Makanan + Minuman
Semua budaya memiliki tradisi dan harapan seputar makanan, dan California tidak berbeda. Berikut ini adalah pedoman tidak tertulis untuk makan di California.
* Catatan Editor - Artikel ini dibuat sebelum kebakaran hutan di California, 2017. Pikiran kami ditujukan kepada semua yang kehilangan orang yang dicintai, rumah, kebun anggur, dan lahan pertanian selama waktu ini.
JANGAN belajar dari mana makanan Anda berasal
Foto: Luar biasa di lapangan
Sebagai pemimpin pertanian negara ini, California membanggakan diri dengan santapan musiman dari pertanian ke meja. Banyak koki dengan bangga membagikan asal muasal bahan mereka. Pertanian kecil bahkan menjadi tuan rumah makan malam di ladang di mana karunia mereka tumbuh, dari urusan formal, duduk dengan taplak meja putih hingga Anda-seperti-Anda-sedang berkumpul di meja piknik pedesaan. Tidak peduli pengaturannya, California bangga dengan tanah yang membuat perut mereka penuh.
JANGAN makan kentang goreng dengan garpu
Tidak seorang pun di California menggunakan peralatan makan saat makan kentang goreng, bahkan di restoran kelas atas. Itu hanya tidak berbaur dengan getaran santai California dan akan menandai Anda sebagai turis lebih cepat daripada kaus kaki hitam dan Birkenstocks. Pengecualian, tentu saja, adalah ketika kentang goreng tersebut ditutupi sesuatu selain garam atau kecap, seperti carne asada dan pico de gallo atau truffle aioli dan parmesan. Dalam hal ini, bisa saja menggunakan garpu.
Jangan makan di musim
Foto: Pasar Petani Ferry Plaza
Tentu, toko kelontong menyimpan sebagian besar buah dan sayuran sepanjang tahun. Tetapi stroberi yang dijual pada bulan Januari mungkin ditanam di Meksiko dan dikirim ratusan mil sebelum menuju ke lorong produksi. Apel pada bulan Juni? Kemungkinan mereka sudah duduk di gudang sejak daun mulai berubah September lalu. California menikmati fakta bahwa negara mereka tumbuh makanan yang luar biasa sepanjang tahun dan mereka makan sesuai. Di musim dingin, itu jeruk. Di musim semi, asparagus. Di musim panas, jagung. Pada musim gugur, umbi sayuran. Mereka menggunakan pasar petani sebagai panduan untuk menentukan apa yang harus dibeli dan kapan.
JANGAN takut makan di luar zona nyaman Anda
Penduduk California yang beraneka ragam telah menciptakan budaya makanan yang beragam seperti dunia asalnya. Seperti halnya penduduk setempat suka burger dan hot dog, mereka juga suka dim sum dan bubble tea. Orang California sangat ingin menjelajahi tradisi kuliner selain milik mereka sendiri, dan sebagian besar kota besar memiliki restoran yang mewakili penjuru dunia, dari Eritrea hingga Burma. Bagi orang California, pho, lumpia, dan chicharrones adalah kata-kata rumah tangga tidak peduli latar belakang rumah tangga tersebut. Banyak warga California juga meminjam kebiasaan tetangga mereka, menaburkan Tajin pada bengkuang, membekukan krem pada jagung dan mengemil rumput laut kering yang renyah.
DO vegetarian. Setidaknya untuk sekali makan
Foto: Perempatan Dapur
Vegetarian, vegan, ovolaktarian, dan pescataria di California sama lazimnya dengan pemakan daging di Montana. Koki merespons selera pengunjung yang terus berkembang dengan membangun makanan di sekitar taman. Bahkan para koki yang terlatih secara klasik membiarkan produk atau pati menjadi perhatian utama dari waktu ke waktu. Jamur goreng ayam, tempe chorizo, taco kembang kol dan burger kacang wortel dapat mengubah bahkan karnivora yang paling saleh menjadi orang percaya.
JANGAN makan di restoran berantai
Silahkan. Jangan. California memiliki begitu banyak restoran unik untuk dipilih dan ada sesuatu yang sesuai dengan setiap anggaran dan setiap selera, dari restoran berbintang Michelin jika-jika-Anda-harus-tanya-Anda-tidak-mampu-mampu-ke-tujuan ke truk makanan yang melayani hal-hal yang digoreng dalam baki kertas kotak-kotak. California adalah tanah orisinalitas. Tidak perlu puas dengan vanila saat Anda dapat memiliki karamel cocoa nib atau strawberry balsamic panggang. Manfaatkan keanekaragaman - inilah yang menjadi ciri khas masakan California.
LAKUKAN merangkul masakan fusion
Foto: CHAYA
Orang California terkenal dengan inovasi mereka dan mereka tidak takut untuk memuntahkan masakan etnis klasik. Misalnya, pizza di California jauh melampaui pepperoni dan sosis; itu atasnya dengan segala sesuatu dari ayam barbekyu ke kecambah Brussels. Taco dipenuhi dengan iga pendek Korea dan kimchi. Hot dog atasnya dengan saus kacang dan daikon. Kombinasi ini mungkin terdengar aneh bagi yang belum tahu, tetapi mereka dianut oleh orang California.
JANGAN hanya minum anggur Napa
Ya, Napa membuat anggur yang luar biasa. Ya, Lembah Napa itu indah. Tetapi di California, ada ribuan anggur yang sama fantastisnya di lingkungan yang sama indahnya yang terlalu sering dibayangi oleh pesaing besar mereka. Faktanya, California memiliki lebih dari 100 wilayah penanaman anggur, dari Humboldt di utara hingga San Diego di selatan. Lewati cita rasa $ 25 per orang dan pergilah ke Amador County, Sierra Foothills atau Pantai Mendocino untuk menyesap anggur dengan santai, dan sering kali tanpa biaya, mencicipi kamar.
