Makanan + Minuman
Sejarah Hong Kong dengan makanan jalanan berasal dari ketika itu hanya sebuah desa nelayan, jauh sebelum itu adalah pusat keuangan. Pada awal 1900-an, makanan cepat dan terjangkau disajikan dari warung-warung kecil yang berjejer di jalanan. Ini berkembang selama beberapa dekade, terlepas dari lisensi dan peraturan pemerintah di pertengahan abad ke-20.
Saat ini, ada lebih banyak undang-undang yang mengatur apa, di mana, dan bagaimana PKL dapat beroperasi di Hong Kong. Ini masih salah satu kota terbaik di dunia untuk menikmati makanan pinggir jalan, tetapi banyak hal telah berubah - termasuk apa yang disajikan. Ada hidangan modern yang populer, lalu ada yang jatuh ke pinggir jalan.
Ini adalah tujuh makanan jalanan klasik Hong Kong yang sering diabaikan, dan dalam beberapa kasus, menghilang.
1. Kue Dingin
Foto: Alison Fung
Cold Cake adalah suguhan yang populer sejak 1950-an hingga 70-an. Itu dibuat dengan adonan manis yang dituangkan ke dalam wajan dan dimasak di atas kompor arang selama lima menit dengan piring logam lain duduk di atasnya. Kue ini kemudian dengan cepat didinginkan dalam air es, yang membuat interior yang lembut dan lembut dengan kerak renyah. Penjaja kemudian menaburkan wijen, kacang hancur, cabut kelapa, dan gula ke kue, yang dilipat dua dan disajikan dalam kantong kertas cokelat.
Di mana menemukannya: Canton Road & Pitt Street, Yau Ma Tei, mulai pukul 17:00 hingga 19:00
2. Teh susu pantyhose
Salah satu minuman paling terkenal di Hong Kong, teh susu pantyhose banyak dikonsumsi sebagai teh sore terlepas dari apakah Anda kaya atau miskin. Namanya berasal dari filter, yang bukan merupakan pantyhose asli, tetapi kaus kaki kain dengan pegangan benar-benar terlihat cukup dekat. Teh disajikan dalam gelas dengan susu dan gula yang diembunkan atau diuapkan. Teh tersebut berasal dari pemerintahan Inggris pada tahun 1900-an. Inggris memasukkan susu ke dalam teh mereka, tetapi karena susu lebih sulit didapat di Hong Kong, susu kental manis atau susu evaporasi diganti.
Di mana menemukannya: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Central
3. Permen jenggot naga
Permen jenggot naga yang baru dibuat secara historis merupakan suguhan populer untuk anak-anak di opera Cina. Nama permen berasal dari penampilannya. Itu dibuat dengan gula yang diulur seperti permen kapas, dan ribuan helai gula tipis menyerupai jenggot putih panjang naga. Itu semua melilit bola hangat kacang hancur dan cabik kelapa.
Di mana menemukannya: Baru dibuat di Pusat Naga 2 / F, Yen Chow Street, Sham Shui Po
4. Bungkus permen bawang
Bungkus permen bawang, juga disebut bungkus permen kelapa, berasal dari Cina selatan pada 1930-an dan merupakan camilan jalanan yang populer di Hong Kong pada 1950-an dan 60-an. Itu mudah ditemukan: Cukup cari kotak logam besar yang digunakan untuk menyimpan bahan-bahan. Nama tersebut berasal dari penampilannya. Untuk membuatnya, permen maltosa digulung menjadi bentuk yang terlihat seperti seikat bawang hijau, dan kemudian permen tersebut dibungkus dengan roti manis yang tipis. Gula, serpihan kelapa, dan wijen ditambahkan ke bungkus.
Di mana menemukannya: Di jembatan antara Stasiun Kereta Kowloon dan Festival Walk, Kowloon, G / F 160 Wan Chai Road, Wan Chai
5. Pesawat zaitun
Foto: Alison Fung
Bangunan-bangunan Hong Kong jauh lebih pendek sebelum menjadi hutan beton seperti sekarang ini. Penjaja akan membawa seember penuh buah plum kering manis yang direndam dengan garam, kayu manis, kulit mandarin, dan cengkeh yang agak mirip zaitun. Mereka berjalan menyusuri jalan-jalan dan meneriakkan “pesawat terbang zaitun!” Ketika seseorang menginginkannya, penjual akan melemparkan permen, masing-masing dibungkus dengan pembungkus hijau, ke balkon rumah. Sebagai gantinya, pembeli melemparkan uang ke jalan. Mereka tidak berjalan di jalan lagi, tetapi Anda masih bisa menemukannya di sekitar jika Anda tahu di mana mencarinya.
Di mana menemukannya: Jajanan di 2 / F Dragon Centre, Yen Chow Street, Sham Shui Po
6. Telur mendidih
Minuman ini terdiri dari segelas air mendidih, telur mentah, satu sendok teh gula, dan susu kental. Ini secara lokal digambarkan sebagai "biksu yang melompat ke laut." Telur itu dibuang ke dalam air, dan saat dimasak, lapisan putih akan terbentuk sebagai jubah biksu itu sementara kuning telurnya terlihat seperti kepala manusia. Di masa lalu, pekerja di sekitar pelabuhan akan minum ini sebagai penguat energi yang terjangkau.
Di mana menemukannya: Perusahaan Susu Yee Shun, 63 Pilkem Street, Jordan
7. Ding ding candy
Ding ding candy mendapatkan namanya dari suara yang dibuat ketika vendor memalu potongan kecil permen keras dari gulungan permen yang panjang. Itu dibuat dengan campuran beras ketan kukus, malt, jahe, dan wijen yang mengeras dan ditarik ke dalam gulungan panjang, seperti tali. Hanya sedikit vendor yang masih memalu permen menjadi potongan-potongan kecil sementara sebagian besar dibuat oleh mesin saat ini. Itu juga dikenal sebagai deuk deuk tong.
Di mana menemukannya: Kios koran, Hollywood Center, 610 Nathan Road, Mong Kok
