Makanan + Minuman
Meskipun hitam mungkin bukan warna pertama yang kita asosiasikan dengan makanan yang menggugah selera, ini sebenarnya digunakan di banyak restoran untuk secara sengaja mengubah estetika hidangan. Arang aktif adalah bubuk hitam yang terbuat dari bahan yang mengandung karbon, seperti kayu atau tempurung kelapa, yang dipanaskan pada suhu tinggi untuk membuat arang, kemudian dioksidasi atau "diaktifkan, " jelas BBC. Bahan ini sering digunakan untuk menghitamkan makanan seperti es krim, kerak pizza, bagel, dan koktail, dan itu menjadi sangat populer untuk berbagi foto makanan hitam di Instagram. Namun sekarang, Departemen Kesehatan dan Kebersihan Mental (DOHMH) Kota New York menganggap bahan itu ilegal, mengikuti aturan baru oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS.
Une publikasi partagée par Finest Ice Cream Morgenstern (@morgensternsnyc) le 25 Janv. 2018 à 2: 50 PST
Une part part part publikasi par Inspiration (@inspiration_de_luxe) le 7 Juil. 2018 à 4: 33 PDT
"Restoran di New York City tidak diizinkan untuk menggunakan arang aktif dalam makanan karena dilarang oleh Food and Drug Administration AS sebagai aditif makanan, " Carolina Rodrigues, juru bicara DOHMH, mengatakan kepada Observer dalam sebuah pernyataan. Sementara agensi telah mendesak restoran untuk berhenti menggunakan arang aktif selama beberapa waktu, sekarang sudah resmi.
Larangan itu akan sangat keras di perusahaan-perusahaan NYC populer yang dikenal dengan camilan yang menghitam. Es Krim Terbaik Morgenstern, misalnya, terkenal dengan es krim hitamnya, dan baru-baru ini harus mengeluarkan inventaris senilai $ 3.000 selama inspeksi.
Meskipun restoran pasti akan merancang pengganti fotogenik yang sama untuk arang aktif, untuk saat ini, NYC Instagrammers harus sedikit lebih kreatif dengan gambar makanan mereka.
H / T: Pengamat
