Makanan + Minuman
Siapa pun yang memiliki kesempatan untuk melakukan perjalanan ke Chili harus mendedikasikan waktu untuk menghargai beragam manisan negara ini - sebelum atau setelah makan hidangan tradisional terbaik Chili, pilihan Anda. Banyak makanan penutup tradisional termasuk susu, banyak gula, dan manjar, atau dikenal sebagai dulce de leche. Makanan penutup dalam daftar ini adalah semua favorit tradisional dan lokal yang mungkin dibesarkan oleh banyak orang Chili.
1. Turron de vino
Orang Spanyol membawa turron, gula-gula nougat dengan kacang yang biasanya dimakan sekitar Natal, ke Chili di era kolonial. Sejak itu, Chili mengadaptasi resep tradisional untuk memasukkan anggur merah, biasanya cabernet sauvignon. Untuk membuat turron de vino, sirup yang dibuat dengan gula dan anggur diputar dengan lembut ke dalam putih telur saat dipukul, menciptakan menara meringue berwarna krem ungu. Anggur memberi meringue yang empuk efek yang hampir mirip dengan pewarna. Turron de vino disajikan dalam gelas dan atasnya dengan kacang kenari. Anda lebih mungkin menemukan resep ini di rumah nenek daripada di menu restoran.
2. Mote con huesillo
Secara teknis minuman, mote con huesillo adalah favorit di musim panas. Mungkin tidak terlihat sangat menarik tetapi rasanya yang penting di sini. Huesillo kering (persik) dimasak dengan gula, air, dan kayu manis dan kemudian dicampur dengan mote, atau gandum segar. Dimakan dengan sendok, dan pada akhirnya Anda akan dapat menikmati jus persik karamel. Mote con huesillo biasanya dijual oleh pedagang kaki lima, tetapi juga dapat disiapkan di rumah. Minuman ini sangat khas Chili sehingga frasa umum di negara ini adalah "Má chileno que el mote con huesillo, " atau "Lebih banyak Chili daripada mote con huesillo."
3. Es krim
Chili menawarkan rasa es krim yang tidak akan Anda temukan di tempat lain. Rasa yang paling menarik terinspirasi oleh buah-buahan yang hanya ditemukan di Amerika Selatan, seperti lucuma (bahasa sehari-hari dikenal sebagai buah terong) dan chirimoya. Jika Anda mengunjungi wilayah utara Chili seperti San Pedro de Atacama Anda harus mencoba algarroba (atau carob, yang rasanya mirip dengan cokelat), dan varietas lain yang dibumbui dengan tanaman seperti chañar dan rica rica, daun aromatik yang kadang-kadang juga digunakan untuk membuat Pisco Sour. Di wilayah selatan, Anda dapat mencicipi es krim maqui, yang dibuat dengan buah beri yang hanya ditemukan di Patagonia.
4. Cuchuflí
Saat berjalan-jalan di sepanjang pantai di wilayah tengah Chili, nikmati cuchuflí. Pastry renyah ini, mirip dengan tekstur kerucut wafel tanpa es krim, digulung menjadi tabung panjang, diisi dengan manjar, dan kadang-kadang ditutupi dengan cokelat. Cuchuflí adalah makanan jalanan yang populer dijual oleh pedagang mendorong gerobak dan ditempatkan di kios-kios di sepanjang trotoar, tetapi juga dapat ditemukan di toko roti dan supermarket setempat. Ini juga makanan penutup yang populer di Argentina. Meskipun Anda dapat memakannya secara teknis kapan saja, camilan yang bisa dinikmati seperti kue ini menjadi pendamping yang sempurna untuk kopi setelah makan malam.
5. Alfajores
Kue sandwich bundar yang bermentega ini (juga dikenal sebagai chilenitos di Chili) ditemukan di seluruh Amerika Selatan, serta di Filipina dan Spanyol, tempat kue tersebut berasal. Nama cookie berasal dari frasa Arab al-hasú, yang berarti diisi. Alfajores biasanya diisi dengan dulce de leche, dan seringkali dilapisi gula bubuk, cokelat, atau parutan kelapa. Selai juga sesekali digunakan sebagai isian. Alfajores ditemukan dikemas di Chili, serta di toko roti, dan tentu saja dibuat di rumah. Mereka adalah makanan ringan yang populer sehingga salah satu versi cokelatnya dijuluki "Chili Oreo."
6. Torta de mil hoja
Kue "1.000 daun" ini dinamai demikian karena dibuat dengan menumpuk lapisan puff pastry yang tipis dan renyah yang diisi dengan manjar dan kenari, mirip dengan mille feuille Prancis. Kadang-kadang disajikan dalam irisan persegi, agak segitiga,. Penambahan lapisan selai asam (seperti ceri atau raspberry) dapat membantu memotong beberapa rasa manis dari begitu banyak dulce de leche, ditambah lagi menambahkan warna pink yang indah untuk produk akhir. Kue ini adalah makanan pokok di pesta ulang tahun, baby shower, dan pembaptisan. Jika ada pesta besar yang terjadi di keluarga Chili, mungkin akan ada torta de mil hoja di tangan. Ini sangat populer di Chili sehingga resep untuk torta de mil hoja biasanya diturunkan dari generasi ke generasi.
7. Chirimoya alegre
Nama makanan penutup ini secara harfiah berarti “happy chirimoya.” Chirimoya adalah buah yang manis dan lembut dengan tekstur hampir seperti beludru yang ditemukan di Chili, Peru, dan Ekuador, dan sangat cocok untuk hidangan penutup yang menyegarkan dan sederhana ini. Untuk membuatnya, potongan buah chirimoya digabungkan dalam gelas dengan jus jeruk atau irisan jeruk utuh. Anda dapat menambahkan mint, gula bubuk, atau kayu manis sebagai hiasan, atau tuangkan susu kental di atasnya jika Anda memiliki gigi manis yang serius. Mengingat daftar bahan pendek, makanan penutup ini sangat mudah disiapkan di rumah. Anda bahkan dapat menambahkan suntikan Cointreau untuk mengubahnya menjadi koktail.
8. Leche asada
Berarti "susu panggang, " makanan penutup panggang ini sangat mirip dengan flan. Bahan-bahannya - susu, telur, vanila, dan gula - pada dasarnya sama. Namun, konsistensinya sedikit berbeda. Leche asada dipanggang langsung dalam oven alih-alih dalam bak air, menambahkan lapisan custard panggang di atas (sebagai lawan dari permukaan yang benar-benar halus di flan). Anda biasanya akan menemukan makanan penutup ini di rumah atau supermarket Chili daripada di restoran. Leche asada paling populer di Chili, Peru, dan Kolombia, di mana juga dikenal sebagai tres leches karena krim kental kadang-kadang ditambahkan untuk memberi puding tekstur yang lebih kaya dan lebih kental.
9. Kuchen
Ketika Jerman menetap di Chili pada pertengahan abad ke-19 (dengan kebangkitan lain setelah Perang Dunia II), mereka membawa banyak tradisi kuliner. Di antara yang paling populer saat ini adalah kuchen, cukup kata Jerman untuk kue. Kuchen muncul di seluruh negeri, dan di Brasil, tempat itu dikenal sebagai cuca. Meskipun makanan penutup ini mungkin terdengar umum, orang Chili telah membawanya ke tingkat yang lebih tinggi. Kue yang lapang dan lembut ini biasanya diisi dengan isi buah dan topping lainnya. Variasi tradisional termasuk blueberry, apel, dan raspberry. Makanan penutup lain yang terinspirasi oleh Jerman, pan de Pascua, mirip dengan kue buah Natal, juga populer di Chili.
10. Pie de limón
Atau dikenal sebagai pai lemon meringue, makanan penutup ini mungkin tidak berasal dari Chili, tetapi tetap menjadi favorit daerah ini, di mana buah jeruk (seperti lemon dan jeruk) sangat populer. Pie jeruk tart ini dibuat dengan custard beraroma lemon dan ditutup dengan gundukan meringue yang lembut. Di Chili, pie de limón terkadang dibuat dengan lemon, krim keju, susu kental, dan kerupuk graham. Pie lemon berasal di Prancis, tetapi seperti banyak makanan penutup lain dalam daftar ini yang berasal dari Eropa, pai lemon telah ditemukan di seluruh Amerika Selatan.
11. Leche nevada
Makanan penutup klasik ini sangat populer di wilayah selatan Chili. Nama julukannya, Pulau Terapung Chili, mengacu pada penampilannya yang berbusa, berbusa - sekeping meringue, ditaburi kayu manis, mengapung di atas puding berbasis telur. Terkadang bahan tambahan, seperti selai buah atau kopi, ditambahkan ke meringue untuk memberikan sedikit rasa ekstra. Makanan penutup ini berasal dari Prancis; dalam versi aslinya, bola meringue mengapung di atas kolam creme anglaise, biasanya di atas piring dan bukannya di mangkuk. Leche nevada disajikan dingin dalam gelas kecil dan dimakan dengan sendok. Puding dan meringue yang sederhana hanya membutuhkan 10 menit untuk disiapkan di dapur Anda sendiri.
