Makanan + Minuman
Kentang adalah salah satu umbi paling serbaguna dan populer di Bumi. Berasal dari Peru, kentang tersebar di seluruh dunia selama Zaman Eksplorasi dan sekarang menjadi tanaman paling populer keempat setelah jagung, gandum, dan beras. Hari ini, Anda akan sulit sekali menemukan negara yang tidak memasukkan kentang ke dalam makanannya. Tapi tidak ada yang melakukannya seperti Belarus.
Setiap orang di Belarus mengkonsumsi rata-rata 397 pon kentang setiap tahun, menurut Organisasi Pangan dan Pertanian PBB. Itu 1, 08 pound per hari. Tidak ada orang lain yang mendekat. Kyrgyzstan, negara pemakan kentang berikutnya, mengonsumsi 80 pon lebih sedikit per kapita, dan AS mengonsumsi 360 pon lebih sedikit per kapita.
Pengabdian seperti itu lebih karena kebutuhan daripada cinta pada gigitan pertama. Selama berabad-abad, Belarusia menggunakan makanan yang ditanam secara lokal untuk bertahan hidup. Kentang dibawa ke Belarus dari Belanda pada 1600-an dan dengan cepat menjadi salah satu tanaman paling populer di negara itu. Ini dianggap roti kedua; hampir tidak ada hari tanpa jenis hidangan kentang untuk orang Belarusia rata-rata.
Dan dengan semua kentang itu datang banyak, banyak hidangan lezat berbasis kentang. Ini adalah enam hidangan kentang Belarusia klasik yang tidak ingin Anda lewatkan.
1. Draniki
Draniki, sejenis pancake kentang, adalah hidangan kentang paling populer di Belarus. Ini hidangan sederhana. Yang Anda butuhkan hanyalah kentang parut, bawang, garam, dan minyak sayur yang cukup untuk menggoreng setiap draniki menjadi cokelat keemasan. Draniki biasanya disajikan dengan krim asam, tetapi anak-anak suka jika mereka manis dengan mentega dan gula dalam jumlah yang wajar, digulung dan dimakan utuh. Beberapa resep menambahkan daging babi atau jamur. Draniki kebanyakan dimakan untuk sarapan.
2. Babka
Babka berarti nenek, tetapi ketika berbicara tentang makanan, itu mengacu pada hidangan Belarusia lezat yang dibuat sebagai kue kentang. Ini mirip dengan draniki, tetapi dimasak dalam wajan atau piring keramik dan memiliki bagian dalam yang lembut dan luar yang renyah. Tergantung pada cara dimasaknya, babka dapat digunakan untuk sarapan atau membuat makan malam keluarga yang lezat. Babak "pagi" menggunakan adonan kentang yang dibuat dengan kentang parut, daging, garam, dan bawang. Semua bahan dicampur dengan baik, dituang ke wajan berminyak, dan dipanggang dalam oven selama sekitar satu jam. Untuk babka "makan malam", bahan yang sama digoreng di atas kompor dengan api kecil. Hidangan jadi disajikan sendiri atau dengan krim asam di sampingnya.
3. Kalduny
Kata kalduny diterjemahkan menjadi penyihir atau penyihir dan tidak ada hubungannya dengan makanan - kecuali ketika datang ke pangsit. Selama berabad-abad dalam masakan Belarusia, kalduny berarti kue kecil yang diisi dengan daging atau jamur. Awalnya, kalduny dibuat dengan adonan tidak beragi. Kentang mengambil alih dan resepnya dimodifikasi seiring waktu. Ini bukan hidangan paling populer pada menu di restoran Belarusia, tapi kalduny tetap populer sebagai hidangan keluarga tradisional.
4. Kletski
Kletski adalah pangsit lembut tanpa isi yang berasal dari Polandia, di mana tidak ada jejak kentang di dalamnya. Itu berubah ketika hidangan berhasil ke Belarus. Kentang menggantikan tepung, dan kletski Belarusia lahir. Biasanya, hidangan terdiri dari bola kentang kecil yang direbus dalam air atau susu, dan beberapa resep termasuk daging dan bawang. Kletski dapat disajikan sebagai sup, dimakan sendiri, atau disajikan dengan krim asam di atasnya.
5. Tsibriki
Tsibriki adalah camilan bar tradisional yang dibuat untuk dimakan sambil minum bir. Ini terdiri dari kentang parut halus digulung menjadi bola dan diisi dengan keju, kemudian digulung dalam tepung dan ditumis dalam lemak babi atau minyak sayur. Tambahkan dengan krim asam dan Anda memiliki teman minum yang sempurna setelah hanya beberapa menit.
6. Tukmachi
Tukmachi adalah hidangan kentang seperti kue yang populer di barat daya Belarus. Itu dibuat dengan bawang goreng dan hampir selalu disajikan dengan dadih asin atau susu. Variasi resep asli dapat ditemukan di seluruh negeri, tetapi di kota Kobryn, resep ini dinaikkan oleh tradisi memasak yang telah berusia berabad-abad.
