Makanan + Minuman
dalam kemitraan berbayar dengan
DENVER TERKEMUKA ke panggung kuliner dunia, dengan kontingen koki, pencampur, dan penikmat kerajinan terkenal yang terus mengemudikan barisan mantap konsep restoran baru. Jangan salah paham - penduduk setempat masih menyukai cabai hijau mereka, dan tiram Rocky Mountain masih muncul di lebih dari beberapa menu di sekitar kota. Tapi adegan makanan dan minuman modern dibangun di atas makanan lambat buatan tangan dengan penekanan pada bahan-bahan yang dipanen secara lokal. Santai itu dominan. Kualitas terjamin.
Jika itu kedengarannya bagus untuk Anda, berikut ini panduan lokal untuk makan dan minum yang terbaik dari Denver.
Langkah 1: Bersiaplah untuk ledakan pasar makanan
Foto: Timothy Hursley untuk Sumbernya
Aula makanan dan pasar sedang mengolah cara berpikir kota ini tentang makan. Beberapa koki dan tema kuliner bersatu di bawah satu atap, sering disertai dengan toko roti, tempat pembuatan bir, dan bahkan tukang daging. Jika Anda tidak dapat menemukan sesuatu di sini, itu ada pada Anda.
Contoh kasus: Sumber akan segera mengambil tren ruang makanan satu langkah lebih jauh dengan menambahkan gudang kedua dan hotel ke dalam campuran. Tempat-tempat kuliner Denver yang terkenal, Acorn (restoran yang dipecat dari kayu) dan Comida (taqueria Meksiko dengan sentuhan modern) sudah memanggil rumah The Source, bersama dengan makanan pokok pasar seperti tukang daging dan toko roti. Crooked Stave Artisan Beer Project ada di dalam hotel, dan lokasi di Brighton Boulevard adalah tempat terpanas di kota saat ini.
Dan kemudian ada The Denver Central Market, pasar makanan umum di kota dan pusat makanan dan minuman di sisi selatan lingkungan RiNo yang trendi. Bersamaan dengan makanan pokok pasar tradisional seperti Tukang Daging Lokal, Daging dan Keju Budaya, dan Pasar Ikan Silva, vendor juga termasuk Ketentuan Penyedia Layanan Chef Sean Kelly, Vero untuk pizza dan pasta (serta produk makanan Italia untuk dijual), dan koktail tempat yang disebut Curio Bar.
Di I-25, Avanti F&B adalah ruang makanan yang menampilkan rotasi vendor koki yang mencoba konsep-konsep baru, bersama dengan pemenang yang telah mapan. Teras lantai atas mereka memiliki pemandangan pusat kota yang luar biasa, dan fasilitas ini ditambatkan oleh bar gourmet dengan layanan yang mencakup seluruh area - ambil kursi di mana pun Anda suka, dan mereka akan mendatangi Anda.
Langkah 2: Pakaian untuk acara ini. Kadang
Tempat duduk teras di Rioja. Foto: KUNJUNGAN DENVER
Jangan kaget jika tidak ada taplak meja putih yang menutupi restoran hotel Anda. Denver menempatkan orang yang keren itu santai, dengan mentalitas seperti apa adanya. Pikirkan Denver seperti ini: kota kosmopolitan, gaya Colorado. Tapi jangan salah - pengalaman bersantap masih merupakan yang tertinggi, dengan koki pemenang penghargaan menyiapkan bahan-bahan lokal segar:
- Rioja berbaur santapan sempurna dengan sikap Colorado, di jantung Larimer Square dan dengan James Beard mengangguk untuk boot. Chef Jen Jasinski membawa sedikit trendi ke meja, dengan pasta buatan tangan dan domba dua arah yang menjadi penahan menu.
- Guard & Grace mungkin menjadi contoh sempurna. Di luar, Troy Guard menawarkan restoran steak kelas atas, menu koktail yang cocok, dan ruang makan luas dengan kamar-kamar pribadi dan semua perlengkapan. Tapi itu menangkap erat ke getaran "bersenang-senang malam dengan teman-teman", dan tentu saja tidak pernah mengintimidasi. Makanan berbicara di sini.
- Santapan & penyediaan Mercantile menghadirkan santapan mewah di samping pasar bergaya Euro. Chef Alex Seidel mengabdikan sebagian besar perhatiannya untuk makan malam mewah “makanan yang enak,” tetapi Anda dapat menemukan kue-kue dan kopi di pasar di pagi hari dan menu makan siang yang mengasyikkan - pikirkan sandwich daging babi pai serai dan salad quinoa dengan acar goreng dengan acar goreng - disajikan setiap hari.
- Beast + Bottle berfokus pada bahan musiman dengan daftar minuman yang dikuratori agar sesuai dengan menu. Bersantap di hadapan suasana yang apik tak terlupakan, dengan makanan Chef Paul C. Reilly dibangun di sekitar makanan segar dan bersumber baik, termasuk kepala babi untuk empat orang. Pro-tip: Brunch akhir pekan. Percaya saja padaku.
Langkah 3: Bersantai di atap
Berlama-lama. Foto: Evan Semon untuk KUNJUNGAN DENVER
Di Denver, 300 hari sinar matahari setiap tahun berarti makan dan minum terbaik sering terjadi di luar. Patio adalah tempat untuk melihat dan dilihat dari musim semi hingga akhir musim gugur (dan sering juga di musim dingin). Inilah favorit saya:
- Linger memiliki teras di bawah. Didirikan di LoHi di bekas kamar mayat, cabang usaha Chef Justin Cucci yang sangat sukses ini berspesialisasi dalam piring-piring kecil gourmet, hidangan dunia yang berkelanjutan, dan koktail eklektik. Dan mimosa tak berdasar pada akhir pekan juga bukan lelucon.
- Tamayo … dan bahkan sebelum saya mulai membahas masakan eksentrik Chef Richard Sandoval dan restorannya, ada dua hal yang perlu dipahami: atap dan kekacauan tangan. Pada kondisi terbaiknya, Denver dengan sempurna mewujudkan istilah-istilah ini; Tamayo adalah Denver yang terbaik. Ayam mol poblano dengan pisang goreng, dipadukan dengan koktail buatan tangan dan pemandangan Larimer Square, adalah resep untuk waktu yang baik, setiap saat.
- Otra Vez adalah raksasa kota, memukul tepat di tengah 16 Street Mall. Lebih dari 200 tequilas akan menyambut Anda di bar saat Anda masuk. Budaya Amerika Selatan meresap ke dalam menu yang sangat dipengaruhi Meksiko, menambahkan dosis bakat ekstra untuk melengkapi euforia yang dipicu oleh jeruk nipis dan garam dan orang-orang di sisi mal.
Langkah 4: Buat ruang di koleksi gelas pint Anda
Foto: Perusahaan Brew Great Divide
Dari jalan-jalan RiNo yang basah kuyup hingga tempat persembunyian yang lebih kecil terselip di pusat perbelanjaan sudut dan jalan-jalan di sekitar, ada bir di mana-mana. Sudah diketahui umum bahwa lebih dari 100 pabrik memenuhi lanskap metro, tetapi fakta itu saja tidak cukup adil untuk gairah kota kita akan bir.
Singkatnya, adegan kerajinan kami menampilkan semua yang disukai Denverites. Ke dalam sejarah sastra? Lihat Perusahaan Bir Fiksi. Logam berat? Ketuk kepala di Black Sky Brewery. Legenda mitos? Kerjakan cara Anda melalui pint Yeti di Great Divide Brewing Co.
Untuk menerima sebanyak mungkin dari penawaran ini, kunjungi Denver Beer Trail. Rute mandiri dimulai di pusat kota dan meluas ke luar melintasi kota dalam labirin hop dan ragi. Anda akan mendapatkan pengalaman klasik seperti Wynkoop Brewing Company, yang didirikan oleh sekarang Gubernur John Hickenlooper, di samping tembakan panas baru seperti Jagged Mountain Craft Brewery dan Spangalang Brewery.
Ledakan bir kerajinan ini telah membuka jalan bagi semakin banyaknya penyuling kerajinan. Pabrik Penyulingan Matahari Meningkat, misalnya, menciptakan vodka dan gin organik buatan tangan, sementara Laws Whiskey House mengambil biji-bijiannya dari Colorado Malting Company milik keluarga. The The Infinite Monkey Theorem Winery menyajikan anggur kerajinan di jantung kota. Saat penyuling kerajinan dan vintner mengerjakan keajaiban mereka di sekitar kota, peluang untuk menikmati pekerjaan mereka sedang meningkat, dan segera mereka akan berbagi sorotan sama dengan brews kami.
Langkah 5: Dapatkan licik (tangan)
Foto: Cooper Lounge
Menuangkan empat hitungan ke dalam gelas bola tinggi yang diisi dengan es itu sederhana - tetapi itu tidak memotongnya di sini. Minum di ketinggian memerlukan koktail dengan urutan tertinggi, dan para penjaga bar di Denver telah mengambil minuman campuran sederhana dan mengubahnya menjadi bentuk seni. Berikut adalah spot-spot yang perlu diperhatikan segera:
- Cooper Lounge membuat semangat era Larangan hidup di pusat kota Denver. Daftar minuman mereka berbunyi seperti novel Fitzgerald, dengan ramuan yang tepat bernama Hole In The Wall, Perintah Dokter, dan Love Boat semua perlu dicoba.
- Green Russell menggabungkan gairah Chef Frank Bonanno ke dalam menu minumannya. Pahit yang dibuat dari rumah menjadi jangkar koktail, yang juga menampilkan bahan-bahan segar yang sepertinya baru saja dipetik dari kebun. Para bartender juga menyiapkan minuman untuk mencocokkan pie perusahaan hari itu - penggunaan terbaik dari frase "ceri di atas" yang pernah Anda lihat.
- Kamar Cruise adalah pengalaman tersendiri, bahkan sebelum tegukan pertama. Bar Denver yang legendaris ini terletak di dalam Oxford Hotel dan meniru bar di Queen Mary, dengan para bartender kelas atas yang membuat koktail terbaik di kota. Jack White memfilmkan video musik di sini pada tahun 2014, meninju persegi di wajah keraguan yang tersisa dari epik-ness pendirian.
Langkah 6: Letakkan steak Anda dan hiduplah sedikit
Foto: Rumah Ikan Jax & Bar Tiram
Bagaimana mungkin makanan laut luar biasa dalam keadaan terkurung daratan, Anda mungkin bertanya? Sebagai permulaan, pesawat yang membawa makanan laut dari Pantai Barat ke Timur berhenti di sini terlebih dahulu. Hot spot kuliner termasuk Stoic & Genuine dan Jax Fish House terbang setiap hari di tiram. Chef Nobu Matsuhisa menyajikan sushi yang menyaingi pantai di restoran yang sama, dalam suasana yang sama memuaskannya dengan makanan itu sendiri. Jangan lupa tentang makanan pokok kita sendiri. Di tepi Larimer Square, Russell's Smokehouse melakukan Trout Pot Asap yang tak tertandingi. Steuben, yang selalu menjadi favorit lokal, juga menyiapkan amandine trout padat.
Dan kemudian ada adegan kota Latin dan Meksiko - untuk tidak mengambil bagian dalam ini tidak makan Denver. Pilihannya hampir tak ada habisnya: 9th Door Downtown menyajikan tapas sempurna dan anggur Iberia. Keinginan Meksiko? Untuk masakan pesisir, lihat Lola Coastal Mexican di LoHi. Atau tekan La Loma milik keluarga - ini menyajikan makanan jahat dan beberapa margarita terbaik di kota.
South Federal Boulevard adalah rumah bagi Little Saigon, di mana ada banyak pilihan phở. Pasar Asia melapisi jalan dari utara ke selatan. Di luar Federal, Little India menawarkan hidangan India klasik dan salah satu prasmanan makan siang terbaik di kota. Untuk ramen, lihat Paman di 32nd Ave.
Langkah 7: Tinggalkan ruang untuk udara segar, festival, dan truk makanan
Foto: Makan Besar
Tidak dapat mencapai seluruh kota selama menginap? Hit salah satu dari banyak festival yang dimaksudkan untuk menyatukan adegan kuliner terbaik:
- The Big Eat terjadi 13 Juli di Denver Performing Arts Complex. Acara ini adalah pesta kickoff untuk pembukaan Slow Food Nations dan menyambut lebih dari 70 perusahaan di Denver untuk mencerahkan sorotan di kancah makan kota.
- Denver Food + Wine turun 5-10 September di Pepsi Center. Lebih dari 40 restoran top yang berpartisipasi, banyak acara berpasangan dan mencicipi, dan perayaan umum semua hal makanan dan anggur akan membuat Anda makan dan minum sepanjang hari. Pastikan untuk tidak melewatkan Grand Tasting, pada 9 September.
- Yang besar adalah Great American Beer Festival tahunan. Siapa pun yang tidak pada bola saat tiket mulai dijual mungkin mendapati diri mereka membayar jumlah yang mengerikan untuk masuk atau hilang sepenuhnya, jadi pastikan untuk bangun lebih awal pada 2 Agustus dengan browser terbuka, siap untuk pergi. Peristiwa itu terjadi 5-7 Oktober dan menyambut sekitar 750 (itu bukan salah ketik!) Pabrik bersama dengan ribuan peminum bir ke Colorado Convention Center.
Tidak di kota, tanggal-tanggal ini? Keren. Hampir setiap hari Selasa, Rabu, dan Kamis, dari Mei hingga awal Oktober, pengunjung dapat menikmati apa yang dikenal sebagai Civic Center EATS. Banyak truk makanan terbaik kota berkumpul untuk memberi makan pekerja kantor pusat kota, wisatawan, dan gerombolan lapar lainnya yang berkumpul di Civic Center Park.
