Makanan + Minuman
Irlandia lebih dikenal karena wiski dan birnya daripada makanannya. Saat makanan disajikan, percakapan cenderung dimulai dan berhenti pada daging kornet dan kol. Itu, atau sedikit menyebutkan kentang. Stereotip-stereotip itu sudah lelah dan seharusnya dihilangkan bertahun-tahun lalu. Irlandia memiliki pemandangan makanan yang benar-benar modern, dan koki-koki papan atas di negeri ini membuat hidangan layak air liur di mana pun Anda melihat. Yang mengatakan, untuk memahami makanan Irlandia, Anda harus terlebih dahulu memahami makanan yang menenangkan negara.
Ini adalah tujuh hidangan tradisional Irlandia terbaik untuk dimakan pada Hari St. Patrick dan juga setiap hari.
Sup Irlandia
Jika ada satu hal yang perlu Anda ketahui tentang rebusan Irlandia, itu bisa dipelajari dalam dua baris dari balada yang tidak terakreditasi dari tahun 1800-an: "Kalau begitu buat rebusan Irlandia / Itu akan melekat di perut Anda seperti lem."
Sup Irlandia, paling sederhana, adalah daging kambing tebal, kentang, dan sup bawang. Ini mewujudkan segala sesuatu tentang makanan hemat: daging berasal dari domba tua yang menghabiskan hidup mereka menyediakan wol atau susu, kaldu dari tulang domba yang direbus, dan daging semua dipecah dengan beberapa sayuran akar murah dan berlimpah. Jika tersedia, ada juga beberapa variasi peterseli, jelai, jamur, dan wortel. Para imigran Irlandia membawa makanan penghangat yang menghangatkan jiwa mereka ke mana pun mereka pergi dan menyesuaikan resep itu dengan apa yang tersedia. Sejumlah variasi yang tak terhitung jumlahnya ada saat ini, dan jangan heran jika Anda menemukan sup Irlandia yang dibuat dengan anggur atau Guinness.
colcannon
Colcannon adalah hidangan kelas pekerja dari kentang tumbuk yang dicampur dengan kangkung, kubis, bawang perai, dan krim. Itu dimakan sepanjang tahun, tetapi sebagian besar terkait dengan Halloween. Liburan kembali jauh dalam budaya Irlandia, dan colcannon telah mengadakan tempat khusus pada menu Halloween sejak pertengahan 1700-an. Pada hari ini, sebuah benda dilipat ke dalam mangkuk colcannon seperti bayi plastik di kue raja. Koin berarti pencari akan memiliki kekayaan di masa depan, kain berarti kemiskinan, dan tongkat berarti pelecehan pasangan. Pernak-pernik lainnya termasuk sebuah tombol, yang berarti seorang pria akan tetap lajang untuk tahun itu, dan bidal, yang berarti sama untuk seorang wanita. Wanita akan mengenakan colcannon di kaus kaki dan menggantungnya di pintu sehingga pria pertama yang masuk adalah suami mereka. Trik yang berani, jika tampaknya tidak efektif.
Puding hitam dan putih
Puding hitam lebih dikenal sebagai sosis darah. Dicintai oleh sebagian orang dan dicerca oleh namanya sendiri oleh orang lain, puding hitam dibuat dengan daging babi, gandum, lemak, dan darah. Puding putih, yang disajikan berdampingan dengan puding hitam dengan nama dan di atas piring, dibuat dengan bahan yang sama kecuali darah. Keduanya dibentuk menjadi sejenis sosis, dipotong-potong, dan digoreng. Itu telah dibuat di Irlandia selama berabad-abad. Biasanya disajikan dengan sarapan ala Irlandia yang digoreng dengan bacon, telur, tomat, dan kacang-kacangan; puding putih adalah apa yang membedakannya dari sarapan Inggris lengkap.
Kotak
Cukup kue kentang dengan nama lain, boxty secara tradisional dimakan di utara dan tengah Irlandia. Boxty khas dibuat dengan kentang parut, baking soda, tepung, susu, garam, dan kadang-kadang telur, yang semuanya dicampur bersama. Campuran ini kemudian digoreng dalam wajan seperti hash brown, dipanggang, atau direbus. Seperti banyak hidangan kentang Irlandia, boxty muncul sebagai makanan murah untuk keluarga kelas pekerja di tahun 1700-an. Dan seperti hidangan kelas pekerja di seluruh dunia, resepnya bervariasi tergantung pada resep keluarga yang Anda gunakan. Hari ini, Anda dapat menemukan kotak dengan berbagai variasi dan topping - pikirkan keju, sayuran segar, dan daging - yang menambah sedikit rasa dan memotong pati kentang-ke-kentang.
Barmbrack
Barmbrack adalah jenis kue buah yang secara tradisional disajikan sekitar Halloween karena kue buah menakutkan. Seperti makanan Halloween lainnya di Irlandia, colcannon, barmbrack dapat memiliki objek tersembunyi di dalamnya yang berarti sesuatu bagi siapa pun yang menemukannya. Nama Gaeliknya adalah báirín breac, yang berarti roti berbintik-bintik. Apakah Anda menggunakan nama tradisional atau moniker modern, roti dibuat dengan kismis dan buah kering lainnya, kacang, tepung, gula, telur, rempah-rempah, dan wiski (lebih disukai wiski Irlandia). Coba barmbrack, bukan roti soda Irlandia tahun ini untuk St. Paddy's.
Juara
Champ seperti colcannon yang kurang mewah, dan tidak bisa dibedakan dari kentang tumbuk di AS. Itu dibuat dengan kentang, susu, mentega, bawang, garam, dan merica. Tidak banyak lagi yang bisa dikatakan tentang hal itu, tetapi itu tidak meremehkannya di mata semua orang yang menghargai makanan penghibur Irlandia yang solid.
Pai Shepherd
Nama yang lebih baik untuk pie gembala adalah pie kentang hemat. Diakui, itu tidak selera, jadi di sinilah kita. Pai Shepherd dibuat dengan kerak kentang tumbuk di atas dan daging kambing dan sayuran diisi (jika menggunakan daging sapi maka itu disebut pie pondok). Ini adalah metode ideal untuk menggabungkan sisa makanan tanpa campuran rasa yang aneh. Anda dapat menemukan pai gembala di Irlandia dan di seluruh dunia saat ini, dan setiap tempat memiliki sentuhannya sendiri.
