Makanan + Minuman
Silakan periksa panduan makanan lokal kami di Mexico City. Ada semua yang perlu Anda ketahui tentang pasar, restoran, taco stand, dan banyak lagi.
Kita, orang Meksiko, pada dasarnya memiliki hasrat akan makanan yang kuat dan kami juga suka bersosialisasi dan berbagi makanan. Makan di jalan adalah bagian dari budaya dan tradisi kita; kita semua sama ketika makan di warung kaki lima, makanan menyatukan kita dan menciptakan ikatan emosional. Berkumpul di sekitar kios taco, hierarki sosial menghilang sejenak - karyawan kantor, pelajar, sopir taksi, hipster, pengusaha penting: kita semua berbagi ruang dengan setara.
Mexico City adalah kota terpadat keempat di dunia dengan hampir 21 juta penduduk yang telah tiba dari semua negara bagian Republik Meksiko. Ada restoran tak berujung di Mexico City tetapi, tanpa diragukan lagi, budaya nyata ada di makanan jalanan. Stand street food menghiasi lansekap kota dan mulai dari stand tetap dan semi-tetap, swap bertemu, kios di pasar, restoran kecil (disebut fondas), dan bahkan truk makanan.
Di bawah ini Anda akan menemukan saran makanan jalanan; Saya hanya mendaftar untuk Anda tempat-tempat yang telah saya coba, alami, dan difoto.
TAMAL
Saat matahari terbit di Mexico City, tidak ada yang lebih menggiurkan daripada melihat uap naik dari "tamaleras" (panci masak besar tempat tamale dibuat). Tamale secara tradisi makan pagi. Di bagian utara kota, Don Chuy memiliki tamale ponselnya di sudut jalan selama lebih dari dua puluh tahun. Di sana Anda dapat menemukan beberapa rasa seperti: tahi lalat dengan almond dan kenari, potongan lada poblano dengan keju dan jamur, dan daging babi dalam saus cabai hijau atau morita. Anda juga dapat menemukan tamale manis: nanas dan kenari, cokelat, flan, Nutella, dan krim keju dengan blackberry. Jika Anda benar-benar ingin menjalani 100% "chilango" (bahasa gaul untuk penduduk Mexico City), mintalah "tamal torta", lebih dikenal sebagai "guajolota" yang tidak lain adalah tamal di dalam "bolillo" atau "telera" (roti) dan makanlah dengan champurrado (minuman berbasis adonan cokelat dan jagung), atol (minuman berbasis adonan jagung), rasa kelapa adalah yang terbaik, atau café de olla (kopi pot) dengan kayu manis.
Lokasi: Calzada Camarones hampir di sudut 22 de febrero, Santa María Maninalco. Delegación Azcapotzalco.
TACOS
Canasta tacos (basket tacos)
Orang mengatakan bahwa makan taco hampir merupakan profesi bagi penduduk Mexico City. Taco Canasta mungkin jenis taco komersial pertama dan tanpa diragukan lagi taco jalanan paling populer. Taco Canasta adalah taco yang sangat lembut disimpan dalam keranjang yang tertutup kain. Ada stand taco lezat canasta di Colonia Roma tepat di seberang restoran terkenal "Delirio". Mereka kurang berminyak daripada yang Anda temukan di banyak tempat dan ada banyak tambalan termasuk: chicharrón (daging babi), carne deshebrada (daging abon), kentang, dan kacang-kacangan; meskipun saus alpukat bahkan lebih baik. Anda dapat menemukan stand setiap pagi hingga jam 2 siang.
Lokasi: Di sudut Monterrey dan Oblvaro Obregón. Colonia Roma Norte. Delegación Cuauhtémoc.
Seorang pendeta
Taco "al pastor" adalah tortilla yang diisi dengan daging babi yang dimasak dalam rotisserie vertikal yang disebut "trompo" dan mungkin merupakan "chilango" yang paling banyak dari semua Taco. Tidak mudah untuk menyarankan satu tempat: Ini adalah kategori taco yang kita semua makan, semua suka, dan yang ada ratusan pilihan yang akan selalu menyelamatkan kita selama keinginan tengah malam. Hari ini saya akan menyarankan "Los Arbolitos" dekat Televisa San Ángel. Ini adalah tempat kecil dengan "trompo" yang luar biasa dan saus lumbung árbol yang luhur. Untuk menjadikan ini pengalaman yang lengkap, makan taco Anda dengan soda "chilango" yang khas: jambu Boing dalam botol kaca (Boing adalah soda berbasis buah Meksiko yang muncul di pasaran pada tahun 1940-an).
Lokasi: Veracruz 22, Kolonel Progreso Tizapán. San Ángel. Delegación Álvaro Obregón.
Pastor dan longaniza "Gringa"
"Gringa" adalah dua tortilla tepung yang diisi dengan keju dan daging pendeta kemudian dipanggang. Di selatan Mexico City, Anda akan menemukan "La Taquiza" tempat di mana hidangan paling atas adalah "gringa de pastor", dan jika Anda ingin tip, campur dengan taco de longaniza (sosis pedas Meksiko) dan nopales (pir berduri) dan jangan lupa untuk menambahkan saus alpukat dan cabai serrano. Tempat ini juga memiliki "caldo tlalpeño" buatan sendiri yang tidak ada duanya (kaldu ayam dengan daging ayam, wortel, kacang hijau dan cabai chipotle) yang dapat membantu Anda pulih dari mabuk parah (atau "curarse la cruda" seperti yang dikatakan dalam bahasa Spanyol).
Lokasi: Ave. Universidad 275, Kolonel Narvarte. Delegación Benito Juárez.
Suadero (daging berlemak)
Suadero adalah potongan lembut dan berlemak dari area di bawah kulit sapi. Itu salah satu hidangan yang mendefinisikan kepribadian kuliner Mexico City. "Tony tacos" adalah kios logam di mana seluruh pengalaman ditingkatkan oleh aroma yang mengalir dari suadero yang digoreng dengan lemak babi. Dandani taco Anda dengan banyak limau, saus, bawang, nopales, lobak, dan pápalo - yang merupakan tanaman hijau yang akan Anda lihat dalam vas.
Lokasi: Di seberang “La Taquiza”
Cabeza de res (kepala sapi)
Taco kukus ini adalah klasik lain di Mexico City. Secara umum, taco harus diminta ke taquero (orang yang menyiapkan taco) satu per satu. Isi isinya bervariasi: otak, mata, maciza (daging padat), cachete (daging pipi), trompa (moncong) dan bahkan lidah. Anda dapat menemukan beberapa cabeza taco yang luar biasa di "Taquería La Reyna" dan memiliki keuntungan bahwa Anda dapat memesannya dalam potongan, yaitu daging tanpa dicincang (meskipun harganya lebih mahal). Saya sarankan Anda memesan taco mata lengkap, serta satu lidah dan satu moncong. Saus hijau dengan daun ketumbar dan lobak adalah pelengkap yang sempurna.
Lokasi: Di sudut Manzanillo dan Bajío, Colonia Roma Sur. Delegación Cuauhtémoc.
Tacos de carnitas de puerco (taco daging babi)
Makan carnitas tacos di Mexico City adalah ritual lengkap: Anda sampai di tempat itu, Anda menetap, Anda memvisualisasikan hewan itu, Anda ingat bagian dari babi yang Anda sukai dan yang Anda suka makan pada saat itu - karena semua bagian dari babi digunakan - dan kemudian Anda makan taco Anda mendapatkan tangan Anda semua ditutupi dengan lemak dari daging tetapi melakukannya dengan semua sikap. Tidak ada yang lebih baik untuk merasakan salah satu kesenangan bersalah itu. Ada bisnis yang disebut "Carnitas Paty" di pasar Jamaika di mana makan adalah petualangan nyata. Anda akan menemukan taco diisi dengan nana (rahim), buche (perut), trompa (moncong), nenepil (rahim dicampur dengan perut), cachete (daging berlemak), cueritos (kulit goreng), dan oreja (telinga). Saran saya adalah: minta taco kombinasi dengan nana, cuerito dan chicharrón, tambahkan saus merah dan nikmati orgasme kuliner ini.
Lokasi: Guillermo Prieto St. S / N. Delegación Venustiano Carranza.
De costilla de puerco (iga babi)
Ketika Anda berbicara tentang taco yang luar biasa, Anda berbicara taco iga babi. Saya belum makan taco de costilla de puerco yang lebih baik daripada yang ditawarkan di "El Paisa" dan tidak hanya untuk taco itu sendiri tetapi juga untuk pengalaman luar biasa juga minum tepache buatan sendiri (minuman fermentasi) nanas, oranye atau asam. Hasil kombinasi ini tidak lain adalah pemenang 100%. Ini jelas suatu keharusan!
Lokasi: Clavería Avenue hampir ke sudut Irapuato, Kolonel Clavería. Delegación Azcapotzalco.
De guisados (casserole)
Jika Anda ingin makan berbagai taco dan merasa kenyang, Anda harus pergi ke “Tacos El Güero”. Lebih dari sepuluh "cazuelas de barro" (pot tanah liat) diisi dengan casserole Meksiko yang berbeda menunggu untuk Anda: hati, lada cabai isi, nopales, quelites (mirip dengan krokot), beras, picadillo (daging giling), kentang dan chorizo, diantara yang lain. Jangan berharap duduk dengan nyaman karena hanya ada satu meja bersama. Namun demikian, Anda sebenarnya tidak perlu merasa nyaman karena dalam hitungan menit Anda keluar dari tempat ini benar-benar penuh ("bien despachado" secara bahasa sehari-hari kami katakan dalam bahasa Spanyol). Ketika saya mengunjungi tempat ini, saya makan setidaknya tiga taco, satu hati, satu lagi kembang kol babak belur, dan bintang rumah: nasi dengan kacang dan telur rebus. Ini adalah tempat yang tepat bagi siapa saja yang ingin makan dengan baik dan berlimpah.
Lokasi: Amsterdam 135 hampir di sudut Michoacán, Colonia Hipódromo Condesa. Delegación Cuauhtémoc.
TORTAS
De pierna y pechuga (kaki babi dan dada kalkun)
Sambil berjalan mengelilingi Colonia Clavería yang indah, saya menemukan tempat ini disebut “Tortas de antes” (sesuatu seperti torta dari masa lalu). Saya terkejut ketika saya melihat bahan-bahan berkualitas yang mereka gunakan. Keistimewaan mereka adalah kaki babi dan dada kalkun dipanggang secara otentik dengan cara lama. Teleras (roti) sedikit dipanggang di atas wajan (“sesuai perintah Tuhan”) dan sebagai pelengkap mereka memiliki cabai acar dan sayuran buatan sendiri. Untuk minum, saya pikir pilihan terbaik adalah Sidral Mundet klasik (soda apel Meksiko yang muncul pada 1930-an).
Lokasi: Clavería 54, Kolonel Clavería. Delegación Azcapotzalco.
De chilaquiles
(Chilaquiles adalah hidangan tradisional di Meksiko dan dibuat dengan potongan tortilla jagung goreng yang ditutup dengan saus pedas merah atau hijau.)
Suatu keharusan di Colonia Condesa tanpa diragukan lagi adalah sudut chilaquil. Dibutuhkan kesabaran untuk garis tak berujung klien lama dan baru hari demi hari mengunjungi tempat ini. Persiapan torta sederhana: penyebaran kacang di dalam bolillo (roti) dan kemudian diisi dengan chilaquiles hijau atau merah. Bumbu sempurna. Pelengkap yang tidak bisa Anda lewatkan adalah krim dan alpukat. Jika Anda mengunjungi tempat ini, lakukanlah dengan pikiran dan perut terbuka dan mintalah "la bomba": chilaquile merah dan hijau campuran, dada ayam dilapisi tepung roti, cochinita (hidangan berbasis daging babi) dan pelengkap yang sesuai. Salah satu hidangan kalori tertinggi di Mexico City.
Lokasi: Di sudut Alfonso Reyes dan Tamaulipas, Kolonel Condesa. Delegación Cuauhtémoc.
Kolonel Condesa. Delegación Cuauhtémoc.
TOSTADAS (tortilla jagung goreng)
De caracol y aguachile
Taco dan makanan laut "Los Sinaolenses" menawarkan, sebagaimana ditunjukkan oleh namanya, resep asli dari wilayah yang diberkati itu: Sinaloa. Tostadas aguachile dan ceviche de caracol (winkles mentah segar yang disembuhkan dalam jus jeruk nipis) sangat lezat dan cocok dengan michelada (bir siap saji). Sebagai tambahan dan untuk mendapatkan kombinasi laut / darat, pesan bintang taco: torito de arrachera: rok steak dengan keju dalam tortilla tepung dengan cabai güero panggang. Saya harus mengakui bahwa saya adalah klien setia dan sering dari tempat ini.
Lokasi: Calle Bajío antara Tlacotalpan dan Salina Cruz, Kolonel Roma Sur. Delegación Cuauhtémoc.
CALDOS (kaldu)
Caldo de migas (remah kaldu)
Ini adalah hidangan tradisional yang secara eksklusif dikaitkan dengan Mexico City dan ini berasal dari zaman Revolusi Meksiko. Dikatakan bahwa ibu rumah tangga menyiapkannya dengan sisa bolillo dan tulang sapi. Dari waktu ke waktu, telah berubah dari menjadi hidangan untuk orang miskin menjadi hidangan kuliner dari tulang punggung sapi, bawang putih, cabai guajillo, epazote segar dan potongan kecil bolillo (roti) yang sebelumnya dipanggang. Di bagian tengah area yang dikenal sebagai Atzcapotzalco di Mexico City Anda dapat menemukan "fonda" (restoran yang sangat kecil) di mana "la doña" (wanita yang bertanggung jawab atas fonda) akan hadir untuk Anda dengan cara terbaik di dalam garasi rumahnya di mana meja dan kursi berada.
Lokasi: Capilla de los Reyes hampir di sudut Av. Azcapotzalco, Kolonel Los Reyes. Delegación Azcapotzalco.
VEGETARIAN
“El Falafelito” adalah tempat terbaik bagi mereka yang suka makanan yang baik, baik, dan murah (bueno, bonito y barato), serta makanan sehat. Terletak di jantung Colonia Condesa, ini adalah tempat di mana Anda dapat menikmati beragam kombo dan pemandangan indah taman tradisional "Parque México". Jangan lupa mencoba hummus.
Lokasi: Av. México 105, Kolonel Hipódromo Condesa. Delegación Cuauhtémoc.
EKSTRA
Es krim dan es loli
Es krim adalah salah satu hasrat yang paling menyenangkan tidak peduli berapa usia Anda. Toko es krim "QBE" layak direkomendasikan karena produk-produk alami dan berbagai rasa asli seperti anggur hijau, pico de gallo (secara harfiah "paruh ayam", itu adalah tomat segar, bawang, dan salad cabai), horchata (minuman berbasis beras), oranye, rompope (minuman seperti eggnog), ceri, jicama, mentimun, dan yang favorit saya: anggur merah, mint, dan mandarin. Selain es krim, mereka juga menjual es loli, aguas frescas (air berbasis buah), dan bahkan makanan penutup. Saran saya adalah: beli es krim, menyeberang jalan, dan nikmati duduk di salah satu bangku di taman. Hal / momen sederhana dan bahagia dalam hidup.
Lokasi: Adolfo Prieto hampir di sudut Pilares (di seberang taman "Tlacoquemécatl"), Kolonel del Valle. Delegación Benito Juárez.
Jus dan getar
Stand jus ada di seluruh kota, dan pasti ada setidaknya satu di setiap koloni. Stand yang saya percayai tidak memiliki nama tetapi buahnya selalu segar, perhatiannya lebih dari baik dan semua jus klasik disiapkan termasuk: "antigripal" (anti-flu), dan "dietético" (makanan). Mereka juga menjual milk shake, aguas frescas, dan koktail buah.
Lokasi: Di sudut Manzanillo dan Tlaxcala, Kolonel Roma Sur. Delegación Cuauhtémoc.
Esquites
Esquite tidak lain adalah butiran jagung yang direbus dalam air dengan garam dan epazote. Ini memiliki nama yang berbeda di seluruh negeri; misalnya, di Tamaulipas (tanah air saya) mereka disebut "trolelotes". Resep untuk menyiapkannya juga bervariasi tetapi bahan dasarnya dan utama adalah: jeruk nipis, garam, bubuk cabai, mentega, mayones, dan keju. Stand di jalan Moliere sangat terkenal; jagung segar dan bubuk cabai sangat baik. Setiap hari ada antrean untuk membeli esquite dan stand dibuka setiap hari dari 7 hingga 10:30 malam (di mana saat itu tidak ada satu butir pun yang tersisa, saya tahu …). Cobalah untuk datang lebih awal dari jam 10 malam agar Anda tidak pergi dengan sia-sia.
Lokasi: Di sudut Moliere dan Ejército Nacional, Colonia Polanco. Delegación Miguel Hidalgo.
Chicharrones (renyah babi)
Bajío Street tanpa diragukan lagi adalah salah satu jalan paling ramai di Colonia Roma. Selain memiliki semua jenis usaha, ada pasar jalanan setiap hari Sabtu. Di antara berbagai macam makanan yang ditawarkan di sana, chicharrón babi panci yang baru saja diambil berdiri di atas semuanya. Saran saya: beli 20 peso chicharrón, tutupi dengan saus Valentina (saus pedas khas Meksiko), dan makan sebagai camilan saat Anda berjalan di sepanjang tiga jalan yang ditempati pasar dan memutuskan di mana Anda akan makan siang atau makan malam. Percayalah, Anda harus berjalan di jalan-jalan ini, persahabatan di sana tidak dapat ditemukan di terlalu banyak tempat.
Lokasi: Di sudut Bajío dan Salina Cruz, Kolonel Roma Sur. Delegación Cuauhtémoc.
