Restoran
Malam ini, saya dan teman saya memeriksa sebuah restoran kecil bernama Quilombo di Baños, Ekuador.
Saya ingin pergi karena dijalankan oleh Argentina, dan saya merasa sedikit rindu untuk Buenos Aires. Di luar, ada mural pasangan dalam pelukan tango di sebelah sebotol anggur besar. Di dalam, kami duduk di sebelah kepala banteng yang diisi boneka, lebih dari sekali aku bangun dari meja. Tempat itu penuh dengan detail-detail manis, seperti patung-patung miniatur yang tergantung di langit-langit, tempat serbet toucan, dan patung seukuran manusia kota.
Kami segera disambut oleh server kami yang menanyakan preferensi bahasa kami dan kemudian mengirimkan tas kanvas kecil yang merupakan menu kami. Di dalamnya ada daftar anggur dan tiga dadu kardus yang mencantumkan opsi, satu per sisi. Bahasa Spanyol penuh dengan dua pendaftar dan permainan kata-kata, bahasa Inggris, hanya daftar dasar.
Kami memilih tabla (pilihan daging dan keju dengan zaitun) dan chorizos (sosis dari empat jenis termasuk sosis ayam). Chad memilih ayam untuk hidangan utama, dan saya memilih tulang rusuk.
Sebelum kami mendapatkan makanan pembuka, pelayan memberikan roti dan saus dengan ramuan mentega. Dia mengatakan satu chimichurri, tetapi di Buenos Aires, kita tahu itu terbukti - itu adalah peterseli dan bawang putih dalam minyak. Yang lain katanya adalah aji (cabai), dan rasanya lebih panas dari rata-rata yang akan membuat Porteño nyaman.
Menu
Sosisnya lezat, jika sedikit suam-suam kuku, dan tabla tidak seperti yang kuharapkan, tetapi penuh dengan rasa. Kejutan nyata bagi saya adalah tulang rusuk - mereka tampak lebih seperti iga sapi gaya Amerika daripada apa pun yang pernah saya makan di Argentina, tapi saya tidak mengeluh. Panggang dengan minyak rosemary, rasanya telah meresap, meskipun daging sapi berwarna merah muda di tengah (seperti yang saya suka, dan cara yang mustahil untuk mendapatkannya di Buenos Aires, dalam pengalaman saya). Disajikan dengan lada kecil yang diisi dengan terbukti dan beberapa irisan kentang dengan saus pimento yang lezat di atas. Ayam Chad lembut dan disajikan di bawah tumpukan paprika dan bawang.
Tabla
Kami membutuhkan hampir dua jam untuk menyelesaikan semuanya. Kami meluangkan waktu untuk berbicara, tersesat dalam politik dan gagasan tentang keberlanjutan. Ketika kami pergi, pemilik berdiri di ambang pintu memandang keluar. Saya bertanya kepadanya bagaimana dia berakhir di sini dan dia berkata bahwa dia juga seorang psikolog, dan bahwa dia datang ke Ekuador untuk bekerja di Riobamba. Berasal dari Bariloche, dia bilang dia bertahan karena cuaca. Apa pun yang membuatnya tetap tinggal, aku sedikit iri karena Baños membuat Quilombo dan Buenos Aires tidak. Tidak mudah di kota besar untuk mendapatkan citarasa seperti itu, disajikan dengan cara yang sangat bijaksana dalam suasana yang unik.
Jika Anda murah, Anda masih bisa mampir untuk camilan, tetapi jika Anda ingin berbelanja secara royal di Baños, ini adalah tempat yang baik untuk melakukannya. Kami mendapat dua makanan pembuka, satu liter Argentina malbec, dan dua makanan pembuka seharga US $ 65 - satu malam yang istimewa di Ekuador, tetapi perubahan selamat datang dari lampu strip florescent dan makanan tulang kosong yang telah kami makan sejak kami tiba.
