Makanan + Minuman
Orang biasanya tidak mengaitkan kata "sampah" dengan makanan, tetapi di Rochester, New York, itu tepat di sana atas nama makanan paling populer di kota: Garbage Plate.
Secara tradisional, Limbah Sampah adalah dua porsi daging, dua sisi, dan pengolesan saus dan bawang berbasis daging. Ini semacam jenis pilihan petualangan Anda sendiri. Anda dapat menyesuaikannya agar sesuai dengan preferensi diet Anda, dengan pilihan daging yang biasanya termasuk hot dog, burger, sosis, ayam, atau steak. Untuk sisi, tiga yang paling umum adalah kentang goreng, salad makaroni, dan kacang panggang. Terlepas dari pilihan Anda, saus Piring Sampah berlapis atas semua itu.
Disatukan, semua itu terdengar seperti sepiring makanan normal (jika tidak meningkatkan kolesterol). Tapi apa yang membuat Piring Sampah menjadi Piring Sampah adalah cara serampangan di mana semua makanan dibanting bersama sehingga mereka tidak hanya bersentuhan, tetapi mereka berbaur dan bercampur untuk menciptakan rasa dan tekstur yang sama sekali baru. Ini tidak rapi dan tidak sehat, tetapi pasti menyenangkan dan populer.
"Saya mendapat satu setidaknya sekali seminggu, " Tom Marin, seorang warga Rochester berusia 56 tahun, mengatakan kepada Matador Network. Dia bilang dia sudah makan Piring Sampah selama beberapa dekade. "Kadang-kadang aku sampai di tempat kerja memikirkan tentang piring yang akan kumiliki nanti."
Lempeng Sampah adalah bagian dari budaya lokal, dan itu mendorong percakapan dan kebanggaan regional. Ini sangat populer sehingga Rochester Red Wings, tim baseball liga kecil kota, bermain sebagai Piring Rochester setiap pertandingan kandang Kamis.
"Tidak ada yang lebih Rochester daripada Lempeng Sampah, " General Manager Dan Mason mengatakan pada saat nama pertama berubah pada tahun 2017. "Tidak ada makanan lain yang lebih dibanggakan orang Rochester atau yang lebih dirayakan di kota kami daripada Lempeng Sampah dan kita tidak sabar untuk mengambil ladang sebagai Pelat!"
Perasaannya tidak banyak berubah hingga hari ini.
"Ada banyak tempat di seluruh dunia di mana Anda bisa mendapatkan cheesesteak, pizza, taco, atau barbeque, tetapi hanya ada SATU tempat Anda bisa mendapatkan Piring: Rochester, NY, " kata Mason kepada Matador Network. "Kami pikir konsep itu akan populer, tetapi popularitas alter ego kami telah melampaui harapan kami dan menjadi titik fokus kebanggaan warga negara."
Foto: Rochester Red Wings / Facebook
Contoh kasus: Lempeng Sampah telah mendominasi ras politik untuk jaksa agung negara bagian dan pada dasarnya membuat semua Rochester berbalik melawan New Yorker karena memuji Buffalo dengan ciptaannya.
Tapi Lempeng Sampah bukan hanya daya tarik regional. Ini menjadi berita utama di seluruh penjuru negeri ketika koki, turis, dan pecinta makanan menyadari bahwa tidak hanya Garbage Plate yang menyenangkan, itu juga sangat baik. Dan seperti halnya makanan lezat yang disukai daerah, Lempeng Sampah memiliki kisah asal yang terinspirasi.
Bagaimana Plat Sampah diciptakan
Lempeng Sampah pertama terkait langsung dengan populasi perguruan tinggi Rochester yang besar. Ada 20 perguruan tinggi dan universitas dalam jarak 25 mil dari Rochester, dan jika ada satu hal yang diketahui mahasiswa, itu adalah makanan yang diminum.
Semuanya dimulai dengan sebuah restoran larut malam bernama Nick Tahou Hots. Restoran dibuka pada tahun 1918, dan selalu memiliki pilihan menu yang disebut Hots and Potatoes yang mirip dengan Limbah Sampah modern saat ini. Di tahun 80-an, anak-anak kampus mulai datang dan meminta "sepiring dengan semua sampah di atasnya, " Alex Tahou, pemilik Nick Tahou Hots, mengenang saat konferensi pers Rochester Red Wings pada 2017.
Seiring berjalannya waktu, namanya macet, dan hari ini sebagian besar restoran regional menawarkan beberapa variasi makanan. Lempeng Sampah secara resmi menjadi wajah Rochester. Di bawah ini adalah tiga tempat terbaik untuk mencobanya sendiri.
Tempat makan Piring Sampah Rochester
Foto: Dogtown / Facebook
Dogtown: Restoran ini memenangkan hot dog terbaik beberapa tahun berturut-turut, membuktikan piring yang hebat hanya sebagus bahan-bahan di atasnya. Ini menawarkan bahan-bahan yang sama seperti kebanyakan pengunjung, tetapi jika Anda tidak dapat menikmati Garbage Plate, Dogtown adalah pilihan terbaik Anda. Koki di sana menawarkan versi setengah di mana Anda dapat memesan hanya satu burger atau hot dog untuk dinikmati bersama segelas kentang goreng atau salad mac. Sedikit lebih murah, Dogtown telah menjadikan dirinya sebagai salah satu sekolah favorit baru untuk Plate.
Nick Tahou Hots: Tahou's adalah rumah dari Tempat Sampah Asli dan koki di sini telah membuat makanan selama beberapa dekade. Tepat di luar pusat kota Rochester, ia memiliki perasaan kedai makan kuno, yang hanya menambah keaslian makanan dan menyoroti awal yang sederhana dari Plate. Anda tidak akan menemukan tambahan Lempeng Sampah yang trendi di sini, hanya sisi dan daging asli untuk dipilih.
The Red Fern: Jika Anda tidak terlalu suka daging, Anda masih bisa menikmati semua kesenangan dari Garbage Plate. Rochester memiliki pemandangan vegetarian dan vegan yang besar, dan beberapa restoran memiliki versi yang lebih sehat. Red Fern membuat versi non-daging favorit kota yang sedikit lebih ringan tetapi tidak melewatkan kesenangan dari makanan yang berantakan.
