Bartender menyimpan banyak rahasia untuk tamu bar. Dari pengakuan mendalam yang keluar setelah minum-minum hingga jumlah tanggal berbeda yang Anda bawa setiap minggu, kami mendapatkan kepercayaan Anda. Kita jarang, bagaimanapun, terbuka dengan tamu kita tentang rahasia kita sendiri. Selamat datang di balik tirai, inilah enam rahasia bartender yang ingin Anda ketahui.
1. Anda tidak perlu membeli foto kami
Dorongan itu manis, tetapi jika itu adalah jenis bar di mana kita dapat mengambil gambar dengan seorang tamu, itu adalah jenis bar di mana kita dapat menuangkan foto kita sendiri. Jika kami ingin melakukan tembakan dengan Anda, kami akan melakukannya. Yang mengatakan, kami sangat menghargai pikiran itu, tetapi jangan tersinggung jika kami menolaknya.
2. Banyak bartender tidak terlalu peduli dengan koktail
Ada beberapa bartender yang benar-benar berada di puncak industri. Mereka berpengetahuan, kreatif, dan sangat peduli dengan kerajinan mereka. Di sisi lain, ada banyak, jika tidak lebih, yang tidak peduli tentang perbedaan antara Manhattan dan Old Fashioned. Itu tidak berarti mereka tidak akan membuat Anda menjadi koktail yang enak. Tapi itu berarti mereka mungkin tidak terbuka untuk diskusi panjang tentang amaro dengan seorang tamu.
3. Bagi sebagian dari kita, ini adalah "pekerjaan nyata" kita
Salah satu pertanyaan paling umum yang diterima bartender adalah “apa yang sebenarnya Anda lakukan?” Dalam beberapa hal, ini menunjukkan bahwa pelanggan sedang mencoba untuk membentuk koneksi dan mengenal Anda. Tetapi pertanyaan mereka, meskipun tampaknya tidak bersalah, melemahkan pekerjaan yang kami lakukan. Beberapa dari kita adalah bartender profesional, dan hanya itu. Dan bahkan jika kita adalah aktor, fotografer, atau guru yoga, kita tidak selalu ingin membicarakan bagian hidup kita saat kita bekerja. Pendekatan terbaik adalah membiarkan informasi tentang kehidupan kita diungkapkan secara organik.
4. Kami agak membencinya ketika teman-teman kami berkunjung
Memiliki pekerjaan di mana teman-teman Anda dapat mengunjungi Anda saat Anda bekerja dapat menjadi hal yang menyenangkan. Tapi itu juga bisa sangat mengganggu. Ketika kita sibuk, kita merasa bersalah karena kita tidak dapat memberikan perhatian nyata kepada teman-teman kita. Dan ketika lambat atau kita lelah, kita hanya ingin tutup lebih awal dan pulang, tetapi kita sering merasa berkewajiban menghibur teman-teman kita.
5. Menutup waktu bukanlah saran kecuali kami mengatakannya
Kadang-kadang, kami menarik gerbang, mengunci pintu, dan membiarkan teman-teman kami keluar setelah berjam-jam. Tetapi secara umum, waktu penutupan adalah waktu penutupan. Untuk bar dengan bouncer, ini lebih mudah untuk ditegakkan karena bouncer akan mengumpulkan sudut dan menunjukkan pintu. Tetapi di bar restoran, jika tengah malam, dapur ditutup, kursi-kursi ditumpuk, dan musiknya rendah, saatnya untuk pergi.
6. Kemampuan kami untuk membagikan minuman gratis sangat bervariasi berdasarkan tempat kami bekerja
Setiap bar dan restoran menetapkan kebijakan mereka sendiri tentang pembelian kembali dan comps dan menegakkannya dengan berbagai tingkat keketatan. Sebagai bartender, kami memiliki kekuatan untuk menggunakan kebijaksanaan kami sendiri, tetapi jika bar sangat kaku tentang minuman gratis, kami mungkin tidak dapat menawarkan apa pun, bahkan jika kami pikir itu sesuai. Pada akhirnya, manajemen menentukan berapa banyak kebebasan yang dapat dimiliki staf.
