Perjalanan
Remaja di New Orleans 'Cafe Rekonsiliasi tetap di jalanan, dapatkan keterampilan, dan – semoga-mendapatkan pekerjaan. Foto: Francisco Collazo
Apakah mengajari remaja memasak cara untuk mencegah kejahatan?
CUISINE EKSOTIS, koki selebriti, dan restoran berbintang Michelin mungkin tampak jauh dari kekeliruan kekerasan dan staf pemerintah yang tidak dibayar untuk fasilitas koreksi remaja. Namun, dunia yang jauh bertabrakan dengan cepat. Muak dengan intervensi pemerintah yang tidak efektif, dunia kuliner mengambil alih dengan membawa program remaja berisiko inovatif dari dapur belakang toko roti dan sekolah kuliner di seluruh Amerika ke fasilitas "pemasyarakatan" negara itu.
Argumen untuk Perubahan
Lupakan hari-hari disiplin hukuman rapping-rap. Game baru adalah deteksi dini dan intervensi dini. Berikan dukungan yang membangun dan memperkaya bagi orang dewasa muda yang kurang mampu sebelum sistem gagal. Dan mengapa memasak tidak bisa menjadi dukungan itu?
Pelatihan kuliner membangun kepercayaan diri dan harga diri dengan mengajar siswa cara menggabungkan bahan-bahan sederhana dengan hasrat dan imajinasi untuk menciptakan sesuatu dari ketiadaan - seperangkat keterampilan yang sangat menguntungkan dan metafora klasik untuk kehidupan. Dan dijalankan dengan ketepatan militer, dapur profesional menuntut disiplin diri, kerja tim, dan komunikasi yang jelas di antara para anggotanya … semua pengaruh pembentukan karakter positif yang sering kali kurang dimiliki pemuda bermasalah.
Apa yang dihasilkan oleh penahanan dan penahanan remaja? Mungkin, seorang penjahat yang lebih keras dan pahit yang masih tidak bisa mendapatkan pekerjaan.
Bisakah memasak menjadi katalis yang diperlukan untuk menghidupkan kembali kebijakan pencegahan dan intervensi kita yang sudah ketinggalan zaman? Beberapa koki dan wirausahawan sosial berpikir demikian.
Siapa yang membuka jalan?
Lisa Thompson - Blue Sky Inn Bakery, Chicago, Illinois
Mempekerjakan para tunawisma dan pemuda bermasalah di sisi timur Chicago, Lisa Thompson membuka pintu ke Blue Sky Inn Bakery pada 2008. Menyediakan barang-barang yang baru dipanggang, kopi, dan layanan katering ke pusat kota Chicago bisnis lokal, toko roti mendukung pelatihan kerja langsung dan pengembangan "soft skill, " seperti kerja tim, resolusi konflik, komunikasi, akuntabilitas, pemikiran kritis, dan pemecahan masalah. Lisa telah membuka jalan bagi banyak orang dewasa muda dengan membantu mereka menemukan pekerjaan jangka panjang dan memfasilitasi jalan keluar untuk ekspresi kreatif dan pertumbuhan pribadi selanjutnya.
Bill Strickland - Persatuan Pelatihan dan Bidwell Pengrajin Manchester, Pittsburgh, Pennsylvania
Tidak percaya seni rupa adalah alat anti-kemiskinan, anti-kemiskinan? Semua orang yang sinis harap ajukan pertanyaan ke Bill Strickland.
Dibesarkan di daerah kumuh Pittsburgh, Strickland mendirikan Persatuan Pengrajin Manchester (dan mengadopsi Pusat Pelatihan Bidwell) untuk mengajarkan seni rupa dan keterampilan yang dapat dijual kepada para pemuda bermasalah dan orang dewasa yang kehilangan tempat tinggal di komunitasnya. Program kuliner pusat ini, yang kurikulumnya mengikuti model Culinary Institute of America (CIA) yang bergengsi di New York, mempersiapkan siswa untuk dan menempatkan mereka di dapur terbaik di seluruh Amerika.
Program inovatif Strickland tidak luput dari perhatian. Pada tahun 1996, ia adalah penerima hibah "genius" Yayasan MacArthur, sebuah penghargaan yang diberikan kepada individu yang berkomitmen untuk membangun dunia yang lebih adil, hijau, dan damai.
Icing on the Cake
Penggunaan disiplin berat untuk menghasilkan perubahan perilaku tidak hanya ketinggalan zaman, tetapi juga berbahaya. Dan buktinya ada dalam angka.
Sementara dana penjara memakan lebih dari $ 60 miliar dolar pajak per tahun, penahanan masih menghasilkan tingkat residivisme (tingkat yang narapidana kembali ke penjara dalam waktu tiga tahun setelah pembebasan mereka) lebih dari 50% di Amerika Serikat. Dengan kata lain, dalam lebih dari setengah kasus, sistem penjara gagal dalam tujuan intinya - untuk merehabilitasi penjahat dan mengubahnya menjadi anggota masyarakat yang produktif.
Bandingkan pendekatan itu dengan program Bill Strickland, yang berinvestasi dalam pengembangan pendidikan dan pribadi remaja bermasalah sebelum sistem gagal. Investasi Strickland menghasilkan tingkat penerimaan perguruan tinggi 85 persen di antara senior yang lulus.
Pertarungan kejahatan tidak pernah terasa begitu enak.
Untuk informasi lebih lanjut dan peluang untuk terlibat, kunjungi Blue Sky Inn dan Manchester Bidwell.
