Makanan + Minuman
Odessa adalah kota yang menyerap. Ini didefinisikan oleh pengaruh yang beragam, oleh kemenangan dan tragedi, dan, karena lokasinya di Laut Hitam, oleh makanan laut yang fantastis. Odessans dengan bangga mengibarkan bendera Ukraina independen saat ini, tetapi Soviet, Jerman, dan Kekaisaran Ottoman semuanya telah menduduki kota ini dalam sejarahnya yang kurang dari 250 tahun. Dengan demikian, kota terbesar ketiga di Ukraina ini merupakan perpaduan budaya dan rumah bagi salah satu pemandangan kuliner paling semarak di Eropa.
Odessa adalah jenis tempat yang ingin Anda lihat sendiri. Pastikan untuk menonton Semuanya Diterangi di atas pesawat, meskipun film ini - dan buku Jonathan Safron Foer yang lebih besar dari kehidupan yang menjadi dasarnya - hampir tidak bisa dibenarkan di Odessa. Yang paling penting, meskipun, muncul untuk Odessa lapar. Inilah mengapa kota ini adalah ibu kota kuliner Ukraina.
Makanan laut yang luar biasa datang dari Laut Hitam di dekatnya
Distrik Pusat adalah surga yang sesungguhnya untuk santapan Ukraina modern. Berbagai restoran dan kafe yang trendi terletak hanya beberapa blok dari laut, di mana para koki menyiapkan bouillabaisse, sup makanan laut dengan akar Prancis, dari kerang dan makanan laut lainnya yang diangkut di pagi yang sama. Berhenti ke Kumanets untuk sepiring Bichki Bullfish dan Anda tidak akan pernah puas dengan ikan goreng beku lagi. Udang besar dan kerang kecil yang dikenal sebagai rapani biasa ditemukan pada menu di seluruh kota, seperti kerang yang disajikan dalam saus krim atau sebagai jangkar untuk hidangan yang lebih mewah, seperti plov, hidangan nasi yang dibawa dari Mongolia.
Anda tidak bisa salah dengan sup makanan laut di Odessa. Sup juga dapat memberikan alasan yang bagus untuk menjelajah di luar ikan jika ada sesuatu yang lebih ringan. Jika Anda melihat sup kacang polong segar pada sebuah menu, bantulah diri Anda sendiri dan cobalah di kampus.
Setiap hidangan menceritakan sedikit tentang sejarah Odessa
Jika Anda suka berjalan menyusuri jalan yang penuh dengan sejarah sebanyak orang, Odessa adalah tempat untuk Anda. Odessa tanggal kembali ke pemukiman Yunani kuno, kemudian 1529-1792 itu adalah bagian dari Kekaisaran Ottoman. Pelabuhan kota telah menjadi titik perhentian utama untuk rute perdagangan bersejarah melalui Laut Hitam, yang menyebabkan campuran pengaruh kuliner dari seluruh Eurasia. Perannya dalam perdagangan regional bahkan bertahan dengan kontrol Soviet yang ketat sebelum kemerdekaan Ukraina setelah keruntuhan blok pada tahun 1991.
Pengaruh Georgia dapat ditemukan di banyak restoran di seluruh kota, serta hidangan Mediterania yang terinspirasi oleh makanan Turki dan Yunani. Sebagian besar arsitektur kota dibangun pada 1800-an, sehingga saat Anda bekerja melalui sepiring kerang terbaik yang pernah Anda makan, Anda dikelilingi oleh bangunan-bangunan dari era pra-USSR, termasuk Mercusuar Vorontsov yang menjulang tinggi.
Di luar makanan laut dan daging panggang, hidangan Ukraina sering kali dibuat dari jajaran biji-bijian, kentang, jamur, dan kol yang konsisten, yang semuanya merupakan tanaman andal bagi petani petani di negara itu selama masa kesulitan ekonomi dan ketidakpastian. Borscht, kol yang direbus dengan kentang dan bawang dan populer di seluruh negeri, secara luas dianggap sebagai hidangan nasional. Dapatkan lebih banyak makanan negara dengan pesanan deruny, atau pancake kentang yang biasanya dicelupkan ke dalam rebusan bawang.
Odessa memiliki kancah pasar yang berkembang
Odessa adalah rumah bagi pasar makanan populer yang menampung banyak pedagang di bawah satu atap. Ada dua yang perlu Anda kunjungi. Yang pertama adalah Pasar Pryvoz yang terkenal di dunia di Jalan Pryvozna di pusat kota. Berjalan sejak 1827, Pryvoz adalah tempat tertua di Odessa dan cara termudah untuk melihat hampir semua budaya utama di kota yang direpresentasikan dalam satu tempat. Pada intinya, pasar ini adalah pasar petani, tetapi dalam jenis jajanan pusat-bertemu-pinggiran kota-strip-mal. Anda dapat membeli segala sesuatu mulai dari buah-buahan daerah hingga kerang yang baru ditangkap hingga pakaian, dan Anda dapat membeli produk sambil mengamati seperangkat speaker baru di vendor di seberang jalan.
Hotspot lainnya adalah Pasar Makanan Kota Odessa. Aula makanan yang luas ini adalah jenis tempat yang menginspirasi ruang makanan trendi yang kini memadati jalan-jalan hipster di banyak kota di AS. Tiga belas penjaja makanan menyebut City Food Market sebagai rumah dan mengayunkan segalanya mulai dari ikan, daging panggang, hummus, dan perlengkapan. Sebagian besar penjual berat daging, tetapi untuk pilihan ramah sayuran, mampirlah ke Vegan Hooligano. Pasar dibuka pada 2017 dan dengan cepat menjadi pusat utama bagi budaya pecinta kuliner lokal Odessa. Ketika desas-desus tentang hadiah Laut Hitam-nya berputar, wisatawan mulai masuk, dan hasilnya adalah pemandangan yang ramai dan beragam dari pengunjung dan peminum. Ada juga enam bar di tempat - ya, enam - memicu adegan yang cenderung menjadi sedikit parau ketika hidangan baru yang sangat dinanti-nantikan dilepaskan ke massa.
Makan mewah sama pentingnya dengan pasar
Dengan semua ruang makanan dan vendor kasual, dapat dengan mudah mengabaikan pemandangan restoran Odessa yang apik. Bukan untuk menggagalkan pentingnya makanan jajanan, tetapi ada beberapa restoran yang perlu Anda datangi saat berada di kota. Yang pertama adalah Bernadazzi, sebuah perusahaan yang, jika dinilai oleh pers dan penghargaan saja, mungkin menjadi restoran terbaik di kota. Bersantap di sini adalah tentang pengalaman penuh - anggur berkualitas yang dilengkapi dengan suguhan musik live dan layanan fenomenal, semuanya tunduk pada alasan restoran: menunya sendiri. Seabass dan Black Sea crustaceans mencuri perhatian, tetapi Anda juga bisa mendapatkan unggas dan domba, dengan pilihan minuman mulai dari anggur hingga kombucha. Itu berkelas, jadi buat reservasi terlebih dahulu, dan jangan mengenakan kancing bagus ke pantai sebelum makan malam.
Untuk urusan yang lebih santai, pergilah ke Kumanets. Di sini Anda akan menemukan pengaruh Eropa pada bahan pokok Ukraina, seperti seabass regional dan gulungan kol, bubur jagung, dan domba panggang. Mereka juga melayani daging sapi muda terbaik di kota. Anda dapat berjalan melalui The Centre dan menemukan hampir semua masakan yang sesuai dengan keinginan Anda, tetapi satu hal yang Anda pasti perhatikan adalah keragaman pengaruh - tema makan yang sedang berjalan di Odessa.
Bagaimana menuju ke Odessa
Terletak di ujung timur Eropa, Odessa tentu tidak mudah diakses sebagai tujuan utama Eropa Timur seperti Warsawa atau Budapest. Tapi, jika Anda sudah datang ke Ukraina, Anda bisa tertidur di Kiev dan bangun di Odessa berkat kereta malam yang menghubungkan kedua kota. Ini adalah tembakan langsung dari ibu kota negara itu ke utara ke pantai, dan bagian mana pun yang Anda tangkap selama siang hari sangat indah.
Jika Anda memilih untuk terbang, sebagian besar penerbangan ke Bandara Internasional Odessa melewati hub internasional dalam perjalanan, sering kali Istanbul. Anda dapat memesan penerbangan langsung dari Kiev meskipun tidak biasa seperti yang Anda harapkan mengingat kedekatan kedua kota. Rencanakan untuk melakukan riset dan rutekan beberapa sudut pandang yang memungkinkan, tetapi jangan biarkan proses itu membuat Anda kecewa - hadiah kuliner lebih dari sepadan dengan usaha.
