Perjalanan
Foto Coffee Beans oleh Stirling Noyes
Dari moka ke kaus kaki, berikut adalah enam cara berbeda untuk menyeduh pick-up pagi Anda.
Saya bekerja sebagai barista di tahun-tahun mahasiswa saya, dan mengembangkan kecakapan kopi (ya!) Dan kecanduan yang serius (dang).
Kebiasaan kopi menghasilkan hobi aneh membeli pembuat kopi baru yang eksotis di perjalanan saya dan kemudian menyeret mereka pulang, besar dan terbungkus gelembung. Sekarang, dengan setumpuk perangkat pembuat kopi di lemari saya, saya dapat menemukan semua pilihan untuk cangkir pagi saya. Di bawah ini adalah enam cara lezat untuk menyeduh pot.
1. Pers
Pers Prancis, penyeduh kopi, caffetiere atau Bodum. Sebut saja yang Anda suka, itu gadget kecil yang populer.
Foto French Press oleh Luz Bratcher
Di mana Anda akan menemukannya:
Guci meja ini populer di Perancis (tempat mereka pertama kali dipatenkan), dan bagian lain dari Eropa barat. Ini juga digunakan di Amerika Utara, Afrika Selatan, Australia dan Selandia Baru.
Cara dipersiapkan:
Minuman yang baik akan dimulai dengan biji kopi yang digiling kasar. Gunakan satu sendok makan grind untuk setiap "cangkir" (4 ons kopi). Tuangi air mendidih dengan lembut dan merata di atas gerinda. Penggila kopi di sini akan membuat bir dengan jabber tentang "mekar"; gelembung lambat di permukaan yang terlihat seperti bunga pembuka. Jika grind Anda mulai berbusa, Anda baik-baik saja sejauh ini. Jika Anda tidak melihatnya, berikan sedikit aduk lembut untuk membuat mekar.
Diamkan kopi sekitar tiga menit, lalu rendam. Anehnya memuaskan.
Rasanya:
Pers mengekstraksi lebih banyak minyak dari kacang, sehingga rasanya lebih jernih dan teksturnya lebih tebal daripada dengan tetesan. Ini juga dikatakan menghasilkan rasa paling murni, karena tidak ada kertas saring dan tidak ada risiko terlalu panas. Kopi ringan diseduh dengan baik di media, karena persiapan "bersih" memungkinkan Anda untuk mengambil catatan yang halus.
Kaus Kaki
Foto oleh Luz Bratcher
Oke, itu sebenarnya bukan kaus kaki, meskipun saya yakin Anda bisa menggunakannya dalam keadaan darurat. Filter sederhana ini terbuat dari katun atau kain muslin, dan terlalu kecil untuk muat di kaki Anda.
Di mana Anda akan menemukannya:
Perangkat sederhana ini populer di Amerika Tengah dan Selatan, di mana kaus kaki ini berfungsi seperti filter tetes. Di Thailand dan Malaysia, kaus kaki menutupi tepi pot dan giling direndam dalam air, seduhan.
Bagaimana Disiapkan:
Penggiling biji kopi yang kasar dan kasar adalah yang terbaik, atau giling akan menyelinap melalui tenunan kain dan Anda akan berakhir dengan lumpur.
Dalam metode Asia Tenggara, "kaus kaki" cukup tipis dan terlihat seperti jaring kupu-kupu kecil dengan pegangan kawat. Persiapan di sini seperti teh lepas. Tuang gilingan ke kaus kaki, letakkan di atas mulut cangkir, tuangkan dalam air matang. Diamkan selama 3-4 menit.
Dalam metode Amerika Tengah dan Selatan, "kaus kaki" ditangguhkan di atas teko kopi di atas bingkai kayu sederhana. Tuang kopi ke kaus kaki, dengan satu sendok makan untuk setiap sajian. Tuangi air mendidih di atas biji perlahan-lahan dan dalam lingkaran yang melebar, sehingga air menyebar merata.
Untuk membersihkan, kaus kaki dibilas dengan air di antara kegunaan. Ini memungkinkan minyak dan residu untuk membangun dan menambah cita rasa pot masa depan.
Rasanya:
Beberapa brews pertama memiliki rasa kapas yang redup. Setelah kaus kaki sedikit tinggal di dalam, rasa akan keluar dengan nada tinggi yang jelas: pikirkan motif bunga atau kesuburan.
Ibrik
Foto Ibrik (atau Cezve) oleh Iban
Juga disebut cezve, sendok sederhana ini digunakan untuk membuat minuman yang kuat dan kental, yang dikenal luas sebagai kopi Turki.
Di mana Anda akan menemukannya:
Ini adalah salah satu metode tertua yang saat ini digunakan untuk menyiapkan kopi, dan umum di Yunani, Turki dan Timur Tengah. Panci biasanya terbuat dari tembaga atau kuningan, dengan pegangan kayu panjang.
Bagaimana Disiapkan:
Mulailah dengan gilingan kacang yang sangat, sangat halus. Ini harus lebih halus daripada espresso dan dekat dengan tekstur bedak bayi.
Untuk setiap sajian, aduk bersama 3-4 oz air dingin, 1 sdt kopi, dan 1/2 sdt gula. Panaskan ibrik dengan api sedang-kecil sampai mendidih berbusa. Angkat panci selama satu menit untuk membiarkan campuran mengendap, lalu rebus dan dinginkan lagi dua kali lagi. Tuang kopi ke dalam cangkir perlahan. Setiap cangkir harus memiliki beberapa gerinda di bagian bawah, dan kepala berbusa di atas.
Rasanya:
Ada orang Turki yang mengatakan bahwa kopi harus "hitam sekali, sekuat maut, dan semanis cinta." Untuk cangkir ibrik yang diseduh dengan baik, pepatah itu merangkumnya. Rasanya kuat, tetapi gula menyeimbangkan pukulan asam dari kopi.
Tetes pipih
Foto Flat Drip oleh Hector Garcia
Salah satu model pembuat bir sederhana ini seperti topi logam kecil di atas cangkir kopi Anda, yang benar-benar lucu.
Di mana Anda akan menemukannya:
Di Vietnam, Anda akan melihat secangkir kopi di atasnya dengan phin yang masih menyeduh, atau saringan logam satu porsi. Di India, pembuat kopi menggunakan desain ayakan yang sama, tetapi menyeduh kopi dalam jumlah keluarga.
Bagaimana Disiapkan:
Untuk panci India, hangatkan wadah bawah dengan bilas dengan air panas, lalu sendok beberapa sendok kopi ke ruang atas yang diayak. Kocok panci beberapa kali agar gerinda duduk merata. Tuangkan beberapa sendok makan air matang ke dalam wadah atas agar kopi membengkak. Tunggu beberapa detik, lalu tuangkan sisa air (sekitar 6 ons untuk setiap sendok makan kopi) dan tutup. Kopi akan meresap melalui saringan dalam waktu sekitar sepuluh menit. Untuk menyajikannya, pindahkan kopi ke dalam cangkir dalam tuang yang panjang dan mantap untuk menganginkan kopi.
Perangkat Vietnam sangat mirip, meskipun tanpa ruang bawah. Sebaliknya, itu diseduh langsung ke dalam cangkir kopi. Ada saringan kedua yang diputar di atas gerinda sebelum menambahkan air panas. Untuk membuat kopi dengan gaya Vietnam sejati, tuangkan susu kental ke bagian bawah cangkir sebelum diseduh.
Dalam kedua kasus, gunakan kacang kasar sedang, dan sendok lebih dari yang biasa Anda lakukan untuk kopi tetes. Rasanya seharusnya intens.
Rasanya:
Kekuatan minuman ini ada di antara espresso dan kopi. Gelas yang disiapkan dengan baik memiliki sedikit keasaman. Dalam kedua metode pembuatan bir, kopi infus chicory adalah normanya, memberikan rasa tubuh dan sedikit pahit.
Instan
Foto Kopi Instan oleh Sarah Gilbert
Sebut saja minuman astronot, sebut saja bruto, sebut saja penghinaan terhadap nama baik kopi. Suka atau benci, barang ini populer.
Di mana Anda akan menemukannya:
Oh, di mana-mana.
Selongsong campuran just-add-water individual sangat populer di Asia selatan dan timur. Guci instan berukuran keluarga adalah hal biasa di Amerika Utara dan wilayah Eropa yang tidak memiliki tradisi kopi yang membanggakan.
Cara dipersiapkan:
Tambahkan air mendidih. Menggerakkan. Finito! Anda juga bisa mengaduk susu atau campuran cokelat panas, jika Anda ingin menjadi mewah.
Rasanya:
Oke, jika Anda memiliki selera yang baik untuk minum kopi, kemungkinan Anda akan membenci barang-barang itu. Citarasanya bisa berkisar dari uber-hambar hingga pahit secara kimia. Kemudian lagi, puritan kopi kemungkinan akan membenci barang-barang pada prinsipnya, untuk penggunaan biji kopi belaka yang belum melihat roaster sejak Y2K.
Biasanya, rasanya lembut dan manis. Mereka yang mencari citarasa ringan atau sentakan kafein sederhana mungkin akan menemukan merek yang mereka sukai.
Moka
Moka Photo oleh Marieke Kuijjer
Ya, ya, moka menyeduh espresso dan bukan kopi, tetapi gadget ini bisa membuat Americano begitu sempurna sehingga telah menggantikan kopi pagi saya. Itu bisa mengubah Anda juga.
Di mana Anda akan menemukannya:
Si kecil ini besar di Eropa, terutama di Italia. Model aluminium adalah yang paling populer, tetapi nomor stainless steel juga ada di pasaran.
Cara dipersiapkan:
Mulailah dengan kacang tanah yang ditumbuk halus, atau pergi Italia penuh dengan Illy atau LaVazza siap-tanah.
Buka ruang bawah dan isi dengan air dingin, hingga katup tekanan. Di atas, tempatkan filter tengah dan bungkus longgar dalam kopi, lalu kencangkan bagian atasnya dengan kencang. Panaskan dengan api sedang sampai berdeguk, di mana Anda akan menemukan espresso kaya yang lezat, diseduh dengan uap ke dalam ruang atas.
Beberapa model datang dengan ruang atas yang lebih besar untuk susu atau krim, yang memanaskan bersama dengan air dan mendapat diresapi dengan espresso yang dibuat dengan uap.
Penggemar moka sangat tepat dalam membersihkan, karena penumpukan minyak dari kacang dapat menyebabkan rasa pahit pada brews selanjutnya. Kebanyakan orang menggunakan air sabun hangat, tetapi pembuat puritan akan memberitahu Anda untuk menjalankan pot dengan cuka, bukan kopi untuk membersihkan seluruh perangkat.
Rasanya:
Citarasa brews moka dan mesin espresso sangat dekat. Tetap saja, saya pikir kompor itu lebih kaya, kurang asam, dan hampir cokelat. Juga, persiapannya sangat bodoh sehingga sulit membuat cangkir pahit.
