Pencuci mulut
Apakah itu diparut, diubah menjadi custard atau jelly, dikocok menjadi es krim, atau ditaburkan di atas kue, kelapa memegang status yang dihormati di bidang pencuci mulut. Tidak ada yang lebih benar daripada di Amerika Latin dan Asia Tenggara.
Kelapa tumbuh subur di iklim tropis Asia Tenggara. Mereka telah menjadi sumber rezeki yang menyelamatkan jiwa di bagian dunia itu selama berabad-abad, tapi itu juga makanan penutup yang dicintai. Di Malaysia pohon kelapa disebut "pohon seribu kegunaan." Di Filipina, itu dikenal sebagai "pohon kehidupan." Krim kelapa digunakan untuk membumbui minuman manis berlapis es yang dihancurkan (sempurna untuk panas terik di kawasan itu) dalam jeli berlapis, dan es krim. Pandan, tanaman hijau berdaun aromatik, sering ditumbuk menjadi pasta untuk menambah warna hijau neon dan rasa manis tambahan untuk makanan penutup kelapa. Sementara itu, di Amerika Latin, kelapa sama umum dengan awan di langit. Abon kelapa rasa kue dan diubah menjadi permen dan puding.
Ini adalah 15 makanan penutup kelapa yang patut dicoba saat Anda bepergian di dunia.
1. Kanom tuay dari Thailand
Makanan jalanan yang populer di Bangkok, kanom tuay adalah puding santan berlapis ganda. Lapisan bawah dibuat dengan gula aren dan terkadang dibumbui dengan pandan. Rasanya manis dan lengket, hampir seperti jeli atau flan, seperti puding. Lapisan atas berwarna krem dengan rasa kelapa asin. Kanom tuay selalu disajikan dalam piring keramik kecil (tuay berarti cangkir). Di Thailand, kanom tuay sering dinikmati setelah makan semangkuk mie.
2. Buko pandan dari Filipina
Makanan penutup klasik dari Filipina ini adalah salad manis. Kubus jeli pandan hijau mengapung dalam campuran kelapa parut, buah tropis, dan krim kelapa manis atau susu kental manis (buko artinya kelapa dalam bahasa Tagalog). Buko pandan biasanya disajikan selama Filippino salu-salo, pesta makan malam atau pertemuan di antara teman-teman, dan sangat populer saat Natal. Buko pandan adalah versi samalamig, yang merupakan minuman manis yang mengandung bahan agar-agar.
3. Alfajores dari Argentina, Chili, Uruguay, Kolombia, Peru, Bolivia
Cookie mentega ini populer di seluruh Amerika Selatan dan keduanya dibuat di rumah dan dijual di supermarket. Dua kue sandwich isi lapisan krim dulce de leche, yang kemudian ditutup dengan gula halus dan digulung dalam kelapa atau dicelupkan ke dalam cokelat. Nama untuk kue ini mungkin berasal dari kata Arab al-hasú, yang berarti "diisi." Pada 711, kelompok yang kemudian dikenal sebagai bangsa Moor (Muslim Afrika Utara) menduduki Spanyol, membawa maamoul, kue yang diisi dengan pasta kurma, ke Semenanjung Iberia. Orang Spanyol mengadaptasi resep, menambahkan madu dan almond. Ketika Spanyol memulai kampanye penjajahannya sendiri, Spanyol memperkenalkan Amerika Selatan ke alfajor, di mana Spanyol kembali berevolusi untuk menggabungkan dulce de leche.
4. Helados de paila dari Ecuador
Makanan beku ala sorbet ini terbuat dari buah, es, dan air. Itu dibuat di paila, panci logam dangkal dan lebar yang digunakan untuk memasak di seluruh Amerika Selatan. Prosesnya melibatkan beberapa langkah: Pertama, garam dan es harus dikemas di sekitar paila agar tetap dingin. Kemudian, buah yang dicampur dengan sentuhan gula dituangkan ke dalam paila itu sendiri. Kemudian muncul proses yang sulit menggabungkan bahan-bahan dengan spatula kayu atau sendok sampai campurannya tebal, halus, dan lembut. Salah satu rasa yang paling populer adalah kelapa.
Menurut legenda setempat, helados de paila berasal dari Ibarra di Ekuador utara. Pada saat lemari es belum umum, helados de paila seharusnya hanya bisa dibuat ketika itu dipuji.
5. Kyauk kyaw dari Myanmar
Makanan penutup jeli kelapa persegi ini menggunakan agar-agar (zat yang tidak berwarna dan tidak berasa seperti jeli yang diekstrak dari ganggang merah yang populer di seluruh Asia sebagai pengganti gelatin) daripada gelatin untuk mencapai tekstur khasnya. Saat jeli mengerut, ia memisah menjadi dua lapisan yang elegan, satu lapisan kelapa buram di bagian atas, dan di bagian bawahnya berupa lapisan air transparan. Rasa kelapa ringan dan menyegarkan, mengingatkan pada air kelapa dalam bentuk padat.
6. Es teler dari Indonesia
Koktail buah Indonesia ini juga bisa dianggap sebagai minuman. Ramuan yang menyegarkan menggabungkan nangka cincang, daging kelapa (tidak parut, kelapa kering), dan alpukat dalam hidangan yang diisi dengan es, santan, dan susu kental manis. Menurut satu cerita, es teler berasal dari Jakarta, di mana ide untuk minuman datang ke penciptanya dalam mimpi. Ini dianggap minuman nasional Indonesia.
7. Chè bắp dari Vietnam
Chè bắp adalah puding jagung manis. Jagung manis dikombinasikan dengan mutiara tapioka untuk mengentalkan puding dan menambahkan tekstur kenyal, dan kemudian dimasak dalam santan kental. Beberapa varietas chè (istilah umum untuk minuman atau puding manis Vietnam) juga memasukkan buah seperti nangka dan durian, atau bahan-bahan seperti kacang hijau, pandan, atau biji wijen. Meskipun chè bắp mudah dibuat di rumah, sering dijual dalam gelas plastik di toko bahan makanan Vietnam.
8. Itim kati dari Thailand
Es krim kelapa Thailand ini dijual dari pedagang keliling di seluruh negeri. Ini disajikan di dalam setengah kelapa, dan Anda akan mendengar vendor datang dari suara bel berdenting yang melekat pada mobil). Itim kati dapat disesuaikan dengan topping. Pilihan yang paling populer termasuk kacang, irisan mangga, dan ketan, yang menambahkan nada sedikit gurih. Beberapa pedagang kaki lima bahkan menjual es krim kelapa di antara irisan roti.
9. Lod chong dari Thailand
Pandan menanamkan mie di lod chong dengan warna hijau listrik. Nama makanan penutup ini berasal dari proses pembuatannya. Lod chong diterjemahkan menjadi "melarikan diri melalui lubang." Puding cair - yang terbuat dari tepung beras, tepung kacang hijau, dan air - didorong melalui lubang kecil untuk membuat mie panjang, mirip dengan spageti. Mie tidak memiliki rasa dan hanya menambahkan tekstur jelly. Mie berenang dalam sirup manis yang terbuat dari krim kelapa dan gula aren yang dituangkan di atas es.
Lod chong sering disajikan setelah makan pedas. Makanan penutup juga dapat ditemukan di pedagang kaki lima, yang kadang-kadang akan menyajikan sirup kelapa dan mie dan es yang dihancurkan dalam kantong plastik terpisah, yang mengharuskan pelanggan untuk menggabungkan bahan sendiri. Versi lod chong, sering disebut cendol, sangat populer di Indonesia, Vietnam, dan Kamboja.
10. Bien me sabe dari Venezuela
Mirip dengan kue tres leches, bien me sabe ("rasanya enak untuk saya") juga dikenal sebagai kue krim kelapa. Kue kuning yang lembab dibuat dengan lapisan krim kelapa, toping meringue, dan memiliki taburan kelapa parut kering. Ladyfingers juga sering digunakan sebagai pengganti kue kuning. Seharusnya dingin semalaman untuk memberikan puding kelapa kesempatan. Versi yang dibumbui dengan almond sangat populer di Kepulauan Canary. Kue tersebut kemungkinan merupakan impor dari Spanyol; di Andalusia Anda masih bisa menemukan variasi yang dibuat oleh biarawati.
11. Tembleque dari Puerto Riko
Puding nasi ini dibumbui dengan santan dan rempah-rempah seperti pala dan cengkeh adalah salah satu makanan penutup paling populer di Puerto Riko. Secara tradisional, tembleque disajikan selama liburan, khususnya pada Hari Tahun Baru dan Natal. Kata tembleque mengacu pada objek yang bergoyang, karena itu nama jelly atau custard-seperti makanan penutup ini.
12. Queijadinha dari Brasil
Apa yang disebut "muffin kelapa" ini berasal dari Portugal tetapi sekarang paling populer di Brasil. Setelah obatnya berakar di Brasil, budak kemungkinan menambahkan kelapa ke resep. Meskipun bagian luar queijadinha keras, bagian dalamnya memiliki tekstur yang lebih longgar, seperti puding dari keju parmesan, kelapa, dan pengisian susu kental. Makanan penutup sangat populer di wilayah utara Brasil.
13. Khanom chan dari Thailand
Kue Thailand ini memiliki sembilan lapisan, karena jumlahnya menandakan keberuntungan, kemakmuran, dan kemajuan di Thailand. Ini sering disajikan di pesta pernikahan, ulang tahun, wisuda, dan acara keberuntungan lainnya. Kue ini memiliki konsistensi jeli, tetapi santan dan santan memberikan tekstur yang lembut dan lembut. Tanda tangan khanom chan bahkan telah membuat beberapa orang menamakannya Thai jello. Rasa lembutnya membuat kelapa kecil dan kuadrat pandan ini menjadi pembersih langit-langit sempurna setelah makan pedas.
14. Kelapa burfi dari India
Kelapa berukuran empat persegi panjang ini adalah makanan penutup yang populer di India dan memiliki tekstur yang mirip dengan fudge. Alih-alih cokelat, namun, burfi kelapa dibuat dengan susu dan gula, kemudian dibumbui dengan kapulaga. Teksturnya tidak boleh lengket tetapi lebih seperti kue yang kenyal dan kenyal. Kelapa burfi adalah suguhan yang populer untuk disajikan di perayaan seperti Diwali. Pada acara-acara khusus seperti itu, burfi sering ditutup dengan daun perak yang dapat dimakan. Nama untuk makanan penutup ini mungkin berasal dari kata Persia barf, yang berarti "salju, " karena fakta bahwa bahan utamanya adalah kelapa parut.
15. Dulce de coco dari Kolombia dan Kuba
Makanan penutup sederhana ini, juga dikenal sebagai permen kelapa di Kuba, terdiri dari kelapa parut yang direndam dalam sirup kelapa. Kelapa parut dimasak dalam susu dan gula sampai lengket, bentuk kelapa yang lengket. Ini dapat dengan mudah dimakan dengan sendok, tetapi juga sering dipisahkan menjadi potongan-potongan kecil, seukuran gigitan individu atau digulung menjadi bola. Di Kuba, disajikan bersama keju, kue, dan roti.
