Makanan + Minuman
Empanada tentu saja merupakan kesenangan yang paling sederhana - dan paling lezat dalam hidup. Nama "empanada" diambil dari kata kerja empanar bahasa Spanyol dan Portugis, yang berarti "membungkus roti, " yang pada dasarnya meringkas apa yang Anda dapatkan: apa saja dari daging hingga keju hingga sayuran, (seringkali merupakan kombinasi dari semua yang di atas) dimasukkan ke dalam adonan yang kaya, lalu dipanggang atau digoreng untuk membuat camilan yang lezat. Tetapi yang tidak disadari banyak orang adalah bahwa gaya empanada bervariasi dari satu negara ke negara lain di Amerika Selatan dan Amerika Latin. Setiap negara akan membela empanada mereka sebagai yang terbaik, dan kami tentu saja tidak akan terlibat dalam memahkotai juara. Tentukan sendiri, sebagai gantinya, cobalah semua variasi empanada ini di Amerika Selatan dan Tengah sebelum Anda mati.
Argentina dan Uruguay
Argentina adalah negara Amerika Selatan yang mungkin paling terkait dengan empanada, setidaknya ketika datang ke pengunjung dari seluruh dunia. Kedekatan Uruguay dengan Argentina timur telah memungkinkan persiapan empanada yang serupa, tetapi tidak tepat.
Empanadas Mendocinas
Sebuah pos dibagikan oleh Alejandro Racciatti (@alejandroracciatti) pada 30 Apr 2018 pukul 8:43 pagi PDT
Pokok Argentina adalah yang sederhana dan merupakan ode untuk ternak memelihara padang rumput di negara itu. Empanada di sini sering dibuat di sekitar satu isian utama: daging sapi giling, mungkin dibumbui dengan beberapa jintan, biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka. Resep ini juga dilengkapi telur rebus dan bawang hijau.
Empanada manis
Sebuah pos dibagikan oleh Lorca (@lorcacoffeebar) pada 8 April 2018 pukul 4:03 pagi PDT
Inilah empanada yang sempurna untuk hidangan penutup dan populer di Argentina dan Uruguay. Adonan renyah diisi dengan dulce de leche (susu manis yang umum di kedua negara), atau isian manis dan krim lainnya. Mereka kemudian digoreng, ditutup dengan gula atau selai apel, dan disajikan.
Kolombia dan Venezuela
Warga Kolombia cenderung sedikit cakep, menambahkan apa yang disebut saus aji ke empanada mereka untuk melengkapi daging. Mereka juga dapat membumbui mereka dengan daun ketumbar atau daun bawang, dan menambahkan sedikit cuka, garam, atau jus lemon ke dalam campuran. Ini adalah varietas umum di kedua negara:
Empanada Yuca
Sebuah pos dibagikan oleh LeClaire LeMaster (@claire_da_haymarket) pada 28 Mei 2017 pukul 17:45 PDT
Empanada Yuca menukar tepung jagung tradisional dengan yuca, atau singkong. Di bagian dalam, Anda akan menemukan semua yang biasa Anda lakukan, tetapi singkong memungkinkan kerenyahan ekstra, terutama saat digoreng garing. Mengonsumsi salah satu dari ini seperti menggigit anjing jagung di pekan raya - dengan sentuhan Kolombia.
Pisang raja
Sebuah pos dibagikan oleh Kimora (@kimorab_lib) pada 5 April 2016 pukul 17:03 PDT
Mirip dengan yucca empanadas, pisang raja terbuat dari adonan yang direbus dan dihaluskan, diisi dengan tambalan, dan kemudian digoreng. Hasilnya adalah salah satu empanada paling renyah yang ditemukan di mana saja, cocok untuk hidangan pembuka atau sebagai gigitan cepat dari pedagang kaki lima. Anda akan menemukan ini di Kolombia serta di sekitar Karibia.
Empanada tepung jagung
Sebuah pos dibagikan oleh ChickPea? (@bohemian_rain) pada 25 Agustus 2015 pukul 13.34 PDT
Empanada tepung gandum kurang populer di Kolombia dan Venezuela, di mana penduduk lebih suka yang terbuat dari tepung jagung lalu digoreng. Di bagian dalam, Anda mungkin menemukan daging sapi giling, kentang, dan / atau campuran sayuran. Jika Anda menemukan empanadas de cazón pada menu di Venezuela, ketahuilah apa yang Anda daftarkan: hiu empanadas.
Brazil
Pastel de queijo
Sebuah pos dibagikan oleh Pastelaria Palmeiras (@palmeiraspastelaria) pada 28 Apr 2018 pada 6:02 pagi PDT
Keistimewaan Brasil ini adalah kue berbentuk persegi atau setengah bulan yang sering diisi dengan keju. Adonan sangat kering, membuat pastel de queijo sangat serpihan tetapi memastikan kerenyahan di setiap bit. Anda juga dapat melihat mereka diisi dengan hati kelapa, daging sapi cincang, atau udang. Meskipun bukan empanada penuh, ini adalah perbandingan terdekat Brasil.
Ekuador
Warga Ekuador membuat empanada dari bumbu jagung dan tepung. Gaya mereka bisa mirip dengan Kolombia ketika menggunakan saus aji dan rempah-rempah seperti daun ketumbar atau daun bawang, meskipun saus aji mereka mungkin mengandung bahan-bahan tambahan seperti lada merah atau tomat.
Empanadas de viento
Sebuah pos dibagikan oleh Laylita's Recipes (@laylitasrecipes) pada 7 Des 2017 jam 11:16 pagi PST
Empanada angin, karena varietas ini dikenal di Ekuador, terlihat agak seperti potsticker. Adonan yang ringan dan berlemak membungkus isi (biasanya keju) dan kemudian digoreng. Mereka ditaburi dengan gula sebelum disajikan untuk menambah dosis rasa manis, meskipun sering disajikan sebagai hidangan pembuka.
Empanadas de arroz
Sebuah pos dibagikan oleh Delicias Astur (@deliastur) pada 18 April 2018 pukul 11:41 pagi PDT
Isian dominan di empanadas de arroz adalah nasi. Tambalan lain dapat digunakan juga untuk menambah rasa dan membuat produk jadi lebih manis dan / atau lebih hangat. Varietas ini biasanya digoreng, pelengkap yang menenangkan dan renyah untuk isi tepung.
Bolivia
Warga Bolivia secara konsisten cenderung menggabungkan daging termasuk daging sapi atau ayam dengan campuran sayuran kacang polong, wortel, dan zaitun, dan kadang-kadang melempar telur puyuh atau beberapa kismis untuk menambah kedahsyatan.
Salteñas
Sebuah pos dibagikan oleh Diego Sánchez (@ diegosz79) pada 31 Okt 2016 pukul 9.20 pagi PDT
Empanada tepung terigu ini mengandung isian panas yang, jika tidak dimakan dengan hati-hati, dapat meninggalkan luka bakar yang enak di lidah Anda. Tapi ini seharusnya tidak mencegah Anda dari memakannya langsung dari oven - mereka adalah makanan dalam diri mereka sendiri, diisi dengan segala sesuatu mulai dari telur dan daging hingga kentang dan kacang polong. Nikmati mereka hal pertama di pagi hari ketika di Bolivia dan mulailah hari libur Anda dengan benar.
Chili
Orang Chili sering menambahkan bawang cincang ke dalam campuran daging sapi giling untuk isian empanada. Empanada sangat populer untuk Fiestas Patrias, hari perayaan nasional, pada 18 dan 19 September, karena Chili secara luas melabeli mereka sebagai hidangan nasional mereka.
Empanadas al horno
Sebuah pos dibagikan oleh Natu (@masnatu) pada 2 Mei 2018 pukul 13.10 PDT
Empanadas al horno adalah varietas yang paling umum disajikan di Chili. Negara ini bahkan memiliki nama untuk isian standar - pino, campuran daging cincang, bawang, zaitun, kismis, dan telur yang dimasak keras.
Amerika Latin
Cativías
Sebuah pos dibagikan oleh De Mechy Empanadas (@dmechyempanadas) pada 30 Agustus 2016 pukul 17:41 PDT
Cativias, empanada goreng yang terbuat dari yuca, berakar di Republik Dominika. Ini kecil dan berminyak, biasanya diisi dengan bawang, tomat, dan daging sapi.
Pachuqueños pasta
Sebuah pos dibagikan oleh Veronica Andrango (@focolare_service) pada 23 Maret 2018 pukul 13.36 PDT
Variasi dari Meksiko ini pekat dan terkelupas, terbuat dari tepung gandum halus yang dengan cepat berubah menjadi getah, getah fermentasi alkohol dari maguey, yang dibumbui dengan garam, telur, dan lemak babi.
Empanadas de plátanos
Sebuah pos dibagikan oleh María Angélica Salama (@ masg27) pada 30 Apr 2017 jam 7:16 pagi PDT
Di Nikaragua, El Salvador, dan Kosta Rika, penduduk setempat lebih suka empanadas de plátanos, makanan yang digoreng dengan empanada yang terbuat dari pisang raja. Pengisian bervariasi menurut negara. El Salvadorians, misalnya, biasanya menyajikan empanada de plátanos sebagai hidangan penutup, sehingga menggunakan bahan yang lebih manis daripada Nikaragua atau Kosta Rika.
