Makanan + Minuman
Di sebagian besar kota di dunia, jika Anda membutuhkan roti segar, Anda mungkin hanya makan roti di supermarket lokal bersama dengan semua bahan makanan lainnya. Di Paris, roti bukanlah barang belanjaan belaka; itu adalah suguhan kuliner yang membuat pembuat roti lokal sangat bangga dalam menyempurnakan. Pergi keluar dari jalan Anda untuk baguette dari boulangerie favorit Anda adalah hal biasa di Paris, dan itu berbicara tentang pentingnya roti yang baik dalam budaya Prancis. Tersesat di lautan boulangeries adalah hal biasa di Paris, tetapi Anda tidak perlu melayang tanpa tujuan. Baik itu toko yang menawarkan roti bebas gluten lezat yang tidak dapat dibedakan dari yang asli atau makanan pokok pemenang penghargaan yang merupakan pemasok roti resmi untuk Presiden Macron, ini adalah boulangeries Paris yang harus Anda miliki di radar Anda.
1. Boulangerie Chambelland
Foto: Boulangerie Chambelland Paris / Facebook
Hidangan bebas gluten cenderung menjadi rap yang buruk, sering kali dipandang sebagai versi asli yang tidak terinspirasi dan tanpa rasa. Tetapi waktu berubah di bagian depan saat pilihan bebas gluten menjadi lebih banyak di mana-mana, dan koki bangga membuat produk-produk lezat bebas gluten yang rasanya sama seperti aslinya. Anda mungkin berpikir roti adalah salah satu makanan terberat untuk lulus tes bebas gluten, tetapi tidak jika tukang roti Prancis mengatakan sesuatu tentang itu.
Boulangerie Chambelland mengkhususkan diri dalam makanan panggang bebas gluten, termasuk roti, kue tar, dan kue-kue chouquette, menggunakan tepung beras yang membuatnya aman untuk dikonsumsi bahkan untuk yang paling sensitif terhadap gluten. Dan itu sangat lezat sehingga bahkan mereka yang tidak alergi pergi keluar untuk penghuni pertama Boulangerie Chambelland yang terkenal, focaccia, dan Chambellines.
Di mana: 14 Rue Ternaux, Paris, 75011
2. Le Grenier à Pain
Foto: Le Grenier à Pain / Facebook
Jika Anda mengandalkan ulasan untuk menentukan di mana Anda harus membeli baguette segar Anda berikutnya, rekomendasi dari kepala negara Prancis sudah cukup. Memang, Le Grenier a Pain adalah pemasok roti resmi untuk presiden Prancis. Pemenang "Baguette Terbaik di Paris" memberikan penghargaan dua kali, sekali pada 2010 dan lagi pada 2015, toko roti ini tidak perlu terlalu meyakinkan untuk mencoba. Anda dapat menonton roti yang dipanggang di boulangerie Prancis klasik dengan ubin lantai merah, balok kayu, dan perabotan antik. Ada 10 jenis roti yang ditawarkan di sini. Selain baguette yang terkenal, ada juga fougasses - sering dipola menyerupai telinga gandum - roti penghuni pertama, dan roti dengan hazelnut, buah ara, dan sereal.
Dan jika garisnya terlalu panjang, jangan khawatir. Terletak di arondisemen ke-18, Le Grenier a Pain berada di jantung lingkungan yang terkenal dengan pilihan rotinya yang sangat baik: Toko roti di daerah Montmartre telah memenangkan hadiah "Baguette Terbaik di Paris" lima kali antara 2005 dan 2015.
Di mana: 38 Rue des Abbesses, 75018
3. Maison Landemaine
Foto: Maison Landemaine / Facebook
Maison Landemaine mungkin tampak seperti pilihan yang tidak biasa untuk toko roti tradisional Prancis karena salah satu pemiliknya adalah orang Jepang. Tapi itu hanya menambah berbagai macam penawaran roti. Dimiliki oleh pasangan suami-istri Pierre Herme dan Yoshimi Ishikawa, boulangerie ini adalah perpaduan sempurna antara metode pembuatan kue tradisional Perancis dan inovasi Jepang, termasuk pertukaran barang aktual antara Prancis dan Jepang. Memang, pemilik membuka toko roti kedua di Tokyo pada tahun 2015, yang menempatkan sentuhan budaya pada favorit Prancis yang akrab.
Toko roti bangga akan penggunaan tepung organik ramah lingkungan yang dipasok oleh pertanian berkelanjutan dan proses ragi buatan sendiri, yang membuat dua baguette tidak sama. Roti Nordik, focaccia, roti musim gugur, roti kakao, dan roti gandum Auvergnate adalah beberapa spesialisasi. Maison Landemaine memiliki lokasi di arondisemen kesembilan, 10, 11, 12, dan 18.
Tempat: 26 Rue des Martyrs, 75009, Paris
4. Poilâne
Foto: POILÂNE / Facebook
Salah satu toko roti tertua yang terus beroperasi di Paris, Pierre Poliane membuka Poliâne pada tahun 1932. Toko roti tetap ada dalam bisnis keluarga; keluarga Poliane memiliki dan mengoperasikan toko hari ini. Selama beberapa dekade ia telah menjadi favorit lokal untuk roti gandum, kismis, dan kacang-kacangan, tetapi mungkin paling terkenal dengan roti pedesaan penghasil 4, 5 pound yang dipanggang dari tepung batu-tanah. Rahasia untuk penghuni pertama penghuninya terletak pada penggunaan campuran tepung terigu yang terbuat dari biji-bijian batu-Prancis; dalam produk-produk lain, toko roti menggabungkan soba, gandum, jagung, millet, gandum, beras, gandum hitam, dan dieja untuk mencapai rasa khas.
Dan bahkan jika Anda tidak di Paris, itu tidak berarti Anda masih tidak dapat mencoba sepotong besar penghuni pertama Poliane. Salah satu aspek terbaik dari toko roti ini adalah sistem pemesanan online-nya. Cukup memesan secara online, dan mereka akan memanggang, mengemas, dan mengirimkan roti langsung ke pintu Anda dengan jaminan kesegaran.
Lokasi: 8 rue du Cherche Midi, 75006, Paris
5. Le Moulin de la Vierge
Foto: Le moulin de la vierge / Facebook
Jika Anda pernah melamun dan membayangkan pengalaman toko roti Prancis yang sempurna, kemungkinan pikiran Anda menyulap sesuatu yang tampak seperti Le Moulin de la Vierge. Toko roti, yang telah ada sejak tahun 1970-an, pada awalnya didirikan sebagai ruang bagi wartawan musik Basile Kamir untuk menampung koleksi rekamannya. Interiornya dihiasi dengan huruf-huruf berwarna emas, cermin vintage, dan lukisan dinding yang dilukis dengan tangan di langit-langit. Ketika Basile menyadari bahwa bangunan itu dijadwalkan untuk dihancurkan, dia membuat perubahan karier yang mustahil dan memulai toko roti untuk menyelamatkan bangunan itu. Empat puluh tahun kemudian, boulangerie masih kuat.
Le Moulin de la Vierge dikenal karena penggunaan tepung organik dan, terutama, metode memasak berbahan bakar kayu. Ini mengkhususkan diri dalam pain de campagne, baguette sourdough, dan pain aux kismis pastry (kue yang diisi custard dengan kismis). Lokasi andalannya berada di arondisemen ketujuh, tetapi ada dua lokasi lain di arondisemen ke-14 dan ke-15.
Tempat: 64 Rue Saint-Dominique, 75007, Paris
6. Boulangerie Au 140
Foto: Boulangerie Au 140
Ketika datang untuk penghargaan, Boulangerie Au 140 memberikan Le Grenier à Pain lari untuk uangnya. Boulangerie Au 140 pernah bertindak sebagai pemasok roti resmi ke istana presiden meskipun belum memegang sebutan itu sejak 2001 - tahun yang sama baguette-nya dinobatkan sebagai yang terbaik di Paris. Atas perkenan master baker Pierre Demoncy, boulangerie juga telah memenangkan penghargaan untuk croissant-nya, jadi apa pun keputusan Anda untuk makan di sini, Anda benar-benar tidak salah.
Boulangerie Au 140 dikenal dengan banyak pilihan roti, dari baguette klasik hingga roti almond ragi spesialnya. Ada lebih dari 30 varietas untuk dipilih, dan untuk hidangan penutup, ada kue, éclairs, millefeuilles, dan kue-kue mentega.
Tempat: 140 Rue de Belleville, 75020, Paris
7. Gontran Cherrier
Foto: Gontran Cherrier / Facebook
Gontran Cherrier dimulai di Paris tetapi telah memperluas kerajaan rotinya di seluruh dunia, sampai ke Australia. Namun, butik pertamanya adalah sebuah toko kecil di arondisemen ke-17. Ini memiliki baguette klasik, roti, dan croissant almond, tetapi juga dikenal untuk barang-barang yang lebih inventif seperti roti paprika, gulungan tinta cumi-cumi, dan roti yang dibuat dengan miso merah, molase, dan biji ketumbar. Sentuhan kreatif inilah yang membuat roti Cherrier terkenal di dunia. Tanda tangan toko "jajaran roti monokrom" adalah salah satu hal yang paling menarik di toko, dengan jajaran roti berwarna merah dari paprika, hitam dari tinta cumi-cumi, dan hijau dari nigella.
Lokasi: 8 Rue Juliette Lamber, 75017 Paris
