Berita
Mungkin Anda tidak harus pergi ke sekolah kuliner untuk membuat makanan yang benar-benar lezat. Mungkin yang harus Anda lakukan adalah ledakan musik tepat di sebelah makanan Anda, dan itu akan melakukan semua pekerjaan untuk Anda. Mungkin kedengarannya konyol, tapi itu benar-benar berhasil, paling tidak dalam soal keju. Pembuat keju Swiss, Beat Wampfler dan tim peneliti dari Bern University of Arts mengungkap sembilan roda Emmental keju seberat 22 pon pada putaran musik yang tak berkesudahan, selama enam bulan berturut-turut. Setiap roda "mendengar" suara yang berbeda, dari berbagai genre, dan itu benar-benar mengubah nikmat, aroma, dan penampilan mereka secara signifikan.
Satu roda keju terpapar musik klasik dengan Mozart "The Magic Flute, " yang satu mendengarkan rock dengan Led Zeppelin, dan yang lain terpapar hip hop dengan A Tribe Called Quest. Untuk memastikan beberapa genre musik diwakili, satu roda mendengarkan musik techno dan yang lainnya dengan lagu instrumental “Monolith” oleh Yello. Tiga roda terkena nada frekuensi tinggi, sedang, dan rendah yang sederhana, dan satu roda menua dalam keheningan.
Keju yang mendengarkan lagu A Tribe Called Quest "Jazz (We Got)" memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat. Menurut rilis pers oleh tim peneliti, ahli teknologi makanan memeriksa makanan dan menentukan bahwa secara keseluruhan, keju yang terpapar musik memiliki rasa yang lebih lembut daripada keju yang sama yang tidak terpapar musik. Setelah tes rasa buta oleh para ahli kuliner, temuan ini dikonfirmasi.
Wampfler menjelaskan bahwa alasan untuk perbedaan-perbedaan ini adalah karena masing-masing jenis musik memiliki efek mengubah sendiri pada struktur bakteri keju. “Saya yakin,” katanya, “bahwa kelembaban, suhu atau nutrisi bukan satu-satunya hal yang memengaruhi rasa. Suara, ultrasonik atau musik juga dapat memiliki efek fisik. "Michael Harenberg, direktur program musik Universitas Bern, mendukung pernyataan ini, dengan mengatakan" ada bidang yang disebut sonokimia yang melihat pengaruh gelombang suara, efek suara pada benda padat."
Jika Anda bertanya-tanya keju apa yang menjadi favorit Wampfler, hip hop mengeluarkan sisanya dari air. Dia mengatakan kepada SwissInfo bahwa keju hip-hop adalah "buah yang luar biasa, baik dalam bau dan rasa, dan sangat berbeda dari sampel lainnya."
H / T: Smithsonian.com
![Daya Tarik Pinggir Jalan Klasik Yang Diubah Menjadi Benda Seni Bepergian [VID] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/289242/classic-roadside-attraction-repurposed-as-traveling-art-piece-vid-j.webp "Daya Tarik Pinggir Jalan Klasik Yang Diubah Menjadi Benda Seni Bepergian [VID] - Matador Network")
