Foto oleh Tallkev_Fitur gambar. oleh Mhogan35
Tips Penting Untuk Pemakan Sushi.
Jaga sushi Anda tetap sederhana. Hindari roti dengan mayones atau apa pun yang digoreng.
Jika makanan utama Anda adalah gulungan tuna pedas, Anda dalam masalah.
Fotografi Pink Sherbert
1. Pilih Master Chef Anda
Jangan salah: meskipun sushi sering menjadi daya tarik di restoran-restoran Jepang kelas atas, ada banyak sushi yang buruk di luar sana. Mari kita mulai dari dasar laras.
Pra-paket
Saya tidak peduli apakah itu dibuat di Whole Foods dengan bahan-bahan alami; kesegaran dan kualitas ikan di sebagian besar sampler sushi kemasan adalah menggelikan.
Mengapa menghabiskan minimal $ 8 untuk makan siang sushi murah ketika Anda bisa masuk ke restoran atmosfer dan mendapatkan kualitas sepuluh kali lipat hanya dengan harga dua kali lipat?
Di Sisi Murah
Makanan cepat saji Tempat-tempat Jepang membatasi diri untuk membuat maki roll ketika datang ke sushi.
Alasannya? "Penggulung" tidak harus dilatih sebagai koki sushi yang lengkap, dan ikan tidak harus dipotong dengan benar dengan pisau yang luar biasa tajam.
Apa maumu
Irrashai-mase! Tiarescott
Cari restoran Jepang yang sedikit lebih bagus dengan koki sushi yang:
Menyimpan talenan yang bersih.
Semakin bersih dan rapi stasiun kerja, semakin baik koki.
Memiliki kharisma dalam presentasinya.
Anda ingin dapat berbicara dengan koki sushi Anda, bercanda dengannya, meminta rekomendasi padanya.
Tahu nasi nya.
Koki di Jepang biasanya menghabiskan dua tahun pelatihan nasi saja, karena itu adalah inti dari sushi. Tidak seperti nasi manis yang disajikan saat makan, nasi sushi berulang kali dibilas untuk membersihkan biji-bijian dan dibumbui dengan cuka dan bahan-bahan rahasia koki itu sendiri.
Cukup beruntung memiliki wanita sebagai koki sushi Anda?
Itu langka. Baik atau buruk, sushi adalah dunia pria. Jika Anda tinggal di dekat Los Angeles, pastikan untuk memeriksa Sushi Go 55, dijalankan oleh koki sushi wanita pertama di negara itu, Tomoko Morishita.
2. Pemesanan: Tiga O
Trevor Corson menawarkan panduan berikut dalam bukunya yang menarik The Story of Sushi:
"Urutan di mana pelanggan meminta berbagai jenis ikan tidak penting, tetapi sebagian besar penikmat sushi mulai dengan hidangan yang lebih ramping dan lebih ringan dan berkembang menuju ikan dengan rasa yang kuat dan kandungan lemak yang lebih tinggi."
Berikut adalah tiga frasa Jepang yang merujuk pada berbagai cara memesan sushi.
Okimari: "Sudah diputuskan."
Ini mengacu pada mengatur makanan dan sampler sushi, item menu yang memiliki harga tetap dan membutuhkan sedikit pemikiran. Meski demikian, biasanya ada berbagai jenis ikan yang bagus.
Okonomi: "Seperti yang saya suka."
Jika Anda sudah berada di sekitar blok dengan restoran sushi dan tahu apa yang cocok dengan palet Anda, silakan memesan ikan-demi-ikan. Sebagian besar tempat hanya akan menyajikan dua potong sushi untuk setiap pesanan - idenya adalah untuk menghargai variasi.
Omakase: "Tolong putuskan untukku."
Mengatakan “omakase” sambil duduk di bar sushi mungkin adalah keputusan paling cerdas yang bisa Anda buat.
Sushi plastik Matsuyuki
Koki Sushi tahu ikan mana yang paling lezat untuk datang hari itu, dan omakase memberi mereka kesempatan untuk memamerkan keterampilan dan bereksperimen dengan presentasi.
Satu-satunya downside omakase adalah biaya: jika Anda meminta koki untuk memilih yang terbaik, ia kemungkinan besar akan menganggap Anda tidak peduli dengan harga.
Banyak koki akan menggunakan lebih sedikit nasi untuk pesanan omakase, sehingga Anda dapat makan lebih banyak ikan tanpa mengisi begitu cepat.
3. TANPA sumpit, TANPA wasabi, TANPA kecap
Hal paling bodoh yang dapat Anda lakukan di restoran sushi adalah mengambil nigiri yang dibentuk sempurna dengan tuna sirip biru segar yang ditawarkan Pasar Tsukiji, dan lanjutkan untuk mencelupkan seluruh lempengan ikan ke dalam sepiring wasabi dan kecap..
Di Tokyo kuno, sushi adalah makanan ringan yang dijual di jalanan. Banyak orang Barat yang bepergian ke Asia menganggap semua orang menggunakan sumpit untuk semua jenis makanan - ini tidak benar.
Sushi dimaksudkan untuk dimakan dengan tangan Anda.
Toro (tuna) Adactio
Hormati rasa ikan itu sendiri. Setiap pagi koki sushi yang baik menjelajahi pasar ikan untuk memilih hanya tangkapan terbaik untuk restoran mereka.
Banyak pemikiran masuk ke dalam berat, warna, tekstur, dan usia ikan … yang merupakan salah satu alasan banyak koki Jepang bingung ketika pelanggan Amerika mereka merusak rasanya dengan mengalahkannya dengan kecap asin dan wasabi yang kuat.
Tahukah Anda bahwa sebagian besar restoran Jepang di Amerika melayani wasabi palsu, produk lobak yang lebih rendah?
4. Ayo Nikmati Makan Sushi
Ok, sekarang Anda sudah memiliki protokol dasar. Mari kita coba sushi.
Langkah 1:
Pastikan tangan Anda bersih dengan menyekanya dengan kain lembab yang disediakan.
Langkah 2:
Ambil ikan mana saja yang sesuai dengan kesukaan Anda.
Langkah 3:
Masukkan ke dalam mulut terbalik sehingga "sisi mencurigakan" menyentuh lidah terlebih dahulu. Dapatkan semuanya dalam satu gigitan, dan kunyahlah dengan penuh perhatian, nikmati sensasi yang lezat.
Langkah 4:
Jika Anda beralih ke jenis ikan yang berbeda, pastikan untuk memakan beberapa jahe untuk membersihkan langit-langit mulut dan menyeka tangan Anda lagi untuk menghilangkan jejak ikan lainnya.
Langkah 5:
Ulangi sesuai kebutuhan.
Di akhir makan sudah layak untuk minum teh hijau. Selamat. Anda sekarang menjadi ninja sushi bersertifikat.
5. Dan Sekarang Untuk Sesuatu Yang Sangat Berbeda
Kaiten-zushi
kaiten-zushi oleh jlastras
Sushi belt conveyor menjadi semakin populer di luar Jepang. Alih-alih menempatkan pesanan Anda dengan koki atau pelayan, pengunjung cukup mengangkat sushi pilihan mereka dari sabuk yang berputar di sekitar ruangan.
Piring, yang dihitung pada akhir makan, diberi kode warna untuk menentukan harga. Kaiten-zushi biasanya jauh lebih murah daripada restoran biasa.
Nyotai-mori
Beberapa orang yang agak bengkok suka membayar banyak uang untuk makan sushi dari tubuh telanjang.
Meskipun wanita biasanya merupakan centerpieces, pria dapat digunakan juga (disebut nantaimori).
Apakah Anda memiliki restoran sushi favorit?
Beri kami komentar di atas, dan pastikan untuk meninggalkan tautan - mungkin koki akan memberi Anda beberapa maki gratis sebagai ganti ulasan ?
SAMBUNGAN KOMUNITAS:
Mengapa sushi makanan terseksi di planet ini?
Lihat Sushi Seksi Tim Patterson: Makanan Foreplay Global.
Jika Anda tertarik bepergian ke Jepang untuk mencoba ikan yang benar-benar segar, perbaiki kebiasaan Jepang dengan saran seperti Zen dari Turner Wright.
