sekarang sudah mulai menggunakan bahan saji sekali pakai untuk menghilangkan kebutuhan pengembalian barang.
3. Jiānbing
Pelengkap sempurna untuk lǎo Běijīng suānnǎi (serta makanan yang bisa diisi sendiri), jiānbing adalah panekuk goreng yang gurih. Biasanya dimakan untuk sarapan, Anda dapat menemukan vendor memasak jianbing dari matahari terbit hingga larut pagi di mana saja di kota; tanda akan panggangan besar mendesis dengan pancake yang sama besar. Adonan terbuat dari tepung gandum, dan telur serta isian lainnya biasanya ditambahkan di atasnya saat sedang dimasak. Pancake kemudian diputar berulang-ulang, sehingga mirip dengan sandwich. Tambalan yang umum termasuk daun bawang, ketumbar, biji wijen, ham, dan baocui, sejenis kerupuk goreng. Jiānbing populer, jadi harap mengantri setidaknya beberapa menit.
4. Tánghúlu
Jawaban Beijing untuk apel permen adalah tánghúlu, yang merupakan manisan hawthorn Cina. Buah merah itu sendiri memiliki penampilan seperti apel tetapi memiliki rasa asam dan manis. Anda akan menemukan suguhan ini pada tongkat dengan setumpuk hawthorn yang dilapisi dengan lapisan gula yang kental (dan kadang-kadang karamel, tergantung pada penjualnya), yang hanya menambah rasa manisnya. Karena popularitas manisan hawthorn, vendor juga menjual versi lain dengan buah-buahan seperti stroberi atau kiwi.
5. Yóutiáo
Di suatu tempat antara churro dan donat, yóutiáos adalah tongkat adonan goreng. Mereka biasanya dimakan untuk sarapan, meskipun Anda dapat menemukannya sepanjang hari, dan penduduk setempat Beijing sering minum secangkir susu kedelai sebagai pengiring. Seperti kebanyakan makanan pekat yang digoreng, yóutiáo renyah di luar dan lunak di dalam, dan karena sebagian besar pedagang menggunakan garam saat membuatnya, rasanya manis dan asin.
6. Ròujiāmó
Dari provinsi Shaanxi, ròujiāmó adalah jenis burger Cina. Kata rou
7. Miànchá
Miànchá adalah jenis bubur yang dicintai penduduk setempat di Beijing. Itu dibuat dengan tepung millet, yang memberikan warna kuning, dan bumbu pasta wijen inilah yang membuat bagian atasnya berwarna cokelat. Juga dicampur dalam biji wijen, garam, dan merica Sichuan. Miànchá adalah makanan jalanan yang sedikit lebih sulit ditemukan daripada kebanyakan tetapi biasanya dijual di gang-gang hutong.
8. Chuān
Chuàn adalah potongan makanan pada tusuk sate, mirip dengan shish kebab. Sementara domba adalah daging tradisional yang digunakan, daging sapi, babi, atau bahkan non-daging ditusuk oleh penjual modern. Makanan jalanan ini berasal dari wilayah Xinjiang Cina dan kadang-kadang diucapkan dan dieja sebagai chuan'r karena pengucapan utara. Saat memesan chuàn, Anda dapat memilih bumbu mana yang digunakan untuk membumbui, tetapi garam, merica, jintan, wijen, dan serpihan cabai umumnya digunakan.
Jalanan makanan Beijing
Alih-alih memiliki pasar makanan, Beijing mengambil konsep dan memperluasnya menjadi penuh di jalan-jalan yang disebut jalan makanan atau makanan ringan. Sebuah jalan tertentu akan dipagari dengan kios demi kios, penjual demi penjual, menyajikan beberapa makanan jalanan yang paling enak (dan, kadang-kadang, paling menarik) di kota. Beberapa yang paling populer adalah:
Wangfujing Snack Street - Terletak di sepanjang Wangfujing Street, jalan perbelanjaan yang sibuk. Jalan camilan khusus ini populer di kalangan wisatawan, dan karenanya, harga di sini lebih tinggi daripada yang lain. Ini menjual makanan jalanan yang khas, serta hidangan yang lebih berani, seperti serangga goreng.
Guijie Snack Street - Juga dikenal sebagai Ghost Street, Guijie buka 24/7. Selalu ramai dan penuh dengan orang, dan makanan jalanan di sini lebih murah daripada kebanyakan orang.
Niujie Muslim Snack Street - Dijuluki "Ox Street, " ini adalah jalan makanan ringan di mana Anda juga akan menemukan makanan halal. Sepanjang itu adalah Masjid Niujie, yang merupakan masjid tertua di Beijing.
