Bir
Ada lebih dari 7.000 pabrik di AS, dan jumlahnya hanya bertambah. Di beberapa bagian negara, rasanya seperti tempat pembuatan bir kerajinan baru dibuka setiap minggu. Namun, hanya satu kota yang seharusnya dilalui oleh moniker Beer City USA, dan itu adalah Grand Rapids, Michigan.
Grand Rapids memiliki segalanya ketika datang ke dunia pembuatan kerajinan, dari pabrik kerajinan klasik, berusia puluhan tahun hingga pemula. Ketika kota ini awalnya menjadi Beer City USA pada tahun 2012, ia memiliki 13 pabrik. Saat ini, ia memiliki hampir 40 orang. Dari penerbangan epik hingga ruang tap yang dingin, cukup mudah untuk merasa nyaman. Tapi itu tidak terjadi dalam semalam.
Foto: Pengalaman Grand Rapids / Facebook
Membuangnya kembali ke pergantian abad ke-20, Grand Rapids sudah cukup berupaya. Pada tahun 1849, tempat pembuatan bir pertama di kota ini - berjudul City Brewery - dibuka oleh seorang imigran Jerman bernama Christoph Kusterer, menolak gerakan pembuatan bir yang sedang berkembang di daerah tersebut. Pada tahun 1893, enam dari mereka bergabung ke dalam Grand Rapids Brewing Company, yang menjadi terkenal sebagai kekuatan dominan kelezatan berkarbonasi ketika abad ditutup.
Pembuat bir awal kota lainnya adalah G&C Christ Brewery. Hampir setua Grand Rapids itu sendiri, Kristus memulai tidak lama setelah kota itu didirikan pada tahun 1850. Itu adalah salah satu dari empat pabrik besar yang memasok bir ke Grand Rapids pada akhir Perang Saudara. Pada tahun 1875, pabrik-pabrik di kota ini mencapai hasil tahunan rata-rata 16.000 barel. Mempekerjakan lebih dari 150 orang di seluruh kota, industri pembuatan bir memiliki total nilai produksi diperkirakan $ 600.000. Tetapi, bahkan dengan keberhasilan mereka, kemajuan dalam praktik transportasi dan pasteurisasi berarti pembuat bir Grand Rapids harus bersaing dengan pembuat bir luar negeri seperti Anheuser-Busch.
Foto: Perusahaan Pembuatan Bir Grand Rapids / Facebook
Kemudian Larangan muncul pada tahun 1920 dan menutup pabrik besar dan kecil. Meskipun Larangan berakhir pada tahun 1933, butuh waktu untuk adegan bir Grand Rapids untuk memulai kembali. Beberapa di Grand Rapids berusaha untuk menghidupkan kembali budaya pembuatan bir kota pada tahun 1940-an dan 1950-an, tetapi kota ini mempertahankan mantra keringnya. Baru pada akhir 1990-an bir kembali ke kejayaannya di Grand Rapids. Hari ini, Anda dapat mengunjungi Grand Rapids Brewing Co. yang baru, yang terletak tidak jauh dari lokasi aslinya. Brewhouse baru menghormati pendahulunya dengan twist pada bir klasik yang diseduh kembali pada tahun 1893.
Bir kerajinan menemukan rumah
Foto: Pendiri Brewing Company
Krisis keuangan 2008 menghantam Midwest sangat keras. Kehilangan pekerjaan di seluruh negara bagian Michigan berdampak pada pariwisata ke Grand Rapids dan kota-kota pantai terdekat di sepanjang Danau Michigan. Perencana kota mengakui peluang ekonomi dalam kancah bir kerajinan kota yang berkembang, dipimpin oleh Founders Brewing Co. yang dibuka pada tahun 1997. Pergerakan itu merangkul peluang ekonomi bir hampir sejak awal, menggunakannya sebagai cara untuk membawa orang masuk ketika ada tidak banyak pertumbuhan yang terjadi di wilayah tersebut.
Pada saat itu, ada 1.396 pabrik di negara ini, hanya segelintir di antaranya di Grand Rapids. Inisiatif pariwisata kota meluncurkan berbagai program untuk mempromosikan dan mendukung adegan bir kerajinan Grand Rapids, akhirnya membuatnya menjadi salah satu yang menarik bagi Michigan barat. Para pendiri menyaksikan awal obsesi pembuatan bir buatan Amerika dan menggunakan popularitasnya yang meningkat untuk membantu kota kelahirannya membangun reputasi sebagai tujuan kegilaan bir kerajinan yang meningkat.
Para pendiri membantu meluncurkan reputasi "Kota Bir" Grand Rapids, tetapi ini jauh dari satu-satunya permainan di kota ini.
Foto: Michigan Brewers Guild / Facebook
Hari ini, lebih dari 40.000 wisatawan bir mengunjungi kota ini setiap tahun, mengikuti prakarsa wisata yang ditetapkan oleh kota. Aplikasi Beer City Brewsader adalah salah satu yang paling populer, yang memungkinkan pengguna untuk mengumpulkan perangko paspor dari delapan pabrik bir daerah untuk mendapatkan kaos Brewsader. Grand Rapids juga menawarkan berbagai pilihan transportasi untuk perjalanan yang aman saat Anda mencicipi bir kerajinan di sekitar kota.
GR Beer Tours menyediakan pengalaman pembuatan bir yang dipandu sementara Beer City Runner memungkinkan Anda untuk naik dan turun di ruang-ruang tap di seluruh kota. Anda juga dapat merencanakan perjalanan Anda ke Grand Rapids di sekitar salah satu festival kerajinan bir tahunan kota. Winter Beer Festival, yang diadakan oleh Michigan Brewers Guild, adalah acara musim dingin yang ikonik bersama dengan Founders Fest, yang berlangsung setiap bulan Juni. Beer Month GR, yang diselenggarakan oleh biro pariwisata kota, menyoroti upaya kerajinan lokal sepanjang bulan Februari.
Hari-hari ini, kota ini menarik siswa dari seluruh negara yang tertarik untuk mempelajari kerajinan minuman. Di Grand Rapids Community College, Fountain Hill Brewery dioperasikan oleh siswa yang sedang belajar menuju sertifikat Pembuatan Bir, Pengemasan, dan Layanan Operasi - dan jika Anda berkunjung pada hari Rabu atau Kamis malam, Anda dapat menguji keterampilan belajar mereka di ruang rekaman..
Pabrik Grand Rapids terus berinovasi
Foto: Perrin Brewing Company / Facebook
Terlepas dari popularitasnya, bir kerajinan masih memiliki pembenci. Kaum puritan suka membuang ideologi "jika tidak rusak, jangan perbaiki", mungkin membelah Bud Light saat mereka menyeringai. Dan, ketika Anda dapat menemukan bir kerajinan yang layak di mana saja di negara ini, mengapa seseorang berusaha untuk datang ke satu tempat tertentu untuk memilikinya?
Jawabannya, setidaknya dalam pikiran Grand Rapids, tampaknya adalah "petualangan." Dari pembuat bir besar seperti Pendiri hingga lantai pembuatan bir setinggi 340 kaki persegi di Greyline Brewing - yang memproduksi kurang dari 1.000 barel per tahun - bir kota warisan dibangun di atas inovasi. Ada sedikit nostalgia masa kanak-kanak di Chocolate Strawberry Milk Stout dari City Lights Brewing dan satu dosis persahabatan di pub ales dari Brass Ring Brewing. Perrin Brewing, tepat di utara pusat kota, adalah bagian dari organisasi CANarchy nasional, sekelompok pembuat bir kerajinan di seluruh negeri yang didedikasikan untuk perkembangan pembuat bir independen.
Foto: Brewery Vivant / Facebook
Mereka juga membuat catatan dari adegan bir terkenal di seluruh dunia. Ambil Brewery Vivant kota sebagai contoh utama. Bergairah tentang gaya bir Belgia dan Prancis, tempat ini berspesialisasi dalam bir rumah pertanian yang dibentuk setelah perjalanan ke pedesaan Belgia yang berbahasa Prancis. Pembuat bir mengunjungi banyak pabrik kecil rumah pertanian dan menemukan inspirasi di Wallonia, Belgia. Mereka juga pembuatan bir mikro bersertifikasi LEED pertama di dunia, menekankan keberlanjutan daripada produksi massal. Sikap ini, nilai kualitas daripada kuantitas dan terus meningkatkan produk, proses, dan pengalaman, adalah apa yang menempatkan budaya bir Grand Rapids di atas.
