Perjalanan
Semua orang menyukai multitasker.
DI ASIA TIMUR, makanan panggang buatan sendiri adalah barang langka.
Oh, kami ekspat bisa menyiapkan renyah apel microwave biasa-biasa saja. Kita bisa membuat baki demi baki kotak Rice Krispies. Tetapi ketika sampai pada hal-hal yang membuat kerinduan merindukan nenek digunakan untuk membuat? Gulungan makan malam hangat atau kue cokelat yang kaya? Tidak ada dadu. Di negara-negara seperti Jepang dan Korea Selatan, sebagian besar apartemen tidak memiliki oven.
Sebagai seorang tukang roti yang rajin, saya menghabiskan tahun pertama saya di Korea dengan mengamati $ 900 oven di department store dan menyemprotkan resep untuk mencoba "suatu hari nanti." Itu adalah seorang kolega yang pertama kali mengatakan, "panggang saja di penanak nasi Anda." Anda bisa melakukan itu?
Pemasak nasi, yang ada di mana-mana di dapur Asia Timur, merupakan alat memanggang yang berguna untuk roti dan kue. Banyak model Jepang bahkan memasukkan pengaturan kue. Makanan yang dipanggang lebih lembut dari pada roti bakar, tetapi disajikan hangat, itu luar biasa.
Resep Jepang untuk roti ragi ini sederhana, enak, dan terbuka untuk perubahan. Herbal dan bawang putih? Kayu manis dan kenari? Zaitun dan parmesan? Nenek saya akan bangga.