Perjalanan
Seorang bartender di Manhattan Inn, Lima menuangkan asam pisco dingin yang dicampur. Foto: ActiveSteve.
Jika Anda bepergian ke Peru dan tidak menemukan asam pisco, Anda mungkin berada di negara yang salah.
Saya menghabiskan tiga bulan bekerja dengan organisasi nirlaba di luar Huaraz, Peru, dan dengan cepat mengetahui bahwa asam pisco adalah bagian penting dari kehidupan malam Peru. Dari Huaraz ke Aguas Calientes, staf promosi dari restoran dan bar akan memikat saya ke tempat mereka dengan asam pisco gratis (dua jika saya tawar-menawar).
Tapi ada lebih banyak minuman Peru daripada pisco.
Untuk Jetlagged: Pisco Sour
Hari pertama saya di Peru, saya mengalami kasus jetlag yang buruk. Setelah penerbangan mata merah dari New York dengan AC menyala penuh, saya menghabiskan dua menit di asrama sebelum saya jatuh dan tidur sepanjang hari. Untungnya, ketika saya bangun pada waktunya untuk makan malam, seekor asam pisco menjentikkan saya keluar dari kebingungan saya yang berkabut.
Asam pisco, dibuat dengan jus jeruk nipis, sirup gula, putih telur, dan pisco, adalah koktail yang sempurna untuk menangkal jetlag pada hari pertama itu. Orang Spanyol memperkenalkan anggur ke Peru kolonial, tetapi ketika Raja Spanyol melarang anggur, mereka menciptakan brendi anggur yang disuling dan menamakannya pisco. Para pelancong Jetlagged dan warga negara Peru telah menikmatinya sejak saat itu. Ini juga populer di Chili.
Untuk Pecinta Bir: Cusquena Red Lager
Foto: Chupacabras.
Jangan berharap ada korona di sekitar bagian ini. Bir Peru memiliki reputasi. Untuk pengalaman klasik, Pilsen menawarkan merek "kualitas dan tradisi" yang berusia 147 tahun. Dengan botol-botol ikonik dan citarasa ringan, Cristal mengklaim sebagai "bir Peru."
Namun sebagian besar bir yang saya coba di Peru sudah sangat gelap. Bahkan, pada pesta ulang tahun di Huaraz, seluruh keluarga mencampur Cusquena Malta mereka yang gelap dengan Coca Cola untuk membuatnya lebih manis. Jika Anda mencari sesuatu yang tidak biasa, Cusquena Red Lager adalah suguhan edisi terbatas. Ini adalah bir ringan dengan tepi yang sedikit manis. Jangan biarkan rona kemerahan membutakan Anda; bayi ini membuat pukulan.
Untuk yang Romantis: Anggur
Ketika saya memikirkan anggur, saya memikirkan Italia, Prancis, dan California. Tapi anggur adalah mitra pisco Peru yang kurang terkenal. Ketika saya naik bus dari Lima ke Huaraz, saya ditawari pilihan antara soda atau anggur. Saya pikir anggur murah dari perusahaan bis hanya enak, tapi itu sebenarnya ringan dan menyegarkan.
Ketika saya mengunjungi Bodega Vista Alegre di Ica, saya mengetahui bahwa di mana ada pisco, ada anggur. Pisco pada dasarnya adalah bentuk anggur yang lebih kuat, dan ada banyak kebun anggur pengrajin di seluruh Peru selatan.
Di bodega, kami mencicipi anggur mawar ringan (Vino Rose Semi-Seco dari Vinos Vista Alegre Classic Collection), dan beberapa varietas semi-kering. Pada 18 sol atau sekitar US $ 6 sebotol, saya membeli beberapa varietas yang dikemas dengan baik untuk dibawa pulang.
Untuk Pengemudi Yang Ditunjuk: Inca Kola
Foto: Körschgen
Di beberapa negara, itu Pepsi atau Coke. Di Peru, itu Inca Kola atau Coca Cola.
Soda rasa permen karet florescent kuning ini dianggap "el sabor de Peru" (rasa Peru), tetapi dijual di Amerika Serikat dan Kanada dengan label Golden Kola. Seorang pengemudi taksi di Lima yang dulu bekerja di Ohio memberi tahu saya bahwa Anda dapat membelinya di Rite Aid, tetapi saya belum melihatnya.
Untuk Gigi Manis: Chicha de Jora
Botol chicha de jora dan panci besar penuh.
Foto: Buka! Foto Pymes
Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan chicha di seluruh Amerika Latin, tetapi selalu dibuat dengan jagung. Varietas Peru termasuk chicha de jora dan chicha morada.
Chicha de jora disiapkan dengan jagung kuning yang difermentasi dan rasanya seperti sari apel berduri. Saya mencoba ini di sebuah desa kecil setelah pemilihan lokal ditutup.
Satu keluarga membunuh seekor sapi untuk merayakan tahun politik, dan semua warga kota berbagi gelas chicha de jora.
Chicha morada adalah non-alkohol dan dibuat dengan jagung ungu, nanas, kayu manis, gula, dan lemon. Saya pikir versi morada (ungu) terlihat dan terasa seperti anggur tebal Kool Aid.
Untuk Kelaparan: Té de Coca
Teh coca dibuat dengan merebus daun dan gula. Teh ini, juga dikenal sebagai mate de coca, sangat populer di wilayah Andes.
Foto: Roubicek
Ya, tanaman koka digunakan untuk membuat kokain, tetapi daunnya sendiri hanya merupakan stimulan ringan; Daun koka telah digunakan untuk khasiat obatnya selama berabad-abad.
Menurut Institut Transnasional, “Ketika dikunyah, coca… menekan rasa lapar, haus, sakit, dan kelelahan. Ini membantu mengatasi penyakit ketinggian.”Saya sudah beberapa kali mengalami de coca ketika saya merasa mual karena ketinggian atau sakit tenggorokan sejak malam di pegunungan; itu juga merupakan pick-me-up yang bagus setelah malam yang panjang.
